一、預制菜肴可以怎么分類

“預(yu)制菜(cai)(cai)肴”，是人們(men)為(wei)了追求方便、簡單、快捷、標(biao)準化，通過(guo)中(zhong)央廚房集(ji)中(zhong)生產、科學包裝、急(ji)速冷(leng)凍、低(di)溫保存運(yun)輸(shu)等方式為(wei)現代家庭和(he)酒飯店提供的(de)一種預(yu)制菜(cai)(cai)和(he)食材(cai)。

1、根據消費對象(xiang)不(bu)同(tong)，分為(wei)“家庭預制菜(cai)”、“酒店(dian)預制菜(cai)”等(deng)。

2、根據使用方式不(bu)同，菜(cai)(cai)包(bao)分(fen)為“一開即食型菜(cai)(cai)包(bao)”、“加(jia)熱(re)即熟型菜(cai)(cai)包(bao)”、“蒸炒煎炸型菜(cai)(cai)包(bao)”。

3、根據(ju)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)不同，菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)的種類(lei)數不勝數，根據(ju)地域特色(se)可分為湘菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、粵(yue)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、川菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、魯菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、蘇菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、閩菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)、浙菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)(cai)(cai)包(bao)(bao)(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快，節省(sheng)時間。

2、味道(dao)比(bi)較好，烹飪簡單，很受年輕人特別是(shi)年輕寶(bao)媽的歡(huan)迎和喜(xi)愛。

3、降(jiang)低了餐(can)(can)飲店(dian)的(de)人力和物力成本(ben)，提高(gao)了餐(can)(can)飲店(dian)的(de)利潤。

4、相比餐廳(ting)菜品，價(jia)格更加的親民。

5、比外賣更(geng)加(jia)的干凈(jing)和衛生。

6、豐富(fu)了(le)餐飲店的菜品。

7、相比(bi)新鮮(xian)食材，預制菜(cai)的保質期更長(chang)。