基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月(yue)至9月份(fen)是大量上市(shi)的時(shi)候，這時(shi)候沿海地區養殖的基圍(wei)蝦紛紛成(cheng)熟(shu)，大嶺涌(yong)入(ru)市(shi)場，不僅品質高，而且價(jia)格也便宜(yi)。

基圍蝦什么季節最好吃

夏(xia)季(ji)是(shi)吃(chi)(chi)基圍(wei)(wei)蝦(xia)最(zui)好的季(ji)節，俗話說秋吃(chi)(chi)蟹，夏(xia)吃(chi)(chi)蝦(xia)，夏(xia)天是(shi)基圍(wei)(wei)蝦(xia)的旺季(ji)，這時候的基圍(wei)(wei)蝦(xia)肉質(zhi)十分鮮(xian)嫩，價格也相對比較便宜，且營養豐富，做(zuo)法也不復(fu)雜，如果是(shi)懶得下廚，直接洗干凈(jing)蒸熟就可以(yi)開(kai)吃(chi)(chi)了，不用加(jia)任何的調味料，十分鮮(xian)美。

冬(dong)天也是(shi)可以吃到基圍(wei)蝦(xia)的，不過那個時候的基圍(wei)蝦(xia)數量(liang)比(bi)較少，物以稀為貴，所以價格是(shi)相當昂貴的，而且天氣寒冷，基圍(wei)蝦(xia)也不肥，味(wei)道(dao)一般，所以大家如(ru)果要吃基圍(wei)蝦(xia)的話(hua)，盡量(liang)還是(shi)在夏(xia)季吃比(bi)較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基(ji)圍蝦(xia)250克、蔥2根、姜1片(pian)、白酒10克、醬油10克(ke)

做法：

1、基圍蝦(xia)(xia)清洗干凈，剪去(qu)蝦(xia)(xia)腳和蝦(xia)(xia)須(xu)；

2、香蔥切小(xiao)段，生姜去(qu)皮(pi)切菱形(xing)小(xiao)片；

3、鍋中倒入(ru)(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)蔥段、姜片和少(shao)許白酒，燒開后倒入(ru)(ru)基圍蝦；

4、煮至蝦身變紅(hong)，頭尾緊(jin)合在一起(qi)，立(li)刻(ke)撈出裝(zhuang)盤擺(bai)好造型即可，配(pei)上醬油(you)即可食用。

二、椒鹽基圍蝦

食(shi)材：基圍蝦250克、雞蛋(dan)1個(ge)、青椒(jiao)1個、紅(hong)椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生(sheng)姜1片、椒鹽3克，生粉100克，鹽2克(ke)、黃酒2克、胡椒粉少許(xu)

做(zuo)法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣椒切(qie)成(cheng)小粒，洋蔥(cong)切(qie)成(cheng)小粒，蔥(cong)切(qie)段(duan)，姜切(qie)小片；

3、基圍蝦放碗里，加少許胡椒粉、鹽、黃(huang)酒，蔥，姜拌(ban)勻腌(a)制片刻(ke)，加蛋黃(huang)一個和(he)適量的(de)生粉上漿攪拌(ban)均勻；

4、油(you)鍋燒至八成熱，倒入腌制好的蝦，炸至金黃色撈出瀝干油(you)；

5、鍋加少(shao)許(xu)油，放入少(shao)許(xu)青紅椒(jiao)粒、洋蔥粒煸炒出香味(wei)，倒入炸(zha)好的蝦，撒(sa)上少(shao)許(xu)椒(jiao)鹽(yan)翻炒均勻即可出鍋裝盤(pan)即可。