一、全麥面粉的升糖指數是多少

全麥面粉血糖(tang)指(zhi)數(shu)(shu)是(shi)比較低(di)的(de)，在35左右。血糖(tang)指(zhi)數(shu)(shu)通常反(fan)映(ying)一種食物(wu)能(neng)夠引起人(ren)體(ti)血糖(tang)升高(gao)多(duo)少的(de)能(neng)力，血糖(tang)生成指(zhi)數(shu)(shu)是(shi)由人(ren)體(ti)試驗(yan)而來(lai)的(de)，而多(duo)數(shu)(shu)評價食物(wu)的(de)方法是(shi)化學方法，也(ye)可以說(shuo)食物(wu)血糖(tang)生成指(zhi)數(shu)(shu)是(shi)一種生理(li)學參數(shu)(shu)。

血(xue)糖生成(cheng)指數是表示(shi)某種(zhong)食物(wu)升高(gao)血(xue)糖效(xiao)應與標準食品，通常為(wei)葡萄(tao)糖升高(gao)血(xue)糖效(xiao)應之(zhi)比，也就是人體(ti)食用一定食物(wu)后會引起(qi)多大(da)的血(xue)糖反應。

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二、糖尿病人能吃全麥面粉嗎

糖尿病患者應注重調整飲食習慣與糖分攝取，全(quan)麥面粉含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素和礦物質，且富含膳食纖維(wei)，可以最大(da)限度地減少對(dui)餐后血糖的(de)影響，因此(ci)適合糖尿病患者食用。

糖(tang)(tang)尿病(bing)是由于(yu)胰島素(su)分泌絕對或者相對不足(zu)引(yin)起的內分泌紊(wen)亂的代謝性(xing)疾(ji)病(bing)，糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者應當在醫生(sheng)的指(zhi)導下(xia)口(kou)服藥物(wu)配合(he)胰島素(su)治療(liao)。糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者飲食要求為碳(tan)水化合(he)物(wu)和(he)纖(xian)維素(su)的含(han)(han)量較(jiao)高，脂肪的含(han)(han)量要低，盡量少加糖(tang)(tang)和(he)鹽，每次進(jin)餐的間隔(ge)時間基本相等。食物(wu)的品種應多樣化，宜多食高膳食纖(xian)維食物(wu)，如蕎麥、燕麥、豆類(lei)和(he)蔬菜等。

全麥(mai)面粉(fen)含有豐富的(de)膳食纖維，飽腹感(gan)強、吸收慢、餐后(hou)(hou)血糖升高減緩(huan)，有利于餐后(hou)(hou)血糖的(de)控制，可以(yi)增加(jia)腸(chang)道益生菌的(de)產生，同時可以(yi)增加(jia)腸(chang)蠕動，所以(yi)全麥面粉對于糖尿病人來說是(shi)較為(wei)健康的(de)食(shi)物，是(shi)可(ke)以適當食(shi)用的(de)。