一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是(shi)(shi)由黑小(xiao)(xiao)麥(mai)加工而成的(de)(de)(de)面粉，是(shi)(shi)將整粒黑小(xiao)(xiao)麥(mai)在加工磨粉時，連著(zhu)麩(fu)皮(pi)(pi)一起碾碎(sui)，其(qi)中(zhong)含(han)有麩(fu)皮(pi)(pi)與(yu)胚芽磨成的(de)(de)(de)粉稱為黑全(quan)麥(mai)面粉。小(xiao)(xiao)麥(mai)中(zhong)的(de)(de)(de)麩(fu)皮(pi)(pi)含(han)有營養(yang)價值極高的(de)(de)(de)纖維素(su)，黑全(quan)麥(mai)面粉的(de)(de)(de)營養(yang)價值更高，富(fu)含(han)鈣、鐵、鋅(xin)和硒等多種微量(liang)元素(su)，其(qi)中(zhong)硒含(han)量(liang)是(shi)(shi)普(pu)通小(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)(de)(de)3倍以上。不溶性纖維本酚素(su)、異黃酮、微量(liang)元素(su)硒等多種成分的(de)(de)(de)黑麥(mai)具有明顯的(de)(de)(de)抗腫瘤作用，常(chang)食黑麥(mai)食物能有效降(jiang)低(di)乳(ru)腺癌(ai)、前列腺癌(ai)及(ji)大腸癌(ai)等疾病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)率(lv)，還有延緩(huan)衰老和降(jiang)壓降(jiang)脂的(de)(de)(de)功效。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全(quan)麥(mai)粉可以起到減(jian)肥(fei)的(de)效果(guo)，黑全(quan)麥(mai)粉保留了天然麩皮、胚芽、維生素和纖維含(han)量，是非常健康(kang)的(de)全(quan)谷物，有助于減(jian)肥(fei)以及保持(chi)健康(kang)體(ti)(ti)重。平日里(li)適量食用一些黑全(quan)麥(mai)粉可以補充身(shen)體(ti)(ti)所需的(de)碳(tan)水化合物，增加腸胃的(de)飽(bao)腹(fu)感，脂肪(fang)含(han)量低，在(zai)運動減(jian)肥(fei)期(qi)間食用，對減(jian)肥(fei)效果(guo)顯著。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可(ke)以加(jia)工(gong)成：黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)面包、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)饅(man)(man)頭(tou)(tou)、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)窩窩頭(tou)(tou)、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)粥、黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)餅子等，下面介紹黑(hei)全(quan)(quan)麥(mai)饅(man)(man)頭(tou)(tou)的做法。
原(yuan)料：黑全麥面(mian)粉、普通(tong)面(mian)粉、酵母粉、純凈水(shui)。
步驟：
1、黑全麥面粉和普(pu)通面粉以1:1的比例加入酵母粉拌(ban)均(jun)勻。
2、加適量(liang)的(de)純(chun)凈(jing)水拌成(cheng)大面絮(xu)。
3、揉成軟(ruan)硬適中的(de)面(mian)團，放在(zai)盤中常(chang)溫(wen)發(fa)酵，天(tian)氣熱的(de)情況下(xia)，不用一小時就(jiu)發(fa)好了。
4、面團發好(hao)后取(qu)出多(duo)揉揉，搓(cuo)成長條。
5、切成(cheng)均勻大(da)小的(de)等份。
6、放入(ru)蒸鍋中再次醒(xing)發15-20分鐘，冷水起(qi)蒸約15-20分鐘就(jiu)能(neng)蒸好了。
