拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份(fen)到10月(yue)份之間成熟結(jie)果，這個季節是在(zai)夏末秋初的時節，拐棗在(zai)每年的5月底至6月初開始開花，一般經過了(le)四五個月的生(sheng)長(chang)期之后就可(ke)開始采摘。

拐(guai)棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)外形很獨特，連它(ta)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)部分(fen)也非常(chang)特別，一般(ban)水(shui)果(guo)或者野果(guo)，食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)部分(fen)都是果(guo)肉，而(er)(er)果(guo)柄則丟棄，但拐(guai)棗(zao)(zao)正(zheng)好相(xiang)反(fan)，食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是它(ta)的(de)(de)(de)果(guo)柄，而(er)(er)它(ta)的(de)(de)(de)果(guo)實則很小，而(er)(er)且(qie)沒有什(shen)么果(guo)肉，里面包裹的(de)(de)(de)只是它(ta)的(de)(de)(de)種子而(er)(er)已，拐(guai)棗(zao)(zao)成熟(shu)的(de)(de)(de)時候，拐(guai)棗(zao)(zao)表面會(hui)打(da)一層霜(shuang)，沒有打(da)過霜(shuang)的(de)(de)(de)拐(guai)棗(zao)(zao)是不成熟(shu)的(de)(de)(de)，會(hui)有很強的(de)(de)(de)澀味(wei)(wei)，打(da)過霜(shuang)之后的(de)(de)(de)拐(guai)棗(zao)(zao)味(wei)(wei)道(dao)非常(chang)甜，可以(yi)生吃，也有人(ren)拿它(ta)泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗(zao)一般10月左右才(cai)會上市(shi)，即在(zai)(zai)霜(shuang)降(jiang)之后，過(guo)打(da)霜(shuang)后它就自己掉落下(xia)來，在(zai)(zai)早(zao)上撿拾即可(ke)，拐棗(zao)成熟過(guo)程分為白熟期、脆熟期和完(wan)熟期，待脆熟期就可(ke)以進(jin)行(xing)采摘上市(shi)了，這個(ge)時候的(de)拐棗(zao)品質(zhi)也是最好的(de)。

拐棗(zao)果實(shi)未(wei)充分成(cheng)熟時，果梗(geng)含有較(jiao)多(duo)單寧酸(suan)，味澀(se)酸(suan)難(nan)食。在冬季(ji)10月(yue)霜(shuang)(shuang)降后(hou)經過幾次霜(shuang)(shuang)凍，果梗變為(wei)紅褐時(shi)方可采摘，霜(shuang)(shuang)降前后(hou)3天采收。在果(guo)梗下(xia)1厘米(mi)處剪斷，20枝為(wei)一束(shu)，輕(qing)輕(qing)放(fang)入盛果(guo)(guo)箱中，做到(dao)輕(qing)剪(jian)輕(qing)裝輕(qing)運，切勿折(zhe)壓，不(bu)可用(yong)竹篙(gao)敲(qiao)落果(guo)(guo)枝，因(yin)果(guo)(guo)梗皮極薄(bo)，容(rong)易造成創傷導致腐敗，果(guo)(guo)實(shi)采回后，及時將(jiang)果(guo)(guo)梗與果(guo)(guo)實(shi)分離，將(jiang)果(guo)(guo)梗儲于通(tong)風、陰涼處，后熟7-10天(tian)，即(ji)可出(chu)售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐(guai)棗(zao)可生食(shi)，剝去果(guo)皮既可食(shi)用。

2、枳椇豬肺湯

鮮(xian)拐棗(zao)120克(ke)，豬心、肺各1具，紅(hong)蔗糖30克。拐棗(zao)洗凈，豬心、肺洗凈并(bing)切成小塊;將(jiang)拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入(ru)瓦(wa)罐(guan)中(zhong)，加(jia)清水1000毫升，文火慢燉60分鐘后，調入少許精鹽(yan)、味(wei)精即可食(shi)用(yong)。本肴具(ju)有解(jie)渴除煩之功(gong)效(xiao)，可作為酒癆吐血患者的飲食(shi)治療(liao)。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升(sheng)。先將拐棗洗(xi)凈(jing)，用刀切開(kai)，浸(jin)人(ren)燒酒中，密(mi)封(feng)，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕(shi)(shi)的功效，適(shi)宜于風濕(shi)(shi)性關節炎患者(zhe)飲用。

4、拐棗雞肝

干拐棗2枚，黃雞(ji)肝1具。先將拐棗杵成(cheng)細末(mo)備用;雞肝洗(xi)凈，用刀切(qie)十字刀花(hua)，盛于盤中，撒上拐棗(zao)末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹(pi)瓦、蛇莓各(ge)10克。以上(shang)三味用清水洗凈后(hou)，共入瓦罐中(zhong)，加水適(shi)量，先(xian)以旺火燒(shao)沸，改用小火燉20分(fen)鐘，濾出湯汁頓服。本(ben)湯具有(you)祛風(feng)通絡的(de)功效，可(ke)用于治療(liao)肝風(feng)內動，手足抽(chou)搐(chu)，小腹疼痛狗急(ji)，頭風(feng)等病癥。