一、預制菜肴可以怎么分類

“預(yu)制菜(cai)肴”，是人們為了追(zhui)求方便、簡單、快捷、標準化，通過中(zhong)央(yang)廚(chu)房集中(zhong)生產、科學包(bao)裝、急速冷凍、低溫(wen)保存運輸等方式(shi)為現代家庭和(he)酒(jiu)飯店提供的(de)一種預(yu)制菜(cai)和(he)食材。

1、根據消費對象(xiang)不同，分(fen)為(wei)“家(jia)庭預制菜(cai)”、“酒店預制菜(cai)”等(deng)。

2、根據使(shi)用方式不同，菜包(bao)分(fen)為“一開即食型菜包(bao)”、“加熱即熟型菜包(bao)”、“蒸炒煎(jian)炸(zha)型菜包(bao)”。

3、根據菜(cai)(cai)(cai)品(pin)不(bu)同(tong)，菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)的(de)種類數(shu)不(bu)勝數(shu)，根據地域(yu)特色可分為湘菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、粵菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、川菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、魯菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、蘇菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、閩菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)、浙菜(cai)(cai)(cai)系(xi)列菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快，節省時(shi)間。

2、味道比較(jiao)好(hao)，烹飪簡單，很(hen)受年輕(qing)(qing)人特別是年輕(qing)(qing)寶媽的歡迎和(he)喜愛。

3、降低(di)了餐飲店(dian)的人力和物力成本，提高了餐飲店(dian)的利潤。

4、相比餐廳菜品，價格更加的(de)親民。

5、比外賣更(geng)加(jia)的干凈和(he)衛生。

6、豐富了餐(can)飲(yin)店的菜(cai)品。

7、相比新鮮食材，預制菜的保(bao)質期更(geng)長。