一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中加入了(le)一定比例的玉(yu)米(mi)淀粉。

糖(tang)粉(fen)(fen)是用(yong)白砂糖(tang)加3%~10%的(de)玉米淀粉(fen)(fen)或者栗粉(fen)(fen)制(zhi)作而成，3%是最常見的(de)比例。

所以1g糖(tang)粉(fen)并不完(wan)全等同(tong)于1g細砂(sha)糖(tang)的所含糖(tang)粉(fen)，1克(ke)細砂(sha)糖(tang)可以制成(cheng)1.03克(ke)~1.1克(ke)糖(tang)粉(fen)。

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二、如何把白砂糖做成糖粉

白(bai)砂糖做(zuo)成(cheng)(cheng)糖粉(fen)的(de)方法(fa)很簡單，只要將(jiang)白(bai)砂糖和(he)玉(yu)米淀粉(fen)按(an)照10:1的(de)比例放在破壁機里面(mian)進行反復(fu)的(de)打磨(mo)，直到(dao)將(jiang)其打成(cheng)(cheng)粉(fen)末就可以了(le)，下面(mian)是白(bai)砂糖做(zuo)成(cheng)(cheng)糖粉(fen)的(de)具體(ti)方法(fa)：

原料：白糖(tang)300克，玉(yu)米淀(dian)粉30克，破壁機，保鮮(xian)盒，篩子。

步驟：

1、我們在破壁機中加入白砂糖(tang)和玉米淀粉，然(ran)后開始打(da)磨。

2、打磨成(cheng)細(xi)膩的粉末狀后，將其倒出(chu)過篩，讓它們(men)變得更加細(xi)膩。

3、這樣就做好糖粉了(le)，然后用保鮮盒保存(cun)，能夠保存(cun)很長時間(jian)，需要的時候拿來用就行(xing)了(le)。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在烘焙中，糖粉通常用來制(zhi)作(zuo)餅干、蛋糕、糖(tang)霜等等，同時(shi)也(ye)具有裝飾美化(hua)的作(zuo)用，在面包甜(tian)點的表(biao)面篩上一層糖(tang)粉，可以提(ti)升產品的美感(gan)。