濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)(sha)窩蘿(luo)卜(bu)(bu)又稱衛青蘿(luo)卜(bu)(bu)，因產自天(tian)津市(shi)西青區辛口鎮小(xiao)沙(sha)(sha)窩村而得名。沙(sha)(sha)窩蘿(luo)卜(bu)(bu)地(di)上部分呈現(xian)為(wei)深綠色，入(ru)土部分為(wei)白色，體型勻稱類似圓柱，表皮光滑細膩(ni)，內心綠如翡翠，吃起來脆甜(tian)多汁(zhi)，肉質細膩(ni)無渣，與水果(guo)不相上下，號稱“賽鴨梨(li)”。除了直接生吃以(yi)外，沙(sha)(sha)窩蘿(luo)卜(bu)(bu)也可(ke)以(yi)炒著吃，做(zuo)蘿(luo)卜(bu)(bu)絲湯或是腌著吃。

濰(wei)縣(xian)蘿(luo)卜，是山東省(sheng)濰(wei)坊縣(xian)的(de)(de)特(te)產，其外部形狀呈現為(wei)(wei)圓(yuan)柱形，將(jiang)近三分(fen)之二的(de)(de)部分(fen)露出(chu)地面(mian)(mian)為(wei)(wei)深綠色，入土的(de)(de)三分(fen)之一為(wei)(wei)米黃(huang)色，內(nei)部為(wei)(wei)通透的(de)(de)綠色。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)卜含水量很高，如(ru)果(guo)切開，從切面(mian)(mian)會(hui)滲出(chu)汁水。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)卜皮薄，肉質細膩(ni)，吃(chi)起來(lai)口(kou)感酥脆，味道清甜微(wei)辣，水潤多汁，適合(he)生(sheng)吃(chi)，當然也可以炒著吃(chi)，煮水喝，或是曬(shai)成蘿(luo)卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜(bu)

食材：濰(wei)坊(fang)蘿卜、紅(hong)椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油、姜絲、味精、蔥花(hua)、鹽(yan)。

步驟(zou)：1、濰坊蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈干凈去(qu)皮切成(cheng)細絲。

2、辣椒洗干凈(jing)切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油下(xia)鍋放(fang)(fang)入姜(jiang)絲(si)炒(chao)出(chu)香味，放(fang)(fang)入辣(la)椒翻(fan)炒(chao)，放(fang)(fang)入濰(wei)坊(fang)蘿卜(bu)絲(si)大火翻(fan)炒(chao)至熟，起鍋前(qian)放(fang)(fang)入蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬(zhu)骨、蔥、姜(jiang)、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉(fen)、枸杞(qi)。

做法：1、蘿卜削皮洗凈，骨頭(tou)和(he)蔥洗凈。

2、骨頭焯水后，控干水。

3、蘿卜切(qie)滾刀塊、姜(jiang)切(qie)片(pian)、蔥切(qie)碎、枸杞泡(pao)軟。

4、把骨頭放(fang)入高(gao)壓鍋(guo)，蓋好(hao)蓋子壓上二十分鐘，然后關火。

5、待減壓閥落下放入(ru)蘿卜，中火再壓五分鐘。

6、待減壓閥再(zai)次落(luo)下調入雞精、鹽和(he)胡椒粉(fen)出鍋(guo)，最后撒(sa)上(shang)枸杞(qi)和(he)蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要(yao)有大(da)纓、二大(da)纓、小纓等(deng)幾個品(pin)種。

大(da)(da)纓蘿卜(bu)：葉叢(cong)較(jiao)開張，植株生長勢強；大(da)(da)頭羽(yu)狀裂(lie)葉，葉色深綠(lv)，裂(lie)葉大(da)(da)而厚；肉質(zhi)根長圓(yuan)柱形，長30厘米左右，入(ru)土部分外皮白色；肉質(zhi)淡綠(lv)色，質(zhi)地較(jiao)松脆，微甜，辣味小。因(yin)主要(yao)適用于熟食(shi)菜(cai)用，而且熟食(shi)菜(cai)比例下降，該品種只有(you)少量栽(zai)培。

小纓蘿卜：葉(xie)叢半直立(li)，植株(zhu)生(sheng)長(chang)勢(shi)較弱；大頭羽狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊(bian)緣缺(que)刻多(duo)而(er)深(shen)，葉(xie)色(se)(se)深(shen)綠，裂葉(xie)較小而(er)薄；肉(rou)質(zhi)根為(wei)長(chang)圓(yuan)柱形，長(chang)25厘米左右，徑粗5厘米左右；肉(rou)質(zhi)根出(chu)土(tu)部分占總(zong)長(chang)的(de)3/4，皮(pi)較薄，外披一(yi)層(ceng)白銹，灰綠色(se)(se)；入土(tu)部分皮(pi)白色(se)(se)，尾根較細；肉(rou)質(zhi)翠綠色(se)(se)，生(sheng)食脆甜、多(duo)汁(zhi)，味稍辣，主要(yao)用做生(sheng)食。該品(pin)種(zhong)單株(zhu)肉(rou)質(zhi)根重約0.75千(qian)克，表(biao)現抗病(bing)、豐產、品(pin)質(zhi)好，是濰縣蘿卜中(zhong)的(de)主栽品(pin)種(zhong)。