五仁月餅是哪五仁百果月餅和五仁月餅有什么區別

本文章由注冊用戶天空之城上傳提供 2023-10-10 ★ 評論 0

摘要：五仁月餅是人們熟知的一種月餅，是很多人兒時記憶中的一種月餅。五仁月餅顧名思義就是餡料是五種果仁，那么五仁月餅是哪五仁？新國標對“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。除了五仁月餅外，百果月餅也是用果仁、果脯制作而成，那么百果月餅和五仁月餅有什么區別？下面來了解下。

一、五仁月餅是哪五仁

杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。

五仁月餅是(shi)中國傳統糕點之一(yi)，相較于其他餡(xian)料的月餅，五(wu)(wu)仁(ren)(ren)月餅皮薄餡(xian)多、不易(yi)破碎、便于攜帶，一(yi)般餡(xian)料是(shi)由五(wu)(wu)種果(guo)仁(ren)(ren)組成(cheng)，這五(wu)(wu)種果(guo)仁(ren)(ren)分別是(shi)杏(xing)仁(ren)(ren)、核桃仁(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)、芝麻仁(ren)(ren)和瓜子仁(ren)(ren)等等，不過后來慢慢也會(hui)加(jia)入其他的果(guo)仁(ren)(ren)，甚至數(shu)量也不會(hui)限制只(zhi)加(jia)五(wu)(wu)種。

二、百果月餅和五仁月餅有什么區別

1、餡料不同

百果月餅中的百果代表(biao)廣泛的堅(jian)果，如蜜餞(jian)、堅(jian)果、紅綠絲、芝麻等，實際上并不(bu)代表(biao)一百種堅(jian)果。五仁(ren)(ren)月(yue)餅以杏仁(ren)(ren)、核(he)桃仁(ren)(ren)、橄欖(lan)仁(ren)(ren)、芝麻仁(ren)(ren)和瓜子仁(ren)(ren)命名。

2、種類不同

百果月餅是蘇式(shi)月餅，外觀白色，層次豐富。五仁月餅是廣(guang)式(shi)月餅，配料精細，皮薄(bo)，餡多，味(wei)道(dao)鮮美。

3、制作工藝不同

五仁月餅是中國(guo)傳統月餅的餡料，通過油炸(zha)核(he)桃仁(ren)(ren)、杏仁(ren)(ren)、橄欖(lan)仁(ren)(ren)、瓜子仁(ren)(ren)和芝麻仁(ren)(ren)，然后將(jiang)它們(men)壓成小(xiao)塊并(bing)加(jia)入(ru)白(bai)糖制成的。

百果月(yue)餅主要(yao)成分是(shi)高(gao)筋面(mian)粉和低筋面(mian)粉。配料(liao)是(shi)綜合(he)堅(jian)果，香料(liao)是(shi)黃油(you)、糖粉和蜂蜜，是(shi)烘烤而(er)成的(de)。

標簽： 五仁月餅蘇式月餅美食中國傳統節日廣式月餅

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