一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋3滴、泡打(da)粉4克。

步驟：

1、黃油75克隔水融化。

2、在液態黃油中(zhong)加入90克牛奶、1個雞蛋、70克糖(tang)、1克鹽(yan)。然后用(yong)打蛋器充分攪拌(ban)，成為混(hun)合液體。

3、低筋面粉80克(ke)，可可粉20克(ke)，牛奶90克(ke)混合后倒(dao)入(ru)。

4、先手動攪拌。

5、高速打發2分鐘(zhong)左右。

6、最(zui)好把蛋糕糊放(fang)入裱花袋(dai)中(zhong)擠入紙托8分滿即可。

7、烤箱270度(du)預熱，放中下層(ceng)，170度(du)30分鐘。

8、烤的開口(kou)笑的巧克力蛋糕，表皮(pi)有點脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的。

9、放一夜回油(you)后更好吃(chi)。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工具：不銹鋼盆（1個(ge)(ge)）、打蛋器（大小各一個(ge)(ge)）、蛋糕模子（根(gen)據需要購買）、烤(kao)箱(xiang)(xiang)或微(wei)波爐（家用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)無需太大，中號即可）、油紙若干張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將(jiang)250克雞(ji)蛋和(he)200克砂糖(tang)混合后(hou)打成膏狀泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌(ban)在一起，過濾(lv)之后加(jia)在泡沫里拌(ban)起來(lai)制成混合物。

3、在模子里(li)(li)墊(dian)上(shang)一層油紙，倒入(ru)上(shang)述混合(he)物，放到烤(kao)箱里(li)(li)面烤(kao)。將火(huo)溫控制在200攝氏度左右(you)，烘烤(kao)25分鐘就(jiu)可(ke)以取出待(dai)用了。

4、用打蛋(dan)器打起約(yue)250～450克(ke)（大概是一聽(ting)左右）的鮮奶油(you)，加入正宗巧克(ke)力（瑞士或比利時產的都(dou)不錯）180克(ke)進行攪拌。

5、在剛(gang)剛(gang)烤(kao)好的(de)蛋糕(gao)上(shang)(shang)(shang)抹(mo)上(shang)(shang)(shang)拌好的(de)奶油，放(fang)置冷卻。你也可以把蛋糕(gao)剖開，在夾層(ceng)中涂(tu)抹(mo)奶油或夾上(shang)(shang)(shang)一層(ceng)水果的(de)碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備500克(ke)左(zuo)右(you)的黃油，加上(shang)400克(ke)左(zuo)右(you)的砂糖，用(yong)打蛋器打，當它呈(cheng)現白色并微微發起的時候，再加上(shang)500克(ke)面(mian)粉和200克(ke)左(zuo)右(you)的可可粉，還要加上(shang)2～3個雞蛋，調成面(mian)糊。

2、把調好的(de)面糊倒進(jin)墊(dian)好油紙的(de)模子里，烤(kao)制(zhi)備用(yong)（具體要求同(tong)上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上(shang)，抹平后冷卻，你會驚喜地發(fa)現蛋糕表面結(jie)了厚厚的巧克力硬殼，看(kan)起(qi)來十分誘(you)人(ren)。

4、把烤好的蛋糕切(qie)成10角，端給你(ni)的愛人或朋友吧(ba)！