一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡單歸類下市面(mian)上(shang)(shang)的(de)(de)復(fu)合調(diao)味醬(jiang)，我們不(bu)難(nan)發現它涵蓋了中餐大致的(de)(de)烹飪方(fang)式，如紅燒(shao)、紅燜、爆(bao)炒、醬(jiang)燒(shao)，蔥燒(shao)、涼拌(ban)，常(chang)見的(de)(de)口味也能找到，如麻辣(la)、香辣(la)、金蒜、蔥油等，豐富(fu)程(cheng)度(du)遠大于90年(nian)代。無論數(shu)據(ju)還是種類都表明，復(fu)合調(diao)味醬(jiang)正處于上(shang)(shang)升的(de)(de)發展(zhan)趨勢，越來越多的(de)(de)廚(chu)師(shi)開(kai)始(shi)和它們打(da)交(jiao)道。那么復(fu)合調(diao)味醬(jiang)的(de)(de)好(hao)處有(you)哪(na)些(xie)呢？
對于(yu)復合調味醬好處的討論(lun)，多集中(zhong)在效率和穩定性上。
從(cong)時(shi)(shi)(shi)間來看，從(cong)烤(kao)牛骨(gu)、炒(chao)蔬(shu)菜(cai)、熬湯底(di)到熬制黑(hei)椒(jiao)汁(zhi)，這個時(shi)(shi)(shi)間一般在2小時(shi)(shi)(shi)以上(shang)。有(you)了成(cheng)品的黑(hei)椒(jiao)汁(zhi)，只需炒(chao)菜(cai)時(shi)(shi)(shi)用一勺(shao)，便能輕松(song)、快速上(shang)桌。
操(cao)作步驟(zou)的(de)減少，帶(dai)來了(le)時間的(de)節省，同時口味的(de)穩定性也有(you)(you)了(le)一定的(de)保證。只需撈汁微調，便(bian)可以搭配處理(li)好(hao)的(de)食材(cai)直接上桌。若按照原(yuan)先的(de)操(cao)作步驟(zou)，則(ze)需要生抽、醋(cu)、糖、鹽、麻油(you)、蔥姜蒜等多種調料混合，稍有(you)(you)不慎，還有(you)(you)可能出現味道不一樣(yang)的(de)情況(kuang)。
