老婆餅為什么叫老婆餅

相傳在廣(guang)州，有一(yi)間創辦于(yu)清朝末年的(de)(de)老(lao)字(zi)號(hao)茶(cha)樓，以各式點(dian)心及餅食馳名；某日，茶(cha)樓里(li)一(yi)位來自潮州的(de)(de)點(dian)心師傅，帶了店里(li)各式各樣(yang)的(de)(de)招牌茶(cha)點(dian)回家(jia)給老(lao)婆(po)吃(chi)，想不到他老(lao)婆(po)吃(chi)了之后(hou)，不但(dan)沒稱贊店里(li)的(de)(de)點(dian)心好(hao)吃(chi)，甚至還嫌棄(qi)地(di)說(shuo)：“茶(cha)樓的(de)(de)點(dian)心竟(jing)是如此平淡無(wu)奇(qi)，沒一(yi)樣(yang)比得上我娘家(jia)的(de)(de)點(dian)心冬(dong)瓜角(jiao)。”

這(zhe)位師(shi)傅聽了之后心(xin)里自然(ran)不服氣，就叫(jiao)他老(lao)婆作出(chu)“冬(dong)瓜(gua)角”給他嘗嘗。老(lao)婆就用冬(dong)瓜(gua)蓉、糖、面粉，作出(chu)了焦黃別致的“冬(dong)瓜(gua)角”；這(zhe)位潮(chao)州師(shi)傅一(yi)吃，風(feng)味果(guo)然(ran)清甜可口，不禁稱贊起老(lao)婆娘(niang)家的點(dian)心(xin)。

隔日，這位(wei)潮(chao)州(zhou)師傅(fu)就將“冬瓜角(jiao)”帶回茶(cha)樓(lou)請大家品嘗，結果茶(cha)樓(lou)老(lao)(lao)板吃完后更是贊(zan)不絕口，問(wen)起這是誰哪一間(jian)茶(cha)樓(lou)作的(de)點(dian)心，師傅(fu)們說：“是潮(chao)州(zhou)老(lao)(lao)婆(po)(po)作的(de)。”于是老(lao)(lao)板就隨(sui)口說這是“潮(chao)州(zhou)老(lao)(lao)婆(po)(po)餅”，并且請這位(wei)潮(chao)州(zhou)師傅(fu)將之改良后在茶(cha)樓(lou)販(fan)賣，結果大受好評。“老(lao)(lao)婆(po)(po)餅”因而得名。

太陽餅和老婆餅的區別

1、太陽餅

太(tai)陽餅是(shi)臺(tai)灣地區(qu)的小吃之(zhi)一(yi)(yi)，屬于甜餡(xian)薄餅，內餡(xian)是(shi)麥(mai)芽糖，源起于臺(tai)灣中部臺(tai)中市的點心，為臺(tai)中的名產之(zhi)一(yi)(yi)。太(tai)陽餅是(shi)以高(gao)筋與低(di)筋面粉(fen)按比例摻合成(cheng)為面團，加(jia)豬油揉勻，形(xing)成(cheng)松爽的外皮(pi)；另將(jiang)麥(mai)芽糖調好作餡(xian)，包成(cheng)餅，烘(hong)烤(kao)而成(cheng)。外皮(pi)酥(su)(su)松，餡(xian)不(bu)粘(zhan)牙(ya)，香甜可口(kou)，不(bu)膩不(bu)粘(zhan)。太(tai)陽餅的形(xing)狀近(jin)似圓形(xing)，餅皮(pi)酥(su)(su)而易碎，食用(yong)時容(rong)易掉(diao)落；多(duo)半為直接食用(yong)配濃茶之(zhi)茶點，也有(you)置放(fang)餅在碗(wan)內，沖泡熱(re)開水呈(cheng)現粥(zhou)樣吃喝。

2、老婆餅

老婆餅是以糖(tang)冬瓜、小(xiao)麥粉、糕粉、飴(yi)糖(tang)、芝麻等(deng)食(shi)材為(wei)主要原料(liao)而制成的(de)(de)一(yi)種廣東潮州(zhou)(zhou)地(di)(di)區的(de)(de)特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料(liao)最(zui)少、做工最(zui)簡(jian)且最(zui)為(wei)人們所熟(shu)知的(de)(de)餅類。起(qi)源自廣東潮州(zhou)(zhou)點心老婆餅，外皮烤(kao)成誘人的(de)(de)金黃色，里頭一(yi)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)的(de)(de)油酥薄如棉紙，酥松得不得了(le)，一(yi)咬下去碎屑(xie)便掉了(le)滿地(di)(di)，每(mei)一(yi)口都嘗得到(dao)蜜(mi)糖(tang)般的(de)(de)香甜滋味(wei)。

太陽餅和老婆餅哪個好吃

1、餅皮特色

太(tai)陽餅：上層(ceng)的(de)皮(pi)比(bi)較厚(hou)、層(ceng)次較多，層(ceng)次間(jian)的(de)空隙較小，比(bi)奶油酥餅扎(zha)實一些。

老婆餅：外皮有(you)一個個小洞，餅皮上下(xia)層的厚度差不(bu)多，食用時比較不(bu)容易掉屑。

2、口感甜度

太陽餅(bing)：餅(bing)皮比奶油酥(su)餅(bing)緊實(shi)，咬下后內(nei)餡的麥芽會帶有微(wei)微(wei)牽(qian)絲(si)。

老婆餅(bing)：餅(bing)皮松軟(ruan)，內餡Q而帶有彈性，吃起來類似麻(ma)糬。

總的來說，太陽餅和老婆餅都是非常美味的糕點，主要(yao)看大家(jia)喜歡哪種口感。