一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺(sha)菌效(xiao)果比白醋要好。

白(bai)醋(cu)(cu)(cu)含有一定濃(nong)度的醋(cu)(cu)(cu)酸，且醋(cu)(cu)(cu)酸達到(dao)一定濃(nong)度時可以(yi)(yi)起到(dao)消(xiao)毒(du)殺菌的效果(guo)，但白(bai)醋(cu)(cu)(cu)畢竟只是(shi)一種調味品，消(xiao)毒(du)殺菌的作用比較(jiao)(jiao)小。而(er)微生(sheng)物的生(sheng)長是(shi)需要(yao)(yao)一定的酸堿度的，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的醋(cu)(cu)(cu)酸含量(liang)(liang)高，可以(yi)(yi)利用醋(cu)(cu)(cu)酸的酸性(xing)殺死微生(sheng)物，所以(yi)(yi)醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的殺菌效果(guo)比白(bai)醋(cu)(cu)(cu)要(yao)(yao)好很多。但是(shi)要(yao)(yao)注意，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)含醋(cu)(cu)(cu)酸量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)高，使用醋(cu)(cu)(cu)精(jing)殺菌時要(yao)(yao)注意稀釋，以(yi)(yi)免造成不良后果(guo)。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白(bai)醋(cu)(cu)和醋(cu)(cu)精所用(yong)的(de)原(yuan)料是不(bu)一樣的(de)。釀制(zhi)白(bai)醋(cu)(cu)以食(shi)用(yong)酒精為原(yuan)料，里(li)面(mian)加(jia)(jia)入醋(cu)(cu)酸分子，然后經(jing)過(guo)高溫發(fa)酵(jiao)而(er)成(cheng)的(de)；而(er)醋(cu)(cu)精又稱為人工合成(cheng)醋(cu)(cu)，它是以食(shi)用(yong)冰醋(cu)(cu)酸加(jia)(jia)以兌(dui)制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)。

2、其(qi)次(ci)，它們里(li)面(mian)的(de)營養成分也不一樣。白(bai)醋除了(le)含(han)(han)有(you)醋酸之外(wai)，還(huan)含(han)(han)有(you)一些酚類物(wu)質(zhi)，并且酸味不太高，并且酸味的(de)層次(ci)比較豐富，可以直接食用。而醋酸里(li)面(mian)除了(le)醋酸之外(wai)幾(ji)乎什么都不含(han)(han)，酸度高，但(dan)酸味單薄。

3、另外，兩者酸(suan)(suan)味(wei)不同。白醋(cu)酸(suan)(suan)味(wei)不太高，且酸(suan)(suan)味(wei)的層次比較豐富；醋(cu)精酸(suan)(suan)度高，但酸(suan)(suan)味(wei)單薄。