一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉。

糖(tang)粉是用(yong)白(bai)砂糖(tang)加3%~10%的(de)玉米淀粉或者栗粉制作而成(cheng)，3%是最常見(jian)的(de)比例(li)。

所以1g糖(tang)粉并不完全等同(tong)于1g細砂糖(tang)的所含糖(tang)粉，1克細砂糖(tang)可(ke)以制成1.03克~1.1克糖(tang)粉。

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二、如何把白砂糖做成糖粉

白砂糖(tang)(tang)做成糖(tang)(tang)粉的方(fang)法很簡單，只要將白砂糖(tang)(tang)和(he)玉米淀(dian)粉按照10:1的比例放在破壁(bi)機(ji)里(li)面進行反(fan)復的打磨(mo)，直到將其打成粉末(mo)就(jiu)可以(yi)了，下(xia)面是白砂糖(tang)(tang)做成糖(tang)(tang)粉的具體(ti)方(fang)法：

原料：白糖(tang)300克，玉米淀粉30克，破壁機，保(bao)鮮盒，篩子。

步驟：

1、我們(men)在破壁(bi)機中加入(ru)白(bai)砂糖和玉米淀粉，然(ran)后開(kai)始打磨。

2、打磨成細膩的粉末狀后，將其倒出過(guo)篩，讓它們變得更加細膩。

3、這(zhe)樣就做(zuo)好糖(tang)粉(fen)了，然后(hou)用(yong)保(bao)鮮盒保(bao)存，能夠保(bao)存很長時(shi)間，需要的時(shi)候拿來用(yong)就行了。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在烘焙中，糖粉通(tong)常用來制作(zuo)餅干、蛋糕、糖霜等(deng)等(deng)，同時也具有(you)裝飾美化的作(zuo)用，在面包(bao)甜點的表面篩上一(yi)層糖粉，可以提升產品的美感。