一、黃面包糠的用途

黃面包糠用(yong)的最多的就是油炸食品(pin)，比如油炸魷(you)魚圈、洋(yang)蔥圈、天羅婦、雞肉、雞腿、雞翅等(deng)，還有很(hen)火的網紅產品(pin)芝(zhi)士熱(re)狗棒中(zhong)也(ye)用(yong)到了面(mian)包(bao)糠。除(chu)此之外(wai)，面(mian)包(bao)糠也(ye)用(yong)于(yu)蛋糕、面(mian)包(bao)等(deng)其他(ta)食物的制作中(zhong)，面(mian)包(bao)糠也(ye)是屬(shu)于(yu)一種食品(pin)添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃面(mian)包糠的制作方法是(shi)很簡單的，首先要準備的食材就(jiu)是(shi)吐司(si)面(mian)包，然后去(qu)掉(diao)面(mian)包皮后放(fang)進食品袋(dai)里面(mian)密封放(fang)冰(bing)箱冰(bing)凍兩個小時左右；接下來將冷凍好的面(mian)包用手搓碎(sui)然后搓至面(mian)包均勻粉碎(sui)就(jiu)可以了(le)，然后黃面(mian)包糠就(jiu)做好了(le)。用烤箱把(ba)面(mian)包糠烤干水分(fen)后就(jiu)變(bian)成了(le)黃黃的面(mian)包糠了(le)。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買(mai)來雞(ji)翅后洗干凈，新奧(ao)爾良腌料加水(shui)調勻把(ba)雞(ji)翅放(fang)進去(qu)拌勻，放(fang)入冰箱腌制幾個小時。

2、把雞翅從冰(bing)箱拿出，倒(dao)掉多余的(de)汁水，一個雞蛋(dan)取蛋(dan)白(bai)打散。

3、每一塊都拍上(shang)面(mian)粉，拖下(xia)蛋液，再裹上(shang)面(mian)包糠(kang)。

4、鍋(guo)中(zhong)倒油燒熱后(hou)把雞翅放進去炸到金黃色后(hou)撈起。

5、再次大火(huo)燒(shao)熱鍋中的(de)油，把雞翅放(fang)進(jin)去復炸一下(xia)，快速地撈(lao)起，就可以了。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將(jiang)五花肉切成(cheng)肉末(mo)，將(jiang)洋蔥切成(cheng)末(mo)。

2、將五花肉末(mo)和洋蔥(cong)倒入料理盆中(zhong)，加入3克(ke)(ke)鹽、0.5克(ke)(ke)姜粉(fen)、0.5克(ke)(ke)大(da)料粉(fen)、0.5克(ke)(ke)孜然(ran)粉(fen)和5克(ke)(ke)黃酒，用筷子朝(chao)一個方向使勁攪(jiao)勻。

3、取(qu)適量肉末放在(zai)手中搓成肉圓，放在(zai)面包(bao)糠碗(wan)里均(jun)勻裹(guo)上面包(bao)糠，依(yi)次(ci)將所(suo)有的做好。

4、在裹面包糠的同時，油(you)鍋中倒入(ru)200毫升色拉(la)油(you)。

5、油溫(wen)達5成熱時下入(ru)肉圓，小火(huo)炸肉圓，直(zhi)至(zhi)肉圓金黃(huang)色，撈起瀝(li)干油裝盤即可。

烹飪技巧：

1、做(zuo)肉圓子要(yao)選擇3肥7瘦比例的肉，口感好。

2、大(da)料、孜(zi)然(ran)等香(xiang)料粉(fen)沒有(you)可不加，主要是考慮到有(you)些孩子(zi)不喜歡(huan)豬肉自身(shen)的味道，用少量的香(xiang)料粉(fen)可以適當的壓一下味。

3、肉(rou)圓剛入油(you)鍋時，油(you)溫不可過高，以(yi)免一下子外焦(jiao)里不熟。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚解凍(dong)備(bei)用(yong)。

2、面包糠備用。

3、取一枚雞蛋，將(jiang)蛋清(qing)取出備用(yong)。

4、香蔥(cong)切(qie)段備用。

5、龍利魚(yu)切成魚(yu)塊。

6、撒入適(shi)量食鹽，要均(jun)勻。

7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

8、取適量面(mian)包糠(kang)放入小碗備用。

9、鍋熱后導入(ru)適當橄欖(lan)油。

10、取出(chu)外(wai)表裹滿蛋清的龍利魚塊放(fang)入(ru)裝(zhuang)面包糠的小(xiao)碗，讓(rang)它(ta)外(wai)表沾滿面包糠。

11、待油(you)(you)熱后將裹(guo)好面包(bao)糠的魚塊放入油(you)(you)內進行(xing)油(you)(you)煎。

12、盛出后即(ji)可食用。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞肉解(jie)凍洗凈，切成小條瀝干水分。

2、放在(zai)碗里加入適(shi)量的鹽(yan)、胡椒粉、五香粉攪拌均勻(yun)，再(zai)腌制一(yi)小時，待入味(wei)。

3、蛋(dan)清用(yong)(yong)打蛋(dan)器攪勻備用(yong)(yong)。

4、將(jiang)腌過(guo)的(de)雞(ji)肉(rou)，依次(ci)粘上面(mian)粉。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘好后放在墊有油紙的(de)烤盤(pan)上。

6、放入預熱好的(de)烤箱，上下(xia)火200度(du)，烤15分(fen)鐘。