一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是用玉米淀粉(fen)15克、白砂(sha)糖500克制作(zuo)而成的食物。防潮(chao)(chao)糖粉(fen)一般(ban)(ban)都是用在(zai)烘焙(bei)產品(pin)中，在(zai)很多蛋(dan)糕的表面能看到一層白霜一樣的東(dong)西(xi)，那就是防潮(chao)(chao)糖粉(fen)。其特點是一般(ban)(ban)的水(shui)(shui)分或(huo)者潮(chao)(chao)濕(shi)不會(hui)影響(xiang)它，不會(hui)融化掉然后看不見了，也就是水(shui)(shui)溶性較低(di)。

防潮糖(tang)粉(fen)(fen)也叫(jiao)不(bu)(bu)沾糖(tang)粉(fen)(fen)，色澤潔(jie)白細(xi)膩，是一種經過特殊工藝處理的(de)糖(tang)粉(fen)(fen)。防潮糖(tang)粉(fen)(fen)和普(pu)通糖(tang)粉(fen)(fen)的(de)區別在(zai)于，防潮糖(tang)粉(fen)(fen)的(de)微粒表面(mian)有薄膜，防止水(shui)分侵入，撒在(zai)蛋(dan)糕(gao)的(de)表面(mian)上(shang)在(zai)水(shui)分大的(de)蛋(dan)糕(gao)柜(ju)里可以長(chang)時間不(bu)(bu)吸潮，不(bu)(bu)變色，常用(yong)在(zai)裝(zhuang)飾高檔西點上(shang)。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖(tang)粉(fen)(fen)分為(wei)普通糖(tang)粉(fen)(fen)和(he)防潮糖(tang)粉(fen)(fen)，普通糖(tang)粉(fen)(fen)可以用來(lai)(lai)裝(zhuang)制作餅干、蛋糕這些(xie)(xie)甜(tian)品(pin)，而防潮糖(tang)粉(fen)(fen)是用來(lai)(lai)裝(zhuang)飾這些(xie)(xie)甜(tian)品(pin)的表面(mian)，因為(wei)防潮糖(tang)粉(fen)(fen)里會加入一(yi)些(xie)(xie)玉米淀粉(fen)(fen)，會有一(yi)定(ding)的口感(gan)影響(xiang)，所以只適合用來(lai)(lai)做(zuo)裝(zhuang)飾。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果(guo)覺得不夠細膩，可以(yi)再研磨(mo)幾(ji)次。

因為防(fang)潮(chao)糖(tang)粉沒有純糖(tang)粉的(de)口感(gan)好，但是(shi)具有防(fang)潮(chao)的(de)功能，可(ke)以保存的(de)時(shi)間長一點，所(suo)以能用來(lai)做西式點心上(shang)的(de)裝(zhuang)飾。