一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草莓(mei)醬(jiang)吃起來酸酸甜甜，是很受歡迎的一種(zhong)美(mei)食，很多朋友(you)還會自(zi)己在家做草莓(mei)醬(jiang)。自(zi)己做出來的草莓(mei)醬(jiang)因(yin)為沒有(you)添加防腐(fu)劑(ji)，有(you)時可能因(yin)為各(ge)種(zhong)原因(yin)導致上面那(nei)層(ceng)發霉了，那(nei)么(me)草莓(mei)醬(jiang)上層(ceng)發霉，下面的還能吃嗎(ma)？

一般(ban)來(lai)說，草(cao)莓醬(jiang)如果(guo)上層發霉(mei)(mei)了(le)，建(jian)議(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)要繼續(xu)吃剩下的看(kan)似沒發霉(mei)(mei)的部分，因為可能(neng)里(li)面也(ye)存在部分霉(mei)(mei)菌，只是肉(rou)眼看(kan)不(bu)(bu)(bu)(bu)見而已(yi)(yi)；發生(sheng)霉(mei)(mei)變的草(cao)莓醬(jiang)說明已(yi)(yi)經變質了(le)，不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)再繼續(xu)食用，也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)認為去掉(diao)霉(mei)(mei)變的部分是安全的，繼續(xu)吃的話可能(neng)會引起腸胃不(bu)(bu)(bu)(bu)適。（不(bu)(bu)(bu)(bu)僅是草(cao)莓醬(jiang)，其他果(guo)醬(jiang)出(chu)現發霉(mei)(mei)情(qing)況(kuang)，也(ye)建(jian)議(yi)丟掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自己熬(ao)制的草莓醬發霉了，可(ke)能原因主(zhu)要有以下幾(ji)種(zhong)：

1、存儲方式不當

熬制好的(de)(de)草莓如果突然發(fa)霉了的(de)(de)話，很大一部分是由于儲存不當的(de)(de)原因，草莓醬(jiang)(jiang)在儲存的(de)(de)過程中如果沒(mei)有密封裝好，或者是將草莓醬(jiang)(jiang)放置在溫度較高的(de)(de)地方的(de)(de)話，草莓醬(jiang)(jiang)就很容易發(fa)霉。

2、存儲時間過長

市面上(shang)的(de)草(cao)莓醬不容易發霉很重要的(de)原因是在(zai)制作的(de)過程(cheng)的(de)中都(dou)會添加(jia)防(fang)腐(fu)劑(ji)，這樣就能(neng)延長草(cao)莓醬的(de)保存時(shi)間(jian)(jian)。而我們自己在(zai)制作草(cao)莓醬的(de)時(shi)候為(wei)了健康考慮一般都(dou)不會使用防(fang)腐(fu)劑(ji)，所以存儲時(shi)間(jian)(jian)長了，就可(ke)能(neng)發霉。

3、食材不新鮮

還有一(yi)個導致草(cao)(cao)莓醬很容易發(fa)霉的原(yuan)因就是(shi)食(shi)材(cai)原(yuan)因，如果使用的食(shi)材(cai)并不是(shi)很新鮮的話，熬出(chu)來的草(cao)(cao)莓醬也(ye)會(hui)容易發(fa)霉。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并沒(mei)有明顯的變質(zhi)現(xian)象，但(dan)也可能已經變質(zhi)了，我們可以從質(zhi)地、顏(yan)色、氣味等方面進行(xing)判斷(duan)：

一般變質的(de)草莓醬質地會(hui)變得比較稀，顏色(se)可(ke)能會(hui)有(you)變深(shen)的(de)可(ke)能，也可(ke)能出(chu)現其(qi)他的(de)顏色(se)，最為(wei)明顯的(de)變化就是將(jiang)其(qi)氣味(wei)(wei)，其(qi)聞(wen)起(qi)來可(ke)能會(hui)有(you)一股刺鼻(bi)的(de)酒(jiu)味(wei)(wei)，并且味(wei)(wei)道會(hui)有(you)點酒(jiu)味(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)等(deng)。如果有(you)這種情況(kuang)的(de)話，那就建議不要繼續食用了。