一、什么是凈菜配送

凈菜是指新鮮蔬菜經過分級、整(zheng)理、挑選、清洗(xi)、切分、保鮮和包(bao)裝等一系列(lie)處(chu)(chu)理后(hou)，保持生鮮狀態的(de)產品，消費者(zhe)購買后(hou)不需(xu)要再作進一步(bu)處(chu)(chu)理或適當水(shui)洗(xi)，即可直接烹調食用(yong)的(de)蔬菜，

凈菜配送就是這些經過簡單的(de)加工或者包裝過的(de)蔬菜直接送到有需要的(de)地方。

二、凈菜配送的對象群體是誰

凈菜配送企業主要面對幾大(da)客戶(hu)類型分(fen)別為：政(zheng)府(fu)機關單位(wei)，學校及企事業單位(wei)食堂、連鎖(suo)餐飲企業、中小餐館、超市、生鮮零售門(men)店這幾種，針對這幾種不同的客戶(hu)群體，企業通(tong)常采用的經營(ying)策略也不同。

1、政府機關單位、學校、企事業單位食堂

獲(huo)取(qu)客戶就成了經(jing)營的關鍵瓶頸，以(yi)及(ji)(ji)獲(huo)取(qu)客戶后(hou)，合(he)作過程中關系的維護及(ji)(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)控方面(mian)都十(shi)分重要，還有(you)和這(zhe)(zhe)類(lei)型(xing)客戶合(he)作，一(yi)般都會采用賬期結算(suan)，那么對企(qi)業(ye)的賬期墊資能力也是一(yi)種考驗，如果(guo)這(zhe)(zhe)些關鍵點(dian)能突破，這(zhe)(zhe)類(lei)型(xing)客戶所(suo)帶(dai)來的利潤是目前所(suo)知最(zui)穩定最(zui)可靠的，所(suo)以(yi)企(qi)業(ye)的發展空(kong)間將會非常巨大。

2、連鎖餐飲企業客戶

客戶對(dui)品質(zhi)及(ji)價格(ge)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)求會(hui)非常高，一定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)科學地管控采購品質(zhi)及(ji)價格(ge)，才能在(zai)這(zhe)塊(kuai)獲得競爭(zheng)力，另(ling)外由于針(zhen)對(dui)的(de)(de)客戶不同，我(wo)們(men)(men)還需要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)滿(man)足(zu)客戶所要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)各(ge)種個(ge)性(xing)(xing)(xing)(xing)化服務，而要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)滿(man)足(zu)這(zhe)類客戶的(de)(de)個(ge)性(xing)(xing)(xing)(xing)化需求，對(dui)企(qi)業的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)面(mian)(mian)性(xing)(xing)(xing)(xing)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)求就會(hui)比較高，所以企(qi)業在(zai)采用內部系統方面(mian)(mian)，一定要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)注意系統的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)面(mian)(mian)性(xing)(xing)(xing)(xing)，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)能實現全(quan)(quan)(quan)流(liu)程把控，實施精細(xi)化管理，針(zhen)對(dui)企(qi)業的(de)(de)方方面(mian)(mian)面(mian)(mian)都要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)有(you)具體的(de)(de)管理方案(an)及(ji)經營數據，只(zhi)有(you)這(zhe)樣，當我(wo)們(men)(men)面(mian)(mian)對(dui)連鎖餐飲企(qi)業客戶時，才能游刃有(you)余。

3、中小型餐館

中(zhong)小(xiao)型餐館的特點就是位置分散，菜(cai)品(pin)多樣化且(qie)需求量相對(dui)較少(shao)，導致(zhi)配送成本(ben)較高，且(qie)客(ke)單價(jia)較低(di)，客(ke)單利潤較薄，使得整體運營成本(ben)高。