咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回(hui)歸初(chu)心

咖(ka)啡(fei)“入門易，精通難(nan)”，所以普通的咖(ka)啡(fei)師經常會有(you)挫敗(bai)感。咖(ka)啡(fei)師迷失方向時，只有(you)一個解決方案就是讓他(ta)們回歸基(ji)礎。回歸基(ji)礎一個指(zhi)回歸初(chu)心，一個指(zhi)回歸到基(ji)本(ben)功(gong)訓(xun)練和學習。

2、建立積極的態(tai)度，快樂是(shi)靈(ling)感的催(cui)化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美(mei)好分(fen)享給顧客，從而(er)形成良性的循(xun)環機制。

3、接(jie)受(shou)咖啡師的職業培訓

去(qu)正規(gui)的(de)培訓學校報名(ming)，專(zhuan)(zhuan)業(ye)系(xi)統的(de)學習如何(he)成為(wei)咖啡師，直到拿(na)到職(zhi)業(ye)證書(shu)。在專(zhuan)(zhuan)業(ye)的(de)培訓學校的(de)會在畢業(ye)后拿(na)到職(zhi)業(ye)證書(shu)。

4、從咖啡(fei)店服務生做起(qi)

這種方法能讓你(ni)更快(kuai)地接觸到(dao)真正的(de)咖(ka)啡(fei)行業，從咖(ka)啡(fei)店服務生做起，逐漸的(de)進行了解與學(xue)習，這需要你(ni)的(de)求知欲，毅力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)啡的(de)基礎知識（包(bao)括：咖(ka)啡的(de)歷(li)史、咖(ka)啡的(de)種植(zhi)、咖(ka)啡豆(dou)的(de)采摘、咖(ka)啡豆(dou)的(de)烘焙(bei)等等）。

2、學習(xi)咖(ka)啡的文化和生活。

3、熟練(lian)掌握制作咖(ka)(ka)啡的(de)相關器(qi)具的(de)使用(yong)（包括：咖(ka)(ka)啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺等(deng)等(deng)）。

4、熟練掌握各種咖啡(fei)(fei)的沖(chong)(chong)泡(pao)方法(fa)（包括：虹(hong)吸式沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)、比利時皇家咖啡(fei)(fei)煮法(fa)、土耳其咖啡(fei)(fei)沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)、冰滴式沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練掌握各(ge)種(zhong)單品(pin)(pin)咖啡的制作過程、注意(yi)事項及品(pin)(pin)評(ping)（包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼(man)特寧等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌握經典花(hua)式咖啡(fei)(fei)的(de)制作(zuo)（包括(kuo)：花(hua)式熱咖啡(fei)(fei)、花(hua)式冰咖啡(fei)(fei)等等）。

7、熟練掌握各種(zhong)飲料喝冰品的制(zhi)作（包括(kuo)：奶茶(cha)、奶昔(xi)、雞尾果汁、花果茶(cha)、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制(zhi)作ESPRESSO的方法(fa)（包括(kuo)奶泡的制(zhi)作、各種拉花的制(zhi)作、espresso的品評等等）。

10、了解(jie)開店的相關知識（包(bao)括：成本(ben)的預算、原材料和(he)器具的采購、如(ru)何(he)(he)選(xuan)址、如(ru)何(he)(he)進行(xing)人員招(zhao)聘(pin)、如(ru)何(he)(he)進行(xing)咖啡廳的管理、如(ru)何(he)(he)進行(xing)有效地促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個職業，想(xiang)要有所建樹，首要條件一定是熱愛。只有足夠熱愛，才愿意為之費心(xin)刻(ke)苦鉆研，才能百分(fen)百為其付出且甘之如(ru)飴。

2、精湛的咖啡制作技術

一個優秀的咖啡師，一定是懂得(de)如何制(zhi)作(zuo)各(ge)式咖啡的，包(bao)括美式、拿鐵、卡布(bu)冷熱飲、摩卡、焦糖(tang)瑪奇(qi)朵等。同(tong)時(shi)也需要(yao)會各(ge)種拉花，比如心形、葉子(zi)、玫(mei)瑰等等。更重(zhong)要(yao)的是，懂得(de)博采眾(zhong)長，并進行融會貫(guan)通。

3、溝通協調能力

咖啡師是需要和各(ge)類人(ren)打交道(dao)的(de)(de)職業，尤其(qi)是與顧(gu)客打交道(dao)。在與顧(gu)客溝(gou)通時，必須做到能(neng)夠(gou)準確領(ling)會(hui)客人(ren)的(de)(de)需求，以及清晰(xi)表達出自己的(de)(de)意思，雙方(fang)順暢溝(gou)通，才能(neng)調配出味道(dao)合適(shi)的(de)(de)咖啡，也(ye)能(neng)避免顧(gu)客的(de)(de)不滿(man)和抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)(xue)(xue)(xue)無止境，一名優秀的咖啡師一定是(shi)善于學(xue)(xue)(xue)(xue)習并且一直處于學(xue)(xue)(xue)(xue)習的狀態。除了不斷(duan)鉆研(yan)咖啡制作技術之外，同時(shi)也(ye)需要學(xue)(xue)(xue)(xue)習咖啡的歷史文化(hua)。越(yue)(yue)往后發展，需要學(xue)(xue)(xue)(xue)習的知識(shi)(shi)也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)多，管理知識(shi)(shi)、經營知識(shi)(shi)、人際交(jiao)往和溝通(tong)、創(chuang)業知識(shi)(shi)等等，都需要不斷(duan)學(xue)(xue)(xue)(xue)習掌(zhang)握。