一、毛尖茶是綠茶還是紅茶

毛尖中包含了很多的品種，這就意味著毛尖可能屬于不同的茶(cha)(cha)葉種(zhong)類。那么毛尖(jian)屬于綠茶(cha)(cha)還是紅茶(cha)(cha)呢？

毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)中較(jiao)著名(ming)的品種有古丈毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、白馬(ma)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、溈山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、都勻毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、信陽毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、大庸毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、秀(xiu)山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、贛(gan)州上猶毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、茅坪毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、黃山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、圣地毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、江華毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、官莊毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、岳麓毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)、車云山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)等(deng)等(deng)。在這(zhe)些(xie)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)中，溈山(shan)毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)屬于黃茶(cha)，至于其余的茶(cha)葉(xie)都屬于綠茶(cha)。因此毛(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)不屬于紅茶(cha)，而屬于黃茶(cha)或者(zhe)綠茶(cha)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛尖泡出來的茶水是什么顏色

毛尖，沖(chong)泡出來的茶湯(tang)顏(yan)色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入(ru)杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形(xing)均有(you)獨特個性，其(qi)顏(yan)色鮮潤、干凈(jing)，不(bu)含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽(shuang)、醇香、回甘。

三、毛尖泡出來為什么是紅的

毛(mao)尖(jian)煮出來茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)為紅色(se)，可(ke)能是(shi)陳茶(cha)(cha)(cha)或是(shi)茶(cha)(cha)(cha)發生質變(bian)所導致。毛(mao)尖(jian)沖(chong)泡出來的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)一般顏色(se)碧(bi)綠(lv)，茶(cha)(cha)(cha)水(shui)非(fei)常清澈。陳茶(cha)(cha)(cha)經過(guo)長時間的(de)儲存，會降低茶(cha)(cha)(cha)綠(lv)素，還有(you)毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)含有(you)茶(cha)(cha)(cha)黃素。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)在(zai)存放過(guo)存中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)黃素與(yu)空氣發生氧化，使茶(cha)(cha)(cha)葉變(bian)質，茶(cha)(cha)(cha)綠(lv)素降低，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)變(bian)成紅色(se)。

1、陳茶

毛尖(jian)經過長時(shi)間的(de)儲(chu)存，它(ta)所含茶(cha)綠素會因(yin)時(shi)間而逐步的(de)降低(di)，毛尖(jian)的(de)茶(cha)黃素，與空氣氧化，就會令茶(cha)湯茶(cha)變紅(hong)，很多陳茶(cha)是(shi)泡不(bu)出碧(bi)綠清澈的(de)茶(cha)湯也正是(shi)這個原因(yin)。

2、變質茶

毛尖會發生變質(zhi)，特(te)別是(shi)在濕熱條件(jian)下，最容易導致茶多酚(fen)與(yu)空氣接觸，使(shi)茶黃素(su)變成了茶紅素(su)，泡出來(lai)的(de)茶湯自然(ran)不會是(shi)綠(lv)色，而(er)變成了紅色。