新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水(shui)果、芝(zhi)士(shi)、堅果、木(mu)薯等(deng)豐富食材。

2、?樂(le)于擁抱新(xin)技術(shu)

加工制售過程中，重視數(shu)字(zi)化和新(xin)技術的應(ying)用，實(shi)現(xian)人機的高效合作。

3、口味更多元(yuan)化

從(cong)產品上說(shuo)，新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)產品，比如水果(guo)茶(cha)、冷萃(cui)茶(cha)、花果(guo)拼配茶(cha)，采用的都(dou)是茶(cha)葉(xie)現萃(cui)，而奶(nai)(nai)蓋茶(cha)也開始使用鮮奶(nai)(nai)而非奶(nai)(nai)精調制(zhi)。跟(gen)傳統茶(cha)比，它形態更(geng)(geng)豐(feng)富，顏(yan)值(zhi)更(geng)(geng)高更(geng)(geng)時(shi)尚，口味更(geng)(geng)多元；跟(gen)奶(nai)(nai)茶(cha)比，新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)則是更(geng)(geng)加講求天然和(he)健康(kang)，以及(ji)更(geng)(geng)高級的消費體驗。

4、品牌探索全渠道融合

通過銷售(shou)新(xin)零售(shou)周邊(bian)和卡券等(deng)(deng)產品，挖掘出更深層次場景(jing)。尤其(qi)在品牌(pai)(pai)打(da)造上，除了門店場景(jing)管理外，品牌(pai)(pai)運(yun)營創新(xin)也層出不窮，跨界、潮文化(hua)、品牌(pai)(pai)周邊(bian)、會員(yuan)管理等(deng)(deng)方式引領國(guo)內餐飲(yin)行業。

5、注重(zhong)顏值(zhi)

門店(dian)裝(zhuang)修向(xiang)時尚的(de)咖(ka)啡(fei)館看齊，飲品的(de)外觀和(he)(he)包裝(zhuang)都(dou)經過精心設(she)計，突(tu)顯檔次。哈姆特的(de)所有門店(dian)裝(zhuang)潢都(dou)是由(you)自己的(de)管理(li)團隊和(he)(he)設(she)計公司共同(tong)完成(cheng)設(she)計的(de)，每一家(jia)店(dian)的(de)風格都(dou)有不(bu)同(tong)的(de)特色，自成(cheng)一格。

6、選址入(ru)駐商場

以往的奶茶店以街(jie)邊(bian)店(dian)居多，而新式(shi)茶飲普(pu)遍選(xuan)擇進駐商場，或者毗(pi)鄰寫字(zi)樓，目(mu)標人(ren)群直指年(nian)輕上班族。

7、店面：面積更大(da)

新式(shi)(shi)茶(cha)飲(yin)店不再是傳(chuan)統(tong)的(de)外(wai)帶式(shi)(shi)茶(cha)飲(yin)店，而(er)是成為一個可(ke)以品茶(cha)、可(ke)以休憩的(de)休閑空間。

新茶飲有哪些品類

新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲主要包括(kuo)奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、果茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等多類產品，芝(zhi)士(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、氣泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、奶油茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲品類相繼面世，進一步(bu)升級了整個(ge)行業的產品形態。

近些(xie)年，燒(shao)仙草細(xi)分(fen)(fen)賽(sai)(sai)道上迎來了書亦燒(shao)仙草和悸動(dong)燒(shao)仙草等品(pin)(pin)牌；檸(ning)檬茶細(xi)分(fen)(fen)賽(sai)(sai)道上跑出了檸(ning)季、撻檸(ning)等品(pin)(pin)牌；還有椰飲(yin)、楊枝甘露、咖啡飲(yin)等細(xi)分(fen)(fen)品(pin)(pin)類……這(zhe)些賽道(dao)上的品牌，通過聚焦(jiao)細分(fen)茶(cha)飲品類，避(bi)開同質(zhi)化競爭(zheng)，為茶(cha)飲行(xing)業(ye)不(bu)斷帶(dai)來新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文化基礎(chu)：傳統(tong)茶(cha)文化

茶(cha)始終是(shi)中(zhong)國消費者現制飲料(liao)消費的最大品類(lei)，茶(cha)葉(xie)消費市場(chang)規模依然遠高于近年來在中(zhong)國快速增長的咖啡市場(chang)。從人均茶(cha)葉(xie)消費量來看(kan)，2015-2019年人均消(xiao)費量持(chi)續增長，由1.22千克(ke)/年增(zeng)長至1.44千(qian)克/年，預計未(wei)來(lai)將(jiang)維(wei)持增長態(tai)勢，2025年可(ke)達到1.87千克/年。

2、經濟基礎：收入增長帶(dai)動消(xiao)費(fei)升級

隨著我國(guo)經濟持(chi)續向(xiang)好發展，城鎮居民人均收入與消費(fei)水平持(chi)續提升(sheng)。2013-2020年中國城鎮(zhen)居(ju)民人均可支配收(shou)入由(you)26467元增(zeng)長至43834元，食品煙酒消費(fei)支(zhi)出由(you)5571元增長至7881元。快速增長的(de)消費(fei)能(neng)力帶來(lai)多元化、品(pin)質化的(de)消費(fei)升級需求(qiu)，利好整體(ti)大(da)消費(fei)行業，成為支撐新(xin)茶飲行業消費(fei)的(de)基本盤(pan)。

3、消費者基礎(chu)：Z時代崛起

Z世代是指在1995-2009年間出生的人(ren)，目前我國Z世代有3.2億人口。Z世代(dai)消(xiao)費類型：由于(yu)Z世代有注重品質、健康、顏(yan)值、悅己(ji)等(deng)特征，在“食”的消(xiao)費(fei)上，Z世代(dai)更注(zhu)重悅己，更偏愛具有“自我犒勞(lao)”功能的新式茶(cha)飲。在消費(fei)習慣上，線上消費(fei)已成(cheng)為Z世代的(de)新(xin)消費習慣(guan)，線(xian)上消費帶動的(de)線(xian)上化(hua)生活方式和社交(jiao)媒體的(de)使用(yong)，助推(tui)新(xin)茶飲品(pin)牌快速(su)引(yin)流獲客，迅速(su)實現行業(ye)爆(bao)發(fa)，例如電商、外賣(mai)在(zai)中國的(de)發(fa)展讓消費者形成線(xian)上消費習慣(guan)，頭部(bu)新(xin)茶飲品(pin)牌順應線(xian)上化(hua)趨勢，小程序及外賣(mai)業(ye)務生意火爆(bao)。