蘿卜纓是什么季節的蔬菜

蘿卜纓是(shi)屬于冬季或者(zhe)早春季節的蔬菜，多是這兩個時間段進行采收上市的，葉子和根莖都能夠吃，葷素都可以搭配，吃起來酸辣可口，美味下飯。可將它制作風干或者是曬干，這樣能很好的保持住營養，保存的時間也更長，食用價值高，算是很常見的一種蔬菜，里(li)面含多種營(ying)養元素，食用(yong)之后(hou)對(dui)身體健康(kang)有好處。

蘿卜纓什么時候最好吃

胡蘿卜纓的最佳食用季節(jie)是三四月(yue)，這個時候的蘿卜還沒長大，間苗拔出(chu)來的胡蘿卜纓特別嫩，蘿卜纓有豐富(fu)葉(xie)酸(suan)和維生素(su)A的(de)物質(zhi)，多吃對(dui)于眼睛有幫助(zhu)，身(shen)體(ti)越來(lai)越棒。

新鮮的(de)(de)蘿卜(bu)纓(ying)還可以曬成菜干(gan)(gan)，曬蘿卜(bu)纓(ying)的(de)(de)時候要選擇(ze)品(pin)質好(hao)的(de)(de)蘿卜(bu)纓(ying)，把上(shang)邊干(gan)(gan)枯的(de)(de)部分摘干(gan)(gan)凈，然(ran)后放在淡鹽水里泡(pao)15分鐘；曬蘿卜(bu)(bu)纓的時候(hou)，需要焯(zhuo)下水(shui)，水(shui)開之后下入蘿卜(bu)(bu)纓，焯(zhuo)水(shui)2~3分鐘；焯過水的蘿卜纓(ying)掛在(zai)繩子上曬至(zhi)7成干，然后(hou)放在陰涼通風處(chu)繼續風干就可以了。

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蘿卜纓的家常做法

一、涼拌蘿卜纓

1、將蘿卜纓(ying)洗凈，控水撈出(chu)來，放(fang)一旁備用(yong)。

2、大蒜切(qie)碎備(bei)用，小米(mi)椒切(qie)成(cheng)小段備(bei)用。

3、水(shui)用大火燒(shao)開，將洗(xi)干凈的蘿卜纓放入水(shui)中(zhong)焯一下，不要時間(jian)太(tai)久，大約15到(dao)20秒就行了(le)，撈出，瀝(li)干水分。

4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下，再切成小段，再用鹽殺一下蘿卜纓的水分，做出來味道會更好。

5、將蘿卜(bu)纓倒入一個大(da)碗中，放入鹽，雞精，麻(ma)油(you)，和大(da)蒜(suan)小米(mi)辣等調料混合拌勻就可以了(le)。

二、炒蘿卜纓

1、將(jiang)蘿卜纓洗凈，控水撈出，放一邊(bian)備用(yong)。

2、鍋中放(fang)水，加(jia)入(ru)少量的食(shi)用鹽(yan)，用勺子將加(jia)入(ru)的食(shi)用鹽(yan)化開，把控干水的蘿卜纓(ying)放(fang)入(ru)鍋中，焯一下(xia)水。

3、將蘿卜纓放入涼(liang)水中過(guo)一下(xia)水，撈出，盡量捏干水分。

4、將蘿卜纓切成碎沫(mo)，這時候水(shui)分還是比較多，再把蘿卜纓的水(shui)分捏干(gan)。

5、蒜，姜都切成沫備用(yong)，將五花肉切成小丁備用(yong)。

6、起(qi)鍋，放(fang)(fang)入少量(liang)的食用油(you)，油(you)熱后(hou)，先把切好(hao)的五花肉放(fang)(fang)入鍋中進行煸(bian)炒。

7、五花肉(rou)炒香后，再(zai)放(fang)(fang)入姜(jiang)，蒜沫繼續煸炒出香味(wei)，放(fang)(fang)入小米辣，炒出辣味(wei)，再(zai)把(ba)蘿卜纓倒入鍋中，開大火進行煸炒，放(fang)(fang)入鹽、少量雞精(jing)提味(wei)即可。