一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些

榴蓮是一種獨特的熱帶水果，營養豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節性水果，在沒有榴蓮的季節，有的朋友就會選擇吃榴蓮干，那么(me)凍(dong)干榴蓮干和新鮮榴蓮有(you)什么(me)區別呢？

1、制作工藝不同

新鮮榴(liu)蓮(lian)就是沒有(you)進行加工的榴(liu)蓮(lian)，是直接(jie)采摘后(hou)經過冷(leng)鏈運輸送(song)到市場(chang)上的新鮮水(shui)果。凍(dong)干榴(liu)蓮(lian)干則是經過真空冷(leng)凍(dong)干燥(zao)工藝處理制(zhi)成的食品(pin)。

2、營養價值不同

新鮮榴(liu)蓮的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)要高于榴(liu)蓮干，在榴(liu)蓮干的(de)加工(gong)過(guo)程(cheng)中，雖然保(bao)留了(le)絕大部(bu)(bu)分(fen)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)，但也有一部(bu)(bu)分(fen)營(ying)(ying)養(yang)流(liu)失，比如水溶(rong)性維生素；不過(guo)就單位營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)來說，榴(liu)蓮干反(fan)而更(geng)高一些，因(yin)為它經過(guo)濃(nong)縮(suo)，一片(pian)榴(liu)蓮干需要幾片(pian)榴(liu)蓮果肉制成(cheng)(cheng)。

3、口感味道不同

榴蓮的口(kou)感吃起來很(hen)像奶油(you)，軟糯香(xiang)甜(tian)，帶著(zhu)甜(tian)味，不過聞起來是有(you)點臭的；榴蓮干(gan)相(xiang)比(bi)榴蓮，聞起來沒那(nei)么臭，口(kou)感方面(mian)也(ye)更(geng)脆一些。

4、保存期限不同

新鮮榴(liu)蓮(lian)是新鮮的(de)水果，保質期較(jiao)短，而且需要冷鏈(lian)運(yun)輸；榴(liu)蓮(lian)干經過冷凍干燥(zao)處理，里面的(de)水分都沒有了，因此可(ke)以保存更長時間(jian)。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴(liu)蓮(lian)干和(he)新鮮榴(liu)蓮(lian)相比，到底(di)哪個更好呢(ni)？我們可以從以下幾個方面進行比較(jiao)：

1、從營養方面來看

榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)當(dang)然會流失(shi)一部分營(ying)養(yang)，但就算(suan)是鮮(xian)的(de)，它(ta)的(de)營(ying)養(yang)也(ye)不(bu)一定全被人體(ti)吸收了；而且榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)的(de)營(ying)養(yang)價值高(gao)一點，榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)大部分是通過凍干(gan)(gan)或者(zhe)真(zhen)空干(gan)(gan)燥(zao)的(de)方式制(zhi)成(cheng)，由于(yu)脫水的(de)緣故，單(dan)位營(ying)養(yang)價值含量(liang)反而要比榴(liu)蓮(lian)(lian)要高(gao)，一片(pian)榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)可能(neng)需要大量(liang)榴(liu)蓮(lian)(lian)才(cai)能(neng)制(zhi)成(cheng)。

2、從口感方面來看

榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干和榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)口感略有不(bu)同，相對來說(shuo)，新(xin)鮮(xian)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)的(de)味道更純正(zheng)一些，榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)干畢竟是(shi)經過處(chu)理的(de)，味道沒那么正(zheng)，而且不(bu)是(shi)新(xin)鮮(xian)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)那種軟糯的(de)口感。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期限(xian)更長，要(yao)(yao)吃(chi)(chi)的時候隨時吃(chi)(chi)都可以，打開包裝就可以吃(chi)(chi)，非常方(fang)便；新(xin)鮮榴蓮則保存要(yao)(yao)求更高，買回來就要(yao)(yao)盡快吃(chi)(chi)完(wan)，而且作為季節(jie)性水果，一年只有幾個月能想吃(chi)(chi)就吃(chi)(chi)。

總的(de)來說，榴(liu)(liu)蓮干(gan)和(he)(he)新(xin)鮮榴(liu)(liu)蓮各(ge)有(you)各(ge)的(de)好處，如果講究(jiu)營(ying)養(yang)的(de)話，建議還(huan)是(shi)食用新(xin)鮮榴(liu)(liu)蓮為宜，但如果喜歡香脆的(de)口感和(he)(he)不那么臭的(de)榴(liu)(liu)蓮味，就可(ke)以嘗(chang)試吃榴(liu)(liu)蓮干(gan)。