拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間成熟結果(guo)，這個(ge)季節(jie)(jie)是在夏末秋初(chu)的(de)時節(jie)(jie)，拐棗(zao)在每年的(de)5月底(di)至6月(yue)初開(kai)(kai)(kai)始開(kai)(kai)(kai)花，一般經過了四(si)五個月(yue)的生長期之后就可(ke)開(kai)(kai)(kai)始采摘。

拐(guai)棗(zao)的(de)(de)(de)外形很獨特(te)(te)，連它(ta)的(de)(de)(de)食用部分(fen)(fen)也(ye)非常(chang)(chang)特(te)(te)別，一(yi)般水(shui)果(guo)或者野果(guo)，食用的(de)(de)(de)部分(fen)(fen)都是(shi)果(guo)肉(rou)，而果(guo)柄則(ze)丟棄，但拐(guai)棗(zao)正好相(xiang)反，食用的(de)(de)(de)是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)果(guo)柄，而它(ta)的(de)(de)(de)果(guo)實則(ze)很小(xiao)，而且沒(mei)有(you)什么果(guo)肉(rou)，里面包裹的(de)(de)(de)只是(shi)它(ta)的(de)(de)(de)種(zhong)子而已，拐(guai)棗(zao)成熟的(de)(de)(de)時候，拐(guai)棗(zao)表(biao)面會打(da)一(yi)層霜，沒(mei)有(you)打(da)過霜的(de)(de)(de)拐(guai)棗(zao)是(shi)不(bu)成熟的(de)(de)(de)，會有(you)很強(qiang)的(de)(de)(de)澀味，打(da)過霜之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)拐(guai)棗(zao)味道非常(chang)(chang)甜(tian)，可以生吃，也(ye)有(you)人拿它(ta)泡酒(jiu)。

拐棗什么時候上市

拐棗一(yi)般10月左(zuo)右才會上(shang)(shang)市，即在霜降之(zhi)后(hou)，過打霜后(hou)它就(jiu)自(zi)己(ji)掉(diao)落下(xia)來，在早(zao)上(shang)(shang)撿拾即可，拐棗(zao)成熟(shu)過程分為白熟(shu)期、脆(cui)熟(shu)期和(he)完(wan)熟(shu)期，待脆(cui)熟(shu)期就(jiu)可以進(jin)行采摘(zhai)上(shang)(shang)市了(le)，這個時候(hou)的拐棗(zao)品質也是最好(hao)的。

拐棗果實未充分(fen)成熟時(shi)，果梗含有較(jiao)多單寧酸(suan)，味澀酸(suan)難食(shi)。在冬季10月霜降(jiang)后經過(guo)幾次霜凍(dong)，果(guo)梗(geng)變為(wei)紅褐時(shi)方可(ke)采摘，霜降(jiang)前后3天采收。在(zai)果梗下1厘米處剪(jian)斷，20枝為(wei)一束，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)放入盛果箱中，做到輕(qing)(qing)剪輕(qing)(qing)裝輕(qing)(qing)運，切勿(wu)折(zhe)壓，不可用竹篙敲落果枝，因果梗(geng)皮極(ji)薄，容易造成創傷導(dao)致(zhi)腐敗，果實采回(hui)后，及時將(jiang)果梗(geng)與果實分離，將(jiang)果梗(geng)儲于通風、陰(yin)涼處，后熟7-10天，即可(ke)出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可(ke)生食，剝去果(guo)皮既可(ke)食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗(zao)120克(ke)，豬心、肺(fei)各1具，紅(hong)蔗糖30克。拐棗洗(xi)凈(jing)，豬心、肺洗(xi)凈(jing)并切(qie)成小塊;將(jiang)拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入(ru)瓦罐中，加清水1000毫升(sheng)，文火慢燉60分鐘(zhong)后，調入少許精鹽(yan)、味(wei)精即可食(shi)用。本肴具(ju)有解(jie)渴除煩(fan)之功(gong)效，可作為酒癆吐(tu)血患(huan)者的飲食(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先(xian)將(jiang)拐(guai)棗洗(xi)凈，用(yong)刀切開，浸(jin)人(ren)燒酒中(zhong)，密(mi)封，1周后啟封飲用，每日(ri)2次，每次20毫升(sheng)。本酒具有祛風勝濕的功效，適(shi)宜(yi)于(yu)風濕性關節炎患(huan)者(zhe)飲(yin)用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞肝1具。先(xian)將拐棗杵成細末(mo)備用;雞肝洗凈，用刀(dao)切十字刀(dao)花，盛于盤中(zhong)，撒上(shang)拐(guai)棗(zao)末，適量精鹽，入(ru)籠中(zhong)蒸20分鐘(zhong)取出(chu)食用。本肴具有(you)健脾消疳(gan)的效(xiao)果，可用來治(zhi)療小兒疳(gan)積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦(wa)、蛇莓(mei)各10克。以(yi)上三味用(yong)清水洗凈后，共入瓦(wa)罐中(zhong)，加水適(shi)量，先以(yi)旺火(huo)燒沸，改用(yong)小火(huo)燉20分鐘，濾出湯汁(zhi)頓服。本(ben)湯具有祛風(feng)通絡(luo)的功效，可(ke)用(yong)于治(zhi)療肝風(feng)內動(dong)，手足(zu)抽搐，小腹疼痛狗急，頭風(feng)等病癥。