黃豆芽變綠可以吃嗎

黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽變(bian)綠(lv)是可以(yi)吃(chi)的。黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽變(bian)成綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)芽是因為黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽見光發生了光合作用，變(bian)成了綠(lv)色的豆(dou)(dou)(dou)芽，是沒(mei)有毒素的存在。而(er)且綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)芽熱量低(di)，可以(yi)降低(di)體(ti)(ti)內的膽(dan)固醇(chun)，還可以(yi)減少脂肪(fang)的堆積，可以(yi)預(yu)防心血管(guan)疾病。所(suo)以(yi)吃(chi)綠(lv)色的黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽不會造成身體(ti)(ti)的損傷，反而(er)有益于身體(ti)(ti)健康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽中的營養(yang)價值是非常(chang)高的，富含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質(zhi)等(deng)等(deng)的營養(yang)物質(zhi)。

2、鈣

黃(huang)豆芽中的(de)鈣物質是(shi)非(fei)常(chang)豐富的(de)，可(ke)以促進骨(gu)(gu)骼的(de)健(jian)康，很適合(he)老人(ren)(ren)小孩(hai)子食(shi)用，孩(hai)子食(shi)用之后，可(ke)以使(shi)個(ge)子長得(de)更(geng)高，促進骨(gu)(gu)骼的(de)生長。而老人(ren)(ren)食(shi)用之后，可(ke)以預防骨(gu)(gu)質疏松(song)。

3、維生素C

黃(huang)豆芽(ya)中的維生素C也是(shi)非常(chang)豐(feng)富(fu)的，可(ke)以很好的美(mei)容養顏。

怎么不讓黃豆芽變綠

如果(guo)自己在家發(fa)黃(huang)豆芽，可以控(kong)制變(bian)不變(bian)綠，不想變(bian)綠，那就(jiu)一直放(fang)在無光的地方。如果(guo)喜歡綠綠的顏(yan)色，可以適當的放(fang)在見光處，沒多久，黃(huang)豆芽就(jiu)會變(bian)綠。

但是，如果發現(xian)豆芽(ya)(ya)有(you)發綠(lv)(lv)變黑現(xian)象(xiang)(稱為“爛(lan)根”現(xian)象(xiang))，那就(jiu)不(bu)能再作為食用(yong)的(de)了，特別是如果發現(xian)如果有(you)黃綠(lv)(lv)色(se)并且豆芽(ya)(ya)上有(you)發粘(zhan)(zhan)現(xian)象(xiang)，那就(jiu)千(qian)萬不(bu)要再吃了，那是黃曲(qu)霉素，有(you)強致(zhi)癌作用(yong)，而(er)且毒行較大(da)。如果僅是豆芽(ya)(ya)變綠(lv)(lv)而(er)沒有(you)任何發粘(zhan)(zhan)、爛(lan)根現(xian)象(xiang)，那還(huan)沒有(you)關(guan)系，可以吃的(de)，只(zhi)是口感可能會差(cha)點(dian)，不(bu)那么“鮮嫩”而(er)已。