一、安徽白酒釀造基地在哪里

中國白酒文化博大精深，源遠流長，品牌和好酒更是多不勝數，每一個釀酒大省比如貴州、四川、江浙滬、安徽等地，里頭都有著能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】，來(lai)看(kan)看(kan)安(an)徽白酒釀造基地在哪里吧！

安徽亳州、安徽淮北、安徽阜陽、安(an)徽(hui)霍(huo)山、安徽宣城、安徽亳州、安徽蚌(bang)埠(bu)、安徽(hui)阜(fu)陽等都分布著安徽(hui)白酒(jiu)的釀(niang)造基地，總體來說(shuo)，安徽的白酒(jiu)集(ji)中在北邊(bian)，如亳州(zhou)，南邊(bian)的少(shao)點。

二、安徽白酒是怎么釀造的

安徽(hui)白酒雖品牌眾多，一縣一酒，但同(tong)屬于運(yun)河系(xi)白酒，大(da)體(ti)釀(niang)(niang)造工藝一樣，都采用老五甑法(fa)，且多是混蒸混燒，又根據各地的氣候條件和釀(niang)(niang)酒師的主觀選擇(ze)，呈現(xian)出(chu)獨特的工藝特征。

釀(niang)造過(guo)程(cheng)分為(wei)六個步驟，包括選料、清(qing)洗(xi)、蒸餾、窖(jiao)藏、勾(gou)兌(dui)(dui)和瓶裝。首先，原料要使用(yong)優質(zhi)的(de)高粱和小(xiao)麥。然(ran)后，選擇的(de)原料經過(guo)清(qing)洗(xi)、曝曬、浸(jin)泡(pao)、清(qing)水漂(piao)洗(xi)、瀝干等工(gong)序后放入封(feng)閉式鍋內，進行蒸餾。蒸完之(zhi)后，經過(guo)窖(jiao)藏和勾(gou)兌(dui)(dui)后，再進行瓶裝。