薺菜是什么季節的蔬菜

長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播(bo)種；秋(qiu)季栽培在9月(yue)上旬至(zhi)10月上旬播(bo)種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上(shang)旬至4月下旬播種；秋季栽培從7月上(shang)旬至9月中(zhong)旬。利(li)用塑料大棚或(huo)日光溫(wen)室栽培，可于10月(yue)上旬至翌年2月上(shang)旬隨時播種。

春播和夏(xia)播的薺(qi)菜，生長較快，從播種到采收(shou)的天數一般為30-50天，采收的次數為1-2次。秋播的薺菜，從播種至采收為(wei)30-35天，以(yi)后陸續采(cai)收4-5次，長江流域可(ke)一(yi)直延遲(chi)到翌春。

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采收薺菜時，選擇具有10-13片(pian)真葉的大(da)株采收，帶根挖出，留下中(zhong)、小(xiao)苗繼(ji)續生(sheng)長，同時注意先采密(mi)的(de)植(zhi)(zhi)株，后采稀的(de)地方(fang)，使(shi)留(liu)下的(de)植(zhi)(zhi)株分布(bu)均(jun)勻，采后及時澆水(shui)，以利余株繼續生(sheng)長。

什么時候的薺菜最好吃

春天的薺菜最好吃，陽春二三月，剛返青，果園里，林地里，特別是樹葉子覆蓋的地方就有新長出的薺菜了，有的是秋冬長出來后才剛剛返青的薺菜。這時候的薺菜特別鮮嫩，沒有筋骨，是最好吃的時候。

摘洗干凈，開水(shui)(shui)焯兩三秒(miao)，見綠就(jiu)撈出，再過涼水(shui)(shui)浸泡一下，攥團，多的(de)話可以(yi)放冰箱冷凍保存，用(yong)它包水(shui)(shui)餃(jiao)、蒸包子、做薺(qi)菜(cai)糊(hu)或薺(qi)菜(cai)粥食用(yong)很是(shi)鮮(xian)美(mei)。其實，新鮮(xian)的(de)薺(qi)菜(cai)春秋季(ji)節(jie)都好(hao)吃(chi)，只是(shi)秋天的(de)略有筋骨(gu)，口感不及(ji)春天的(de)鮮(xian)美(mei)一點。