一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕
蛋糕的種類眾多，常見的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等，拿破侖蛋糕也屬于蛋糕(gao)的一類，那么(me)它是什么(me)蛋糕(gao)呢(ni)？
拿(na)破(po)侖蛋糕還有一(yi)個別稱(cheng)，叫做拿(na)破(po)侖千(qian)層酥，因為它是由多層酥皮不斷(duan)重(zhong)疊而制成的糕點，由此可見，拿(na)破(po)侖蛋糕屬于千(qian)層蛋糕。
二、拿破侖蛋糕口感特點
拿破侖(lun)蛋(dan)糕是西式糕點(dian)的經典之一(yi)，其材(cai)料簡(jian)單，但做法卻(que)非常考校手藝，口感方面也是獨具特色。
正(zheng)宗的(de)拿破侖蛋(dan)糕，其口(kou)感酥(su)松、嫩(nen)滑(hua)、香脆，口(kou)感綿(mian)密，甜度適宜，香醇且順滑(hua)度好，吃起來酥(su)香可(ke)口(kou)；另(ling)外，拿破侖蛋(dan)糕酥(su)皮的(de)制作方法(fa)不同，口(kou)感也有所(suo)不同，反疊派皮法(fa)做出(chu)來的(de)是(shi)正(zheng)宗的(de)拿破侖蛋(dan)糕，口(kou)感酥(su)松；而快速折(zhe)疊法(fa)和經(jing)典折(zhe)疊法(fa)制作出(chu)來的(de)拿破侖酥(su)，口(kou)感相對更酥(su)脆一些。
現在的(de)(de)拿破(po)(po)侖蛋(dan)糕(gao)還(huan)有很多種不(bu)(bu)同的(de)(de)做法，風味(wei)也有所不(bu)(bu)同，比如(ru)黑(hei)森林拿破(po)(po)侖是用(yong)朱古力(li)碎、櫻桃及(ji)多層(ceng)(ceng)酥皮組合而成，入(ru)口松化且朱古力(li)味(wei)濃(nong)郁；雜(za)果拿破(po)(po)侖的(de)(de)酥皮鋪滿草莓(mei)(mei)、芒(mang)果、藍莓(mei)(mei)及(ji)紅桑子，入(ru)口酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)(de)，吃罷不(bu)(bu)會膩(ni)口；意大利芝士拿破(po)(po)侖用(yong)意大利芝士取(qu)代(dai)吉士，面層(ceng)(ceng)鋪上蛋(dan)白糖(tang)，吃起來不(bu)(bu)但有意大利芝士的(de)(de)甘香(xiang)，而且還(huan)有蛋(dan)白糖(tang)的(de)(de)清香(xiang)。
三、拿破侖蛋糕是千層酥嗎
是的。
拿破侖蛋糕實際上是(shi)個錯誤的音譯，它(ta)(ta)(ta)的原名應該(gai)是(shi)Mille-feuille，即有一千層(ceng)(ceng)(ceng)酥(su)(su)皮的意思(si)，所以它(ta)(ta)(ta)又(you)被稱為千層(ceng)(ceng)(ceng)酥(su)(su)；被叫做拿破(po)侖蛋糕(gao)主要是(shi)因為它(ta)(ta)(ta)原產于意大利那(nei)不(bu)勒斯地區，人(ren)們在(zai)介紹傳播的過程中，那(nei)不(bu)勒斯被傳成了拿破(po)侖，因此才得到這個名字(zi)，它(ta)(ta)(ta)的真正名字(zi)應該(gai)是(shi)千層(ceng)(ceng)(ceng)酥(su)(su)。
