老婆餅為什么叫老婆餅

相傳(chuan)在廣州，有一(yi)間創辦于清朝末(mo)年的(de)老字號(hao)茶樓，以各(ge)(ge)式點(dian)心及餅食馳名；某日，茶樓里一(yi)位來(lai)自潮州的(de)點(dian)心師(shi)傅，帶(dai)了店里各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣(yang)的(de)招牌茶點(dian)回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒(mei)稱贊店里的(de)點(dian)心好吃，甚(shen)至(zhi)還嫌棄地說(shuo)：“茶樓的(de)點(dian)心竟是(shi)如此平淡無奇，沒(mei)一(yi)樣(yang)比(bi)得上我娘(niang)家的(de)點(dian)心冬(dong)瓜角。”

這(zhe)位(wei)師傅聽了之后心(xin)里自然不(bu)服氣，就叫他(ta)老(lao)(lao)婆作出(chu)“冬(dong)(dong)瓜角”給(gei)他(ta)嘗嘗。老(lao)(lao)婆就用(yong)冬(dong)(dong)瓜蓉、糖、面粉，作出(chu)了焦黃(huang)別致的“冬(dong)(dong)瓜角”；這(zhe)位(wei)潮(chao)州師傅一吃，風味果然清甜可口(kou)，不(bu)禁稱贊起老(lao)(lao)婆娘家(jia)的點心(xin)。

隔日，這位潮(chao)州(zhou)(zhou)師(shi)傅就(jiu)將“冬(dong)瓜角”帶回茶樓(lou)請大(da)家品嘗，結果茶樓(lou)老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)吃完后更(geng)是(shi)贊不絕口，問(wen)起這是(shi)誰哪一間茶樓(lou)作(zuo)的(de)點(dian)心(xin)，師(shi)傅們說：“是(shi)潮(chao)州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)婆作(zuo)的(de)。”于是(shi)老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)就(jiu)隨(sui)口說這是(shi)“潮(chao)州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)婆餅”，并(bing)且(qie)請這位潮(chao)州(zhou)(zhou)師(shi)傅將之改良后在茶樓(lou)販賣，結果大(da)受好評。“老(lao)(lao)(lao)婆餅”因(yin)而得名(ming)。

太陽餅和老婆餅的區別

1、太陽餅

太陽(yang)(yang)餅(bing)(bing)是(shi)臺(tai)灣地區的小(xiao)吃之一(yi)，屬于甜餡薄餅(bing)(bing)，內餡是(shi)麥芽糖，源(yuan)起(qi)于臺(tai)灣中部(bu)臺(tai)中市的點(dian)(dian)心，為臺(tai)中的名產之一(yi)。太陽(yang)(yang)餅(bing)(bing)是(shi)以高筋與低筋面(mian)粉按(an)比例摻合成為面(mian)團，加豬(zhu)油揉勻，形(xing)成松爽的外皮(pi)(pi)；另(ling)將麥芽糖調好作餡，包(bao)成餅(bing)(bing)，烘烤而成。外皮(pi)(pi)酥(su)松，餡不(bu)粘牙(ya)，香甜可口，不(bu)膩不(bu)粘。太陽(yang)(yang)餅(bing)(bing)的形(xing)狀近(jin)似圓形(xing)，餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)酥(su)而易(yi)碎(sui)，食用時容易(yi)掉(diao)落；多半為直接食用配濃茶(cha)之茶(cha)點(dian)(dian)，也有置放餅(bing)(bing)在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。

2、老婆餅

老婆餅是以糖(tang)冬瓜、小麥粉(fen)、糕(gao)粉(fen)、飴糖(tang)、芝麻(ma)等食材(cai)為(wei)主要原料(liao)而制成的(de)一種(zhong)廣東(dong)潮(chao)州地區的(de)特(te)色傳統(tong)名點。是廣東(dong)潮(chao)式月餅中用料(liao)最少、做工最簡且最為(wei)人們所熟知(zhi)的(de)餅類。起源自(zi)廣東(dong)潮(chao)州點心老婆餅，外皮烤成誘人的(de)金黃色，里頭一層層的(de)油(you)酥薄如棉紙(zhi)，酥松得(de)不得(de)了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得(de)到蜜(mi)糖(tang)般的(de)香甜(tian)滋味。

太陽餅和老婆餅哪個好吃

1、餅皮特色

太陽餅：上層的(de)(de)皮比較(jiao)厚、層次較(jiao)多，層次間的(de)(de)空隙較(jiao)小(xiao)，比奶油(you)酥(su)餅扎實一些(xie)。

老婆餅(bing)：外皮有(you)一(yi)個(ge)個(ge)小(xiao)洞(dong)，餅(bing)皮上下(xia)層(ceng)的厚度差不(bu)多，食(shi)用(yong)時比較(jiao)不(bu)容易掉屑(xie)。

2、口感甜度

太陽(yang)餅：餅皮(pi)比奶(nai)油(you)酥餅緊實，咬下后(hou)內(nei)餡(xian)的(de)麥芽會帶有微(wei)微(wei)牽(qian)絲(si)。

老婆餅：餅皮松軟(ruan)，內餡(xian)Q而帶有(you)彈(dan)性，吃起來類似麻糬。

總的來說，太陽餅和老婆餅都是非常美味的糕點，主要(yao)看大家喜歡哪種口感。