一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是(shi)(shi)(shi)(shi)用玉米淀粉(fen)15克、白(bai)砂糖500克制(zhi)作而成的(de)食(shi)物。防潮糖粉(fen)一般(ban)都是(shi)(shi)(shi)(shi)用在(zai)烘焙(bei)產品中，在(zai)很(hen)多(duo)蛋糕的(de)表面能看到一層白(bai)霜一樣的(de)東(dong)西，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)防潮糖粉(fen)。其特點是(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)的(de)水(shui)分或者潮濕不會影響(xiang)它，不會融化掉然后看不見(jian)了，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)水(shui)溶性較低(di)。

防潮糖粉也叫不(bu)沾糖粉，色澤潔白(bai)細膩(ni)，是一種經(jing)過特殊工藝(yi)處理(li)的糖粉。防潮糖粉和(he)普通(tong)糖粉的區別在(zai)(zai)于，防潮糖粉的微(wei)粒表(biao)面(mian)有薄膜，防止水分(fen)侵入，撒在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)糕(gao)的表(biao)面(mian)上在(zai)(zai)水分(fen)大(da)的蛋(dan)(dan)糕(gao)柜里可以長時間不(bu)吸潮，不(bu)變色，常(chang)用在(zai)(zai)裝(zhuang)飾高(gao)檔西點上。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖(tang)粉(fen)(fen)分為普(pu)通糖(tang)粉(fen)(fen)和防(fang)潮(chao)糖(tang)粉(fen)(fen)，普(pu)通糖(tang)粉(fen)(fen)可(ke)以用來裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)制作(zuo)餅(bing)干、蛋糕這些(xie)甜品(pin)，而防(fang)潮(chao)糖(tang)粉(fen)(fen)是用來裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾這些(xie)甜品(pin)的表面，因為防(fang)潮(chao)糖(tang)粉(fen)(fen)里會加入一些(xie)玉(yu)米淀(dian)粉(fen)(fen)，會有一定的口(kou)感影響(xiang)，所以只適合用來做裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺得不夠(gou)細膩，可以再研磨幾次。

因(yin)為防潮糖粉沒有純糖粉的(de)(de)(de)口(kou)感好，但(dan)是具(ju)有防潮的(de)(de)(de)功能，可以(yi)保存的(de)(de)(de)時間長一(yi)點(dian)，所以(yi)能用來做西式點(dian)心上的(de)(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)。