一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些
榴蓮是一種獨特的熱帶水果,營養豐富,味道好吃,很多人都愛吃榴蓮,但榴蓮是季節性水果,在沒有榴蓮的季節,有的朋友就會選擇吃榴蓮干,那(nei)么凍干榴蓮(lian)干和(he)新鮮榴蓮(lian)有什(shen)么區(qu)別呢(ni)?
1、制作工藝不同
新鮮榴蓮就是沒有進行加工(gong)的(de)榴蓮,是直接采(cai)摘后經過冷(leng)(leng)鏈運輸送到市場上的(de)新鮮水果。凍(dong)干(gan)榴蓮干(gan)則是經過真(zhen)空冷(leng)(leng)凍(dong)干(gan)燥工(gong)藝(yi)處理制成的(de)食品。
2、營養價值不同
新鮮榴(liu)蓮(lian)的營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)要高于榴(liu)蓮(lian)干(gan),在榴(liu)蓮(lian)干(gan)的加工過程(cheng)中,雖然(ran)保(bao)留了絕(jue)大部(bu)(bu)分營(ying)養(yang)(yang)成分,但也有一(yi)部(bu)(bu)分營(ying)養(yang)(yang)流失,比如水(shui)溶性(xing)維生素;不過就(jiu)單位營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)來說,榴(liu)蓮(lian)干(gan)反而更高一(yi)些,因(yin)為(wei)它(ta)經過濃縮,一(yi)片榴(liu)蓮(lian)干(gan)需要幾片榴(liu)蓮(lian)果肉制成。
3、口感味道不同
榴(liu)蓮(lian)(lian)的口感吃起來很(hen)像奶油,軟(ruan)糯香甜(tian),帶著甜(tian)味,不過聞(wen)起來是有(you)點(dian)臭的;榴(liu)蓮(lian)(lian)干相比榴(liu)蓮(lian)(lian),聞(wen)起來沒(mei)那么(me)臭,口感方面也更脆(cui)一(yi)些。
4、保存期限不同
新鮮榴(liu)蓮是新鮮的水果,保(bao)質(zhi)期(qi)較短,而且需要冷(leng)(leng)鏈運(yun)輸;榴(liu)蓮干(gan)(gan)經(jing)過冷(leng)(leng)凍干(gan)(gan)燥處理,里面的水分都沒有了,因此(ci)可以保(bao)存更長時(shi)間(jian)。
二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好
榴蓮干和新鮮榴蓮相比,到底哪(na)個更好呢?我們可(ke)以(yi)從(cong)以(yi)下幾個方面進(jin)行比較(jiao):
1、從營養方面來看
榴(liu)蓮(lian)干(gan)當然會流失一部分(fen)營(ying)養,但(dan)就算(suan)是(shi)鮮的,它的營(ying)養也不一定全(quan)被(bei)人體吸(xi)收了;而且榴(liu)蓮(lian)干(gan)的營(ying)養價值高一點,榴(liu)蓮(lian)干(gan)大(da)部分(fen)是(shi)通過凍(dong)干(gan)或者真空干(gan)燥的方(fang)式制成,由于(yu)脫水的緣故(gu),單(dan)位(wei)營(ying)養價值含量反而要比榴(liu)蓮(lian)要高,一片榴(liu)蓮(lian)干(gan)可能需要大(da)量榴(liu)蓮(lian)才能制成。
2、從口感方面來看
榴(liu)(liu)(liu)蓮干(gan)和榴(liu)(liu)(liu)蓮口感略有不(bu)同,相對(dui)來(lai)說,新鮮榴(liu)(liu)(liu)蓮的(de)味(wei)道更純(chun)正一些,榴(liu)(liu)(liu)蓮干(gan)畢竟是經(jing)過處(chu)理的(de),味(wei)道沒(mei)那(nei)么正,而且不(bu)是新鮮榴(liu)(liu)(liu)蓮那(nei)種軟(ruan)糯的(de)口感。
3、從方便程度方面來看
榴蓮干保(bao)存(cun)期限更長,要吃的時候隨時吃都(dou)可以,打開包裝就可以吃,非常(chang)方便;新(xin)鮮(xian)榴蓮則保(bao)存(cun)要求更高(gao),買回來就要盡快吃完(wan),而且作為季(ji)節(jie)性(xing)水果,一年只(zhi)有幾個月(yue)能想吃就吃。
總的(de)(de)來說(shuo),榴(liu)蓮干(gan)和新(xin)鮮榴(liu)蓮各有各的(de)(de)好處,如果(guo)講(jiang)究營養的(de)(de)話(hua),建議還是食用新(xin)鮮榴(liu)蓮為宜(yi),但如果(guo)喜(xi)歡(huan)香脆的(de)(de)口(kou)感和不那么臭的(de)(de)榴(liu)蓮味,就可(ke)以嘗試吃榴(liu)蓮干(gan)。