甘蔗的種類有哪些

1、黑皮甘蔗

市場上最常見的甘蔗品種之一。它甜度高達21°，口感酥脆(cui)、汁水充沛(pei)、清甜可口。在黑皮甘(gan)蔗中，常見的品種有大(da)灰種和土炮。大(da)灰種表面附(fu)著白色粉末，節段很長(chang)(chang)。而土炮則(ze)節段較短且緊密，長(chang)(chang)度可以達到3米左右，但甜度稍低于大灰種。

2、紫皮甘蔗

紫(zi)皮(pi)(pi)甘(gan)(gan)蔗主要指的是高(gao)紫(zi)皮(pi)(pi)甘(gan)(gan)蔗，果皮(pi)(pi)呈(cheng)紫(zi)色，果肉松脆、渣少(shao)、汁水多(duo)。然而，在水果市場上很少(shao)見到紫(zi)皮(pi)(pi)甘(gan)(gan)蔗，因(yin)為它的生長周期(qi)較(jiao)短，一般只(zhi)能長到約1.5米(mi)左右，產量較(jiao)低且經濟效益較(jiao)差。

3、紅皮甘蔗

紅皮甘(gan)蔗的節段更(geng)多且明顯，糖分稍低，汁水(shui)豐(feng)富，口感清甜且嫩脆，甜而不(bu)膩(ni)。紅皮甘(gan)蔗在市場上也較為(wei)罕見(jian)，許多人會將黑皮甘(gan)蔗誤認為(wei)紅皮甘(gan)蔗。

4、青皮甘蔗

青皮甘蔗是一種含糖量極高的甘蔗品種，主要用于制糖。成熟的甘蔗會直接運送到制糖廠，因此在市場上很少單獨銷售青皮甘蔗。此外，青皮甘蔗的果肉較硬，不適合作為水果食用。

5、黃皮甘蔗

黃(huang)皮(pi)甘蔗(zhe)的節段長得像(xiang)竹子，因此也被稱為竹蔗(zhe)。主要種植在廣(guang)東(dong)地區，部分也在廣(guang)西種植。黃(huang)皮(pi)甘蔗(zhe)的甜度高(gao)于黑皮(pi)甘蔗(zhe)，但(dan)口感較(jiao)硬且纖維粗，主要用于榨汁。

6、白皮甘蔗

白(bai)(bai)皮甘蔗(zhe)是果(guo)蔗(zhe)中稀見的珍品，蔗(zhe)身(shen)粗壯，節間長，外皮奶白(bai)(bai)色(se)，如(ru)白(bai)(bai)玉般清透潤麗，皮薄(bo)肉脆，纖維少(shao)，清甜(tian)多汁。

紅心甘蔗能不能吃

紅心甘蔗一般不建議吃。

通常甘(gan)蔗(zhe)紅心就是(shi)霉變的(de)表現(xian)，由于保存不當，或甘(gan)蔗(zhe)出現(xian)了比較明顯的(de)創(chuang)傷，因而被霉菌侵(qin)蝕，被感染的(de)甘(gan)蔗(zhe)就會(hui)產生(sheng)(sheng)毒(du)素(su)，從而易導致紅心現(xian)象的(de)發生(sheng)(sheng)。若(ruo)食用這種(zhong)甘(gan)蔗(zhe)，這會(hui)代謝產生(sheng)(sheng)3-硝基丙酸的毒素，從而引起(qi)惡心、嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)痛等癥(zheng)狀，甚至還會對中樞神經系(xi)統造成損害。

因此，在吃甘蔗(zhe)時應(ying)選擇新鮮的甘蔗(zhe)，口感比較清甜，并(bing)且還(huan)應(ying)選擇質量好的甘蔗(zhe)，如(ru)果甘蔗(zhe)心有一點點紅，建議及(ji)時丟棄。