基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月(yue)份是大量上市的(de)時候，這時候沿海(hai)地區養殖的(de)基圍蝦紛(fen)紛(fen)成(cheng)熟，大嶺涌入市場(chang)，不僅品質高，而且價格(ge)也便(bian)宜。

基圍蝦什么季節最好吃

夏(xia)季是(shi)(shi)吃基圍蝦最好的季節，俗話說(shuo)秋吃蟹，夏(xia)吃蝦，夏(xia)天是(shi)(shi)基圍蝦的旺(wang)季，這時候的基圍蝦肉質十(shi)分鮮(xian)嫩，價(jia)格(ge)也相對比較便宜，且(qie)營養豐富，做法也不復雜，如果(guo)是(shi)(shi)懶得下廚，直(zhi)接(jie)洗干凈(jing)蒸(zheng)熟就(jiu)可以開吃了，不用加任(ren)何的調(diao)味(wei)料，十(shi)分鮮(xian)美。

冬天也是(shi)(shi)可以(yi)(yi)吃到基(ji)圍蝦(xia)(xia)的，不過那(nei)個時候的基(ji)圍蝦(xia)(xia)數(shu)量比(bi)較(jiao)少，物以(yi)(yi)稀為貴，所以(yi)(yi)價(jia)格是(shi)(shi)相當昂貴的，而且天氣寒冷(leng)，基(ji)圍蝦(xia)(xia)也不肥，味(wei)道一般，所以(yi)(yi)大家如果要吃基(ji)圍蝦(xia)(xia)的話(hua)，盡量還是(shi)(shi)在夏季吃比(bi)較(jiao)好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基(ji)圍蝦(xia)250克、蔥(cong)2根、姜(jiang)1片、白酒(jiu)10克(ke)、醬油10克

做法：

1、基圍蝦(xia)清洗干(gan)凈(jing)，剪去蝦(xia)腳和蝦(xia)須；

2、香蔥切(qie)小(xiao)段，生姜去皮切(qie)菱形(xing)小(xiao)片(pian)；

3、鍋中倒(dao)入適量清水(shui)，放入蔥(cong)段、姜片和少許白酒，燒開后倒(dao)入基(ji)圍蝦；

4、煮至蝦身變紅(hong)，頭(tou)尾緊合在一起，立刻撈出裝盤擺好造型(xing)即(ji)可(ke)，配上醬油即(ji)可(ke)食用。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克、雞蛋1個、青椒1個(ge)、紅椒(jiao)1個、洋蔥少(shao)許、香蔥2根、生(sheng)姜(jiang)1片、椒鹽3克，生粉100克，鹽(yan)2克(ke)、黃酒2克、胡椒粉少(shao)許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青(qing)紅辣(la)椒切(qie)成(cheng)小粒，洋蔥(cong)切(qie)成(cheng)小粒，蔥(cong)切(qie)段，姜(jiang)切(qie)小片；

3、基(ji)圍蝦(xia)放碗里，加少許胡椒粉(fen)、鹽、黃(huang)(huang)酒，蔥，姜(jiang)拌(ban)勻腌制片刻(ke)，加蛋黃(huang)(huang)一(yi)個和適量的(de)生粉(fen)上漿攪(jiao)拌(ban)均勻；

4、油鍋燒至八(ba)成(cheng)熱，倒入(ru)腌制好(hao)的蝦，炸至金黃色撈出瀝(li)干油；

5、鍋加少(shao)(shao)許油，放(fang)入(ru)少(shao)(shao)許青紅椒粒(li)、洋蔥粒(li)煸炒出(chu)香(xiang)味，倒入(ru)炸好的蝦，撒上少(shao)(shao)許椒鹽翻炒均勻即(ji)可(ke)出(chu)鍋裝盤即(ji)可(ke)。