一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡(jian)單歸(gui)類(lei)(lei)下(xia)市面上的(de)(de)(de)復(fu)合(he)調(diao)味(wei)(wei)醬，我們不難發現它涵蓋了中餐(can)大(da)致的(de)(de)(de)烹飪方式，如(ru)紅(hong)燒、紅(hong)燜、爆炒(chao)、醬燒，蔥(cong)燒、涼拌，常見(jian)的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)也能找到，如(ru)麻辣、香辣、金(jin)蒜、蔥(cong)油等，豐富程度(du)遠大(da)于90年代。無(wu)論數據(ju)還(huan)是種(zhong)類(lei)(lei)都表明，復(fu)合(he)調(diao)味(wei)(wei)醬正處(chu)于上升的(de)(de)(de)發展(zhan)趨勢，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)(de)(de)廚(chu)師開始和它們打交道。那(nei)么復(fu)合(he)調(diao)味(wei)(wei)醬的(de)(de)(de)好處(chu)有(you)哪些呢？
對于復合調味醬好(hao)處(chu)的討(tao)論，多集中在效率和穩定性上。
從時(shi)間(jian)來(lai)看，從烤牛(niu)骨、炒蔬菜(cai)、熬(ao)湯底到(dao)熬(ao)制黑椒汁(zhi)，這個(ge)時(shi)間(jian)一般在2小時(shi)以(yi)上。有了成品的黑椒汁(zhi)，只(zhi)需(xu)炒菜(cai)時(shi)用(yong)一勺，便(bian)能輕松、快速上桌。
操作步(bu)驟的(de)減少，帶來了時間的(de)節省(sheng)，同(tong)時口味(wei)的(de)穩定(ding)(ding)性也有了一(yi)定(ding)(ding)的(de)保證。只需撈汁微(wei)調，便可以搭配處理好的(de)食(shi)材直接上桌。若按照原先的(de)操作步(bu)驟，則需要(yao)生抽、醋、糖、鹽、麻油、蔥姜蒜等多種調料混合(he)，稍有不慎，還有可能出現(xian)味(wei)道不一(yi)樣的(de)情(qing)況。
