一、快潔菜培訓內容有哪些?

快潔菜教學主要是教你怎么配菜，怎么調制，怎么切菜，怎么選取食材，一里通百里，我們會教學員學會思考，根據當地的口味做不同種類的快潔菜，而不是師傅教你幾種，你就只會做那幾種，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培(pei)訓內(nei)容有哪(na)些呢？

1、各種原料的認識和選擇

2、肉類的(de)刀法和初處理(li)

3、各(ge)種產(chan)品(pin)的配方及實踐

4、各種(zhong)口味(wei)的調整(zheng)和做法

5、冰柜的購買和使用

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二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問，快潔菜到底有多少種類，其實這個答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜，除了那些新鮮的蔬菜，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡單舉例快潔菜的品種：

蠔(hao)(hao)油肉(rou)片、蠔(hao)(hao)油肉(rou)絲、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)肉(rou)片、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)肉(rou)絲、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)豬肉(rou)絲、魚香(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)絲、宮爆雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)、辣(la)仔(zi)雞(ji)(ji)丁(ding)(ding)、八寶(bao)肉(rou)丁(ding)(ding)、去皮青魚片、鮮辣(la)牛(niu)肉(rou)丁(ding)(ding)、蝦(xia)仁系列、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)肫片、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)心(xin)、蒜(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)骨、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)豬排(pai)、黑胡椒牛(niu)排(pai)、清蒸豬排(pai)、米粉(fen)肉(rou)排(pai)、歐式(shi)牛(niu)排(pai)、西式(shi)豬排(pai)、西式(shi)牛(niu)排(pai)、西式(shi)雞(ji)(ji)排(pai)、（豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞(ji)(ji)肉(rou)）兒童雞(ji)(ji)塊、香(xiang)(xiang)(xiang)辣(la)雞(ji)(ji)排(pai)、椒鹽排(pai)條(tiao)、豬里排(pai)條(tiao)、香(xiang)(xiang)(xiang)穌雞(ji)(ji)柳、串類(lei)系列。