一、糖粉和糖霜一樣嗎

糖粉和糖霜不一(yi)樣。糖霜和糖粉在(zai)原料、味道(dao)和用途(tu)上存在(zai)不同。

1、原料不同

糖(tang)(tang)粉的主要原料(liao)就是(shi)砂糖(tang)(tang)和淀粉，是(shi)將被碾磨成(cheng)粉狀的白砂糖(tang)(tang)和淀粉混(hun)合而成(cheng)的。而糖(tang)(tang)霜的主要原料(liao)是(shi)蛋(dan)白粉和糖(tang)(tang)粉。

2、味道不同

一般來說(shuo)，糖粉(fen)主要原料就是砂糖，含糖量比較(jiao)高，味道比較(jiao)甜(tian)(tian)。而糖霜的原料比較(jiao)多，甜(tian)(tian)味不及糖粉(fen)。

3、用途不同

糖(tang)粉(fen)可(ke)以(yi)直接撒在甜品(pin)的(de)表面，作(zuo)為一些甜品(pin)的(de)表面裝(zhuang)飾品(pin)，還可(ke)以(yi)應用于烘焙(bei)中，制作(zuo)餅(bing)干(gan)、薄脆等(deng)。而糖(tang)霜常被用作(zuo)于烘焙(bei)品(pin)的(de)甜味外衣(yi)，需(xu)要加入水、檸檬汁或香草精進行打發，涂抹于甜品(pin)表面，以(yi)增(zeng)加口感，它(ta)是糖(tang)霜餅(bing)干(gan)的(de)必備材料。

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二、糖粉和糖霜可以互相替代嗎

糖(tang)粉可(ke)以替代(dai)糖(tang)霜篩在表面裝飾，但(dan)糖(tang)霜不(bu)能替代(dai)糖(tang)粉使用。

???????糖粉是(shi)(shi)(shi)將(jiang)白(bai)砂糖(tang)(tang)磨成粉末狀，用玉米淀(dian)粉和(he)磨碎的砂糖(tang)(tang)混合而成的，它是(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)在制作各種點(dian)心(xin)和(he)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)過程中(zhong)使用的，也可(ke)(ke)以(yi)作為表面(mian)裝(zhuang)飾，但作為表面(mian)裝(zhuang)飾的時候建議選(xuan)擇防潮糖(tang)(tang)粉或糖(tang)(tang)霜。糖(tang)(tang)霜則是(shi)(shi)(shi)將(jiang)糖(tang)(tang)粉經(jing)過處理后(hou)得到的。糖(tang)(tang)霜是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)及(ji)其它烘焙(bei)食物的甜味(wei)裝(zhuang)飾。糖(tang)(tang)霜有很多種，比如蛋(dan)(dan)白(bai)糖(tang)(tang)霜，就是(shi)(shi)(shi)由蛋(dan)(dan)白(bai)加(jia)上(shang)(shang)檸檬汁打發而成的，是(shi)(shi)(shi)濕(shi)性(xing)的。若加(jia)上(shang)(shang)色素就是(shi)(shi)(shi)彩色糖(tang)(tang)霜了(le)，它有一定的粘性(xing)，可(ke)(ke)以(yi)用于烘焙(bei)食品(pin)的造型中(zhong)。