黑松露和松茸的區別

1、外形區別

松(song)茸：松(song)茸的(de)(de)外形與傘相似，其(qi)菌(jun)蓋呈淺褐色，菌(jun)柄(bing)呈米白(bai)色，越是新鮮(xian)的(de)(de)松(song)茸，色澤越鮮(xian)明(ming)，有(you)纖維(wei)狀的(de)(de)茸毛片，而(er)它(ta)的(de)(de)菌(jun)肉肥(fei)厚白(bai)嫩，質地細(xi)密，有(you)一種獨特的(de)(de)濃郁(yu)香味(wei)，口感如(ru)鮑魚般潤滑爽口，鮮(xian)美至極。

黑松露(lu)：外形看上去是一(yi)(yi)塊(kuai)塊(kuai)的(de)(de)黑色塊(kuai)狀，大(da)小不一(yi)(yi)樣，小的(de)(de)如核桃(tao)一(yi)(yi)般，大(da)的(de)(de)如拳頭一(yi)(yi)般，幼時(shi)內(nei)部為白(bai)色，質地均勻(yun)，成熟以后(hou)為深黑色的(de)(de)，有色澤(ze)較淺的(de)(de)大(da)理石狀紋理，外表皮(pi)有一(yi)(yi)個(ge)個(ge)的(de)(de)小疙瘩般。

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2、產地區別

松茸：我國很多地方都生產野生松茸，但是(shi)各地(di)區所(suo)產(chan)的(de)(de)品種不同，價格(ge)(ge)(ge)上(shang)也是(shi)有很多的(de)(de)差別(bie)的(de)(de)，主要產(chan)地(di)分布(bu)在(zai)香格(ge)(ge)(ge)里拉(la)、楚雄、延邊等(deng)地(di)區；其中云(yun)南香格(ge)(ge)(ge)里拉(la)出(chu)產(chan)松茸占全國總產(chan)量的(de)(de)70%，是(shi)連續30年以來松茸出(chu)口冠軍。

黑松(song)露(lu)：松(song)露(lu)是(shi)一種世(shi)界性(xing)的(de)珍稀塊菌(jun)類。松(song)露(lu)偏好堿性(xing)土質(zhi)，因為它多(duo)產(chan)自于石灰質(zhi)地形區(qu)內(nei)，比如意大利的(de)阿(a)爾巴，法國的(de)佩里哥，中國的(de)云南地區(qu)等，這些(xie)都是(shi)石灰質(zhi)地形區(qu)。

3、價格區別

松(song)茸(rong)(rong)：一般來說，松(song)茸(rong)(rong)的價格(ge)會隨之季節變化(hua)、品質不(bu)同、產量不(bu)同而不(bu)同的。初期生長(chang)的松(song)茸(rong)(rong)價格(ge)都是(shi)在1600-2200元一斤(jin)之間(jian)，這是(shi)高品質的價格(ge)；到了中期松(song)茸(rong)(rong)變多，那么(me)價格(ge)也會開始慢(man)慢(man)的減少一些(xie)，在800-1200元一斤(jin)左右。

黑(hei)松(song)露(lu)(lu)：松(song)露(lu)(lu)的(de)價格堪比(bi)是黃金，在(zai)(zai)(zai)國外曾經有松(song)露(lu)(lu)的(de)叫價高(gao)達(da)是上(shang)百萬元，而(er)在(zai)(zai)(zai)美國地(di)區(qu)，所(suo)產的(de)黑(hei)松(song)露(lu)(lu)價格至少在(zai)(zai)(zai)500美元起(qi)；而(er)我國云南(nan)、四川地(di)區(qu)出產的(de)松(song)露(lu)(lu)價格都是在(zai)(zai)(zai)300-800元一(yi)公斤左右。

4、吃法區別

松茸(rong)：松茸(rong)是(shi)一(yi)種可以生吃的珍(zhen)稀菌類，肉質細嫩，口感非常的清爽(shuang)，食用價(jia)值非常的高；常見的吃法有松茸(rong)刺(ci)身(shen)、松茸(rong)燉雞湯、香煎松茸(rong)、烤松茸(rong)等，一(yi)般是(shi)以主菜形式出現在餐桌上。

黑松露(lu)：松露(lu)的吃(chi)法(fa)一般都是(shi)(shi)直接搭配(pei)奶酪吃(chi)，這(zhe)是(shi)(shi)西(xi)餐廳的吃(chi)法(fa)，一般來說我國松露(lu)的主(zhu)要吃(chi)法(fa)是(shi)(shi)松露(lu)燉雞、松露(lu)煎蛋(dan)、松露(lu)炒飯等，主(zhu)要是(shi)(shi)以配(pei)菜的方式存在菜肴中，給(gei)菜色(se)增添(tian)色(se)彩和(he)營(ying)養(yang)。

5、保質期區別

雖然黑松露和(he)松茸的(de)保鮮期(qi)都(dou)非常的(de)短(duan)，但(dan)是松茸保鮮期(qi)更(geng)短(duan)，為(wei)3-5天左(zuo)右(you)，而(er)黑松露的(de)保鮮期(qi)則(ze)會更(geng)長一些(xie)，一般可以放(fang)3-15天左(zuo)右(you)。

6、生長環(huan)境區別

一般(ban)的情況(kuang)下，兩種菌體都生(sheng)長(chang)在地(di)表之下，很難被發現(xian)。但是相比較(jiao)而言(yan)，黑松(song)露(lu)的生(sheng)長(chang)的更深，多是生(sheng)在離(li)地(di)面(mian)大約(yue)30到(dao)30厘(li)米的地(di)下，在采集時需要帶上(shang)獵(lie)犬進行詢查，而黑松(song)茸(rong)生(sheng)長(chang)的比較(jiao)淺，尋找相對的容易一些。

松露貴還是松茸貴

松露比較(jiao)貴(gui)一些。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比松(song)茸還要(yao)貴(gui)一些，因為松(song)露中(zhong)有黑(hei)松(song)露，黑(hei)松(song)露因為營(ying)養價(jia)值高、產量(liang)(liang)稀少、難以采摘，所(suo)以價(jia)格常年居高不(bu)下(xia)，相比之下(xia)，松(song)茸的產量(liang)(liang)比松(song)露要(yao)高很(hen)多，所(suo)以價(jia)格就(jiu)沒有松(song)露貴(gui)。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸(rong)是可(ke)以(yi)一起吃的。

松(song)露和松(song)茸(rong)都(dou)是(shi)非(fei)常(chang)營(ying)養的食(shi)物，并且兩者(zhe)的營(ying)養成分并沒有出現(xian)相克(ke)反應，所以兩者(zhe)搭配(pei)一起食(shi)用是(shi)完全(quan)沒問題的，不過兩者(zhe)都(dou)是(shi)非(fei)常(chang)滋補(bu)的食(shi)材，如果(guo)大家(jia)想兩者(zhe)一起吃，最好不要(yao)食(shi)用太多，以免(mian)營(ying)養過剩。