新式茶飲是什么意思

新式茶飲是指采用優質茶葉為基底，輔以不同萃取方式的濃縮液，同時又根據消費者偏好可以適顯添加新鮮牛奶、進口奶油、奶蓋、各類水果堅果及不同小料調制而成的現制飲品。新茶飲與傳統茶飲在產品、口味、工藝、展現形式及社交屬性上均有差異。

新式茶飲發展現狀及發展趨勢

1、向(xiang)三四線及以下城市擴張

近幾年，茶飲品牌三線城市及以下城市門(men)店數(shu)占比(bi)明顯增加。

2、飲品(pin)被賦予了娛樂屬性

解渴是飲品的基(ji)礎功能，但在此之上(shang)，也被(bei)賦予了(le)“娛樂”屬性(xing)原(yuan)因。出現(xian)了“激活喚醒”、“自我獎勵”等(deng)悅(yue)己性質(zhi)的消費原因(yin)。

3、消費者更關(guan)注健康(kang)

益普索(suo)報告(gao)顯示，90后中大多數人認為維生(sheng)素、益生(sheng)菌代表著健康，購買(mai)意愿也更加強烈。同樣，在CBNData調(diao)研中，近七(qi)成(cheng)新式茶(cha)飲(yin)(yin)消(xiao)費(fei)者要求降(jiang)糖度(du)。消(xiao)費(fei)者更加關注健康，這(zhe)也(ye)讓茶(cha)飲(yin)(yin)品(pin)牌推出了很多健康養生類(lei)飲(yin)(yin)品(pin)以及使用代糖的飲(yin)(yin)品(pin)。

4、超8成新茶飲消費者每(mei)周至少(shao)買一(yi)次

據CBNData《2020新式茶飲(yin)白皮(pi)書》顯示，86%消(xiao)費者每周至少購買一次。在選(xuan)購時，67%消費(fei)者(zhe)大多數時(shi)候只購(gou)買自己喜(xi)歡的品牌(pai)，偶爾嘗試新品牌(pai)，16%的(de)消費者聚焦在自己喜歡的(de)1-2個品牌(pai)，只(zhi)有(you)4%的(de)消費(fei)者(zhe)沒有固定喜好。新(xin)式(shi)茶(cha)飲逐(zhu)漸成(cheng)為中青年群體的(de)高頻消費(fei)品。

5、顏(yan)值經濟

飲品(pin)不僅要好喝還要好看。年輕人是“顏值”消費者，飲(yin)品的顏(yan)值(zhi)高低，極大(da)程(cheng)度(du)上會影響他們的消費決策。

6、盲盒玩(wan)法(fa)

茶飲品牌的創新方式越(yue)來(lai)越(yue)多樣了(le)。許多品牌推出了(le)“盲盒奶茶”，吸引了不少用戶前來打卡(ka)。“盲(mang)盒奶茶”不僅(jin)能夠引流，還能豐富體(ti)驗感，為飲品增加社(she)交營(ying)銷價值。

新式茶飲發展問題

1、加盟亂象(xiang)、品牌山(shan)寨問題

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式進行門店擴張，一些代理公司利用該模式，推出假冒的品牌加盟網站，企圖以假亂真。此外，許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年，“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立，于(yu)2018年被(bei)裁定為無效(xiao)；2019年與“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立，甚至反向(xiang)起訴“茶顏悅色”商標侵權。

2、產品同質化現象(xiang)

由(you)于新式茶飲行(xing)業(ye)進入門檻(jian)較(jiao)低，所需生(sheng)產(chan)(chan)技術含量(liang)(liang)低，產(chan)(chan)品(pin)配方(fang)容易模仿，且不同品(pin)牌制作新式茶飲的生(sheng)產(chan)(chan)流(liu)程大(da)致相同。目前行(xing)業(ye)內產(chan)(chan)品(pin)同質化程度(du)較(jiao)高。并且，由(you)于茶飲行(xing)業(ye)尚無統一的生(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)，產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)(liang)參差(cha)不齊，影響企業(ye)之間的正當競爭，行(xing)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)亟待規范。

3、食品安全問(wen)題(ti)頻出

行業標準的不(bu)完善和(he)較低的準入門(men)檻使(shi)得各品牌的生(sheng)產流程不(bu)統一，生(sheng)產標準參差(cha)不(bu)齊，食品安全、生(sheng)產衛(wei)生(sheng)問題頻(pin)出，部分新(xin)式茶飲門(men)店甚(shen)至使(shi)用過期原料。