薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至(zhi)4月下旬(xun)播種；夏季(ji)栽培在7月上(shang)旬至8月(yue)下(xia)旬播(bo)種；秋季栽培在(zai)9月(yue)上(shang)旬至10月上旬播種。華(hua)北地區可行二(er)季栽培(pei)，春季栽培(pei)在3月(yue)上旬至(zhi)4月下旬播種；秋(qiu)季栽(zai)培(pei)從7月上旬(xun)至9月中(zhong)旬(xun)。利用塑(su)料大棚或(huo)日光溫室栽(zai)培，可(ke)于10月上(shang)旬至(zhi)翌年2月上旬隨時播種。

春播和(he)夏播的薺菜，生長較快(kuai)，從(cong)播種到采收的天數一般為(wei)30-50天，采(cai)收的次數為1-2次。秋播的(de)薺菜，從(cong)播種至采(cai)收為30-35天，以(yi)后陸(lu)續采收4-5次，長江流(liu)域可一(yi)直(zhi)延遲到翌(yi)春(chun)。

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采收薺(qi)菜時，選擇具(ju)有10-13片真葉的大(da)株采(cai)收，帶(dai)根挖出，留下中、小苗繼(ji)續生(sheng)長，同時(shi)注(zhu)意先(xian)采密(mi)的植株(zhu)，后采稀的地方，使留下的植株(zhu)分布(bu)均勻，采后(hou)及(ji)時澆水，以利(li)余(yu)株繼(ji)續生長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘洗干凈，開(kai)水(shui)(shui)焯兩三秒，見綠就撈(lao)出，再過涼水(shui)(shui)浸泡(pao)一下，攥團，多的(de)話可以放冰(bing)箱冷凍保存，用(yong)它(ta)包水(shui)(shui)餃、蒸包子、做薺(qi)菜糊(hu)或薺(qi)菜粥食用(yong)很是鮮(xian)美。其實，新鮮(xian)的(de)薺(qi)菜春秋(qiu)季節都好吃，只是秋(qiu)天的(de)略有筋骨，口感(gan)不及春天的(de)鮮(xian)美一點(dian)。