一、快潔菜培訓內容有哪些?

快潔菜教學主要是教你怎么配菜，怎么調制，怎么切菜，怎么選取食材，一里通百里，我們會教學員學會思考，根據當地的口味做不同種類的快潔菜，而不是師傅教你幾種，你就只會做那幾種，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培(pei)訓內(nei)容(rong)有哪些呢？

1、各種原料(liao)的認識和選擇(ze)

2、肉類的(de)刀法和(he)初處理

3、各種產品的(de)配方及實踐

4、各種(zhong)口味的調整和做法

5、冰柜的購買和(he)使用(yong)

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二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問，快潔菜到底有多少種類，其實這個答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜，除了那些新鮮的蔬菜，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡單舉例快潔菜的品種：

蠔油肉(rou)(rou)片(pian)、蠔油肉(rou)(rou)絲(si)(si)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)片(pian)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)絲(si)(si)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)絲(si)(si)、魚香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)絲(si)(si)、宮(gong)爆雞(ji)(ji)丁(ding)、辣(la)(la)仔雞(ji)(ji)丁(ding)、八寶肉(rou)(rou)丁(ding)、去皮青魚片(pian)、鮮辣(la)(la)牛(niu)肉(rou)(rou)丁(ding)、蝦仁系列、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)肫片(pian)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)心、蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、黑胡椒牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、清(qing)蒸豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、米粉(fen)肉(rou)(rou)排(pai)(pai)(pai)(pai)、歐式(shi)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西式(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西式(shi)牛(niu)排(pai)(pai)(pai)(pai)、西式(shi)雞(ji)(ji)排(pai)(pai)(pai)(pai)、（豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)）兒(er)童雞(ji)(ji)塊、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)辣(la)(la)雞(ji)(ji)排(pai)(pai)(pai)(pai)、椒鹽(yan)排(pai)(pai)(pai)(pai)條、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)里(li)排(pai)(pai)(pai)(pai)條、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)穌雞(ji)(ji)柳(liu)、串(chuan)類(lei)系列。