一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能(neng)消磨時間，又(you)能(neng)吸收豐富(fu)的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜子(zi)，即南瓜子(zi)，又名南瓜仁；黑瓜子(zi)，葫蘆科植物西瓜品種之一，籽瓜的(de)種子(zi)。

2、產地不同：白瓜子主(zhu)要(yao)產自(zi)黑龍(long)江與內蒙古，產自(zi)這兩地(di)的白瓜子品(pin)質上(shang)乘；黑瓜子主(zhu)要(yao)產地(di)位于甘肅(su)民勤。

3、種植條件：白瓜子選地時(shi)，要選擇上年(nian)沒有施(shi)(shi)過普施(shi)(shi)特、豆磺隆(long)、廣(guang)滅靈等長殘效農藥(yao)的地塊；黑瓜子的種植土壤為(wei)砂田，即在農田上覆蓋一(yi)層厚達半尺的砂礫，具有明(ming)顯的抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑(hei)瓜(gua)子可加工成(cheng)五香、奶(nai)油、咸淡(dan)、甜(tian)味、多味等各種類型(xing)的瓜(gua)子，又(you)是制作(zuo)糕點的理想輔(fu)料，兼備(bei)補腦(nao)提神作(zuo)用(yong)，亦可炸油食用(yong)。

瓜(gua)子(zi)(zi)好吃如否(fou)，關鍵是炒制的(de)火候，火候不(bu)到，瓜(gua)子(zi)(zi)未熟，味生不(bu)香(xiang)；火候太(tai)過，瓜(gua)子(zi)(zi)炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出(chu)極香(xiang)的(de)瓜(gua)子(zi)(zi)，有(you)三大訣竅(qiao)：

一看(kan)，即瓜子入鍋后(hou)要連續翻(fan)動，烘炒均勻，看(kan)到(dao)瓜子外(wai)表飽滿光滑；

二聽，即聽到(dao)瓜(gua)子在鍋中“砰、砰”炸(zha)響；

三聞，即聞到一(yi)股(gu)瓜子香味撲鼻(bi)而來。

此時再加適量的水于(yu)鍋(guo)中(zhong)化鹽燜(men)制(zhi)瓜子，待(dai)水份(fen)干后起鍋(guo)即成。如此炒制(zhi)的瓜子，香(xiang)而不碎(sui)，甚為(wei)好吃，能真正體現大悟黑(hei)瓜子的風味(wei)和魅力。