蘿卜纓是什么季節的蔬菜
蘿卜纓是(shi)屬于(yu)冬季(ji)或(huo)者(zhe)早春季(ji)節的蔬菜,多是這兩個時間段進行采收上市的,葉子和根莖都能夠吃,葷素都可以搭配,吃起來酸辣可口,美味下飯。可將它制作風干或者是曬干,這樣能很好的保持住營養,保存的時間也更長,食用價值高,算是很常見的一種蔬菜,里(li)面含多種營養元素,食用之(zhi)后對身體健康有好處。
蘿卜纓什么時候最好吃
胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓的(de)最(zui)佳食(shi)用季節(jie)是三四(si)月,這(zhe)個時候的(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)還沒長大,間苗(miao)拔出來的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓特別嫩,蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)纓有豐(feng)富(fu)葉酸和維(wei)生素A的物(wu)質(zhi),多吃對于眼(yan)睛(jing)有幫助,身(shen)體越(yue)來越(yue)棒(bang)。
新鮮的(de)(de)蘿卜纓(ying)(ying)還可以曬成(cheng)菜干,曬蘿卜纓(ying)(ying)的(de)(de)時候要選擇品質好的(de)(de)蘿卜纓(ying)(ying),把上邊干枯的(de)(de)部分(fen)摘干凈,然后放在(zai)淡鹽水里泡15分鐘(zhong);曬蘿卜纓的(de)時候,需要焯(zhuo)下(xia)水(shui),水(shui)開之后下(xia)入(ru)蘿卜纓,焯(zhuo)水(shui)2~3分鐘;焯過水(shui)的蘿(luo)卜纓(ying)掛在繩子上曬至(zhi)7成干(gan),然(ran)后放在陰涼通風(feng)處(chu)繼續風(feng)干(gan)就可以了。
蘿卜纓的家常做法
一、涼拌蘿卜纓
1、將(jiang)蘿卜纓洗凈,控水撈出來(lai),放一旁備(bei)用(yong)。
2、大蒜切碎備用(yong),小米(mi)椒切成小段備用(yong)。
3、水用大(da)火燒開,將洗干凈的蘿卜纓放入水中焯(zhuo)一(yi)下(xia),不(bu)要時間太久,大(da)約15到20秒就行了,撈出,瀝干水分。
4、將焯好的蘿卜纓稍微晾一下,再切成小段,再用鹽殺一下蘿卜纓的水分,做出來味道會更好。
5、將蘿(luo)卜(bu)纓倒(dao)入一(yi)個大(da)碗(wan)中,放(fang)入鹽,雞(ji)精,麻油(you),和大(da)蒜小(xiao)米(mi)辣等調料(liao)混(hun)合拌(ban)勻(yun)就可以了。
二、炒蘿卜纓
1、將(jiang)蘿(luo)卜纓(ying)洗凈,控(kong)水撈出,放一邊(bian)備用。
2、鍋中放水,加入少量的(de)食(shi)用鹽(yan),用勺子(zi)將加入的(de)食(shi)用鹽(yan)化開(kai),把控干水的(de)蘿(luo)卜纓(ying)放入鍋中,焯(zhuo)一下(xia)水。
3、將(jiang)蘿卜纓放(fang)入涼水中過一下水,撈出,盡(jin)量捏干水分。
4、將(jiang)蘿(luo)卜纓切成碎沫(mo),這時候水(shui)(shui)分(fen)還是比較(jiao)多,再把蘿(luo)卜纓的水(shui)(shui)分(fen)捏(nie)干。
5、蒜,姜都切成(cheng)沫(mo)備(bei)用,將五花肉切成(cheng)小丁(ding)備(bei)用。
6、起鍋,放入少量的(de)(de)食用油,油熱(re)后(hou),先把(ba)切好的(de)(de)五花肉放入鍋中進行(xing)煸炒。
7、五花肉炒(chao)(chao)(chao)香后(hou),再放入(ru)姜,蒜沫繼續煸炒(chao)(chao)(chao)出香味(wei),放入(ru)小米辣,炒(chao)(chao)(chao)出辣味(wei),再把蘿卜纓倒(dao)入(ru)鍋中,開(kai)大火進行煸炒(chao)(chao)(chao),放入(ru)鹽、少量雞精提(ti)味(wei)即可(ke)。