咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包(bao)括：咖啡機的使用(yong)與(yu)維修、各種咖啡壺具的使用(yong)、花式咖啡拉花、簡單幾種簡餐、甜點的制作(zuo)。

2、全方面的認識咖(ka)啡(fei)(fei)，從咖(ka)啡(fei)(fei)的歷(li)史、咖(ka)啡(fei)(fei)的常識、咖(ka)啡(fei)(fei)豆、咖(ka)啡(fei)(fei)烘焙(bei)、咖(ka)啡(fei)(fei)品鑒、可以辨別一杯(bei)咖(ka)啡(fei)(fei)的好壞。

3、咖(ka)啡(fei)館的(de)(de)衛(wei)生清(qing)潔、咖(ka)啡(fei)吧臺的(de)(de)衛(wei)生清(qing)潔、咖(ka)啡(fei)師(shi)個人(ren)的(de)(de)衛(wei)生清(qing)潔。不要求咖(ka)啡(fei)師(shi)要穿統一的(de)(de)工服，但制作咖(ka)啡(fei)的(de)(de)時候必須要穿戴圍裙(qun)，圍裙(qun)上最(zui)好配有大(da)小(xiao)(xiao)的(de)(de)口袋，以便咖(ka)啡(fei)師(shi)隨身攜帶本(ben)子(zi)、筆、糖或是攪拌(ban)棒、紙巾等小(xiao)(xiao)工具。

4、咖(ka)啡(fei)師(shi)有義務監督(du)咖(ka)啡(fei)出品的(de)質(zhi)量，保證新(xin)鮮(xian)現磨的(de)咖(ka)啡(fei)粉、水質(zhi)、牛奶，咖(ka)啡(fei)杯(bei)、咖(ka)啡(fei)碟(die)、勺子都(dou)需要(yao)提前(qian)暖好。

5、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)師在服(fu)務(wu)于顧(gu)客(ke)(ke)的(de)同時(shi)要與顧(gu)客(ke)(ke)進行交流、如果是對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)不(bu)太了(le)解(jie)的(de)顧(gu)客(ke)(ke)、或是幾乎不(bu)點咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)顧(gu)客(ke)(ke)可以向(xiang)他們介紹咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、普及咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)知識(shi)，若是遇到有緣分的(de)顧(gu)客(ke)(ke)，可以做主請顧(gu)客(ke)(ke)免費品嘗(chang)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。

6、咖啡師(shi)在工作之(zhi)余(yu)也要關注行業(ye)內的新(xin)聞、信息(xi)，多與行業(ye)內的專(zhuan)業(ye)人士或同(tong)行交流、分享經驗(yan)；不斷學習，要有新(xin)的東西，不斷思考，總結。

7、參(can)與咖(ka)啡館(guan)的(de)經營，咖(ka)啡師是(shi)唯一(yi)盡可(ke)能的(de)可(ke)以與顧(gu)客接(jie)觸的(de)工作人員，收集更多的(de)建議、評價(jia)、顧(gu)客的(de)需求，再進(jin)行內部溝通，交流，以便適(shi)度做整頓(dun)。

8、咖(ka)啡(fei)師有義務(wu)為顧客灌輸咖(ka)啡(fei)文化、咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)理(li)念，配合咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)品(pin)牌(pai)宣傳(chuan)，定期主(zhu)動組織一些交流分享會、咖(ka)啡(fei)品(pin)鑒會、咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)之旅(lv)分享會等主(zhu)題活(huo)動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店(dian)前要做好開(kai)吧準備（包含清理吧臺，打(da)掃店(dian)內衛生，預熱(re)咖啡機，檢查(cha)磨豆(dou)機刻度等）。

2、制作每天都萃取(qu)方案，每家咖啡(fei)館的方案都會根據(ju)豆子的變換，和(he)當天的室內(nei)溫(wen)度(du)而改(gai)變，這個可(ke)隨(sui)時調(diao)整，然后(hou)做好測試(shi)之(zhi)后(hou)才(cai)能(neng)開始(shi)售賣咖啡(fei)。

3、根據市場需求要不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)更新產品，其(qi)中很重要的(de)(de)(de)一部分就(jiu)是新品的(de)(de)(de)研發(fa)，很多咖啡(fei)店客源不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)原(yuan)因就(jiu)是有自家的(de)(de)(de)招聘咖啡(fei)。

4、每天做好店內物品盤點，包括設備，原材料，消耗品等等。即(ji)時(shi)和(he)供應商做好溝通，缺的(de)貨品要及(ji)時(shi)補齊。

5、做(zuo)好(hao)產品調研(yan)和顧客反(fan)饋(kui)，及時和顧客溝(gou)通，多聽取顧客意(yi)見，這樣對提高產品品質有很大的幫助。

6、不斷在工(gong)作(zuo)中提高自己的工(gong)作(zuo)能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡豆(dou)質(zhi)量(liang)(liang)和(he)口味，調整烘焙(bei)時間和(he)火力，以(yi)確保烘焙(bei)出(chu)質(zhi)量(liang)(liang)高的咖啡豆(dou)。

（2）準備(bei)調(diao)味(wei)料：準備(bei)咖啡館的(de)各種調(diao)味(wei)料，如牛奶，糖漿，香草等。

（3）清潔打磨(mo)(mo)器(qi)：清潔咖啡打磨(mo)(mo)器(qi)的(de)外部，以及(ji)內部的(de)輪軸(zhou)和齒輪，以確(que)保咖啡機的(de)正(zheng)常運(yun)行(xing)。

2、中午

（1）制作(zuo)咖啡(fei)(fei)：根(gen)據(ju)客戶(hu)的要求(qiu)，根(gen)據(ju)咖啡(fei)(fei)種類，把咖啡(fei)(fei)豆(dou)磨成(cheng)粉(fen)，放入咖啡(fei)(fei)機中沖泡。

（2）修(xiu)理咖啡(fei)(fei)機(ji)：如果發(fa)現咖啡(fei)(fei)機(ji)有(you)故(gu)障，及時處理并修(xiu)理，以(yi)(yi)確保咖啡(fei)(fei)機(ji)可以(yi)(yi)正常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖啡(fei)(fei)(fei)機：清(qing)潔咖啡(fei)(fei)(fei)機的內部，如清(qing)洗蒸汽和水(shui)箱，以及排氣(qi)孔，以確保(bao)咖啡(fei)(fei)(fei)機能(neng)夠正(zheng)常(chang)運(yun)行。