中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就(jiu)鴨(ya)(ya)肉(rou)而(er)言，鴨(ya)(ya)肉(rou)含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和脂(zhi)肪，味道鮮美又營養(yang)豐富，吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)肉(rou)的(de)傳統習俗由(you)來已久，并(bing)且(qie)秋(qiu)(qiu)季是一個適(shi)合進補(bu)“貼秋(qiu)(qiu)膘”的(de)季節(jie)(jie)，鴨(ya)(ya)肉(rou)營養(yang)豐富，是秋(qiu)(qiu)季肉(rou)類食材的(de)佳選。此外，據(ju)說中秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)肉(rou)還(huan)是為(wei)了紀念元末時期那些屢屢欺壓漢人(ren)的(de)蒙古人(ren)，他們被稱為(wei)“噠子(zi)”，故而(er)取(qu)諧音(yin)為(wei)“鴨(ya)(ya)子(zi)”作(zuo)為(wei)暗語(yu)。當時，推(tui)翻元人(ren)的(de)漢人(ren)相互約定，中秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)的(de)時候(hou)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)子(zi)，就(jiu)是相互轉達(da)中秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)采取(qu)行動。所以延續至今，中秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)子(zi)的(de)傳統一直保留。

在(zai)江蘇(su)鹽城(cheng)地區，中秋節有(you)(you)送老(lao)鴨湯的習(xi)俗。因(yin)為“鴨”和(he)“牙(ya)”諧音，送老(lao)鴨湯有(you)(you)“壓壓驚，牙(ya)牙(ya)平(ping)”之意，希望孩子(zi)平(ping)安健(jian)康長大。

在(zai)中秋(qiu)團(tuan)圓節這(zhe)一天，老(lao)(lao)鴨湯是(shi)必(bi)不可少的團(tuan)圓飯。老(lao)(lao)鴨湯的寓意(yi)是(shi)“團(tuan)圓”，因為中秋(qiu)節是(shi)傳統的團(tuan)圓節，全(quan)家人圍(wei)坐(zuo)在(zai)一起(qi)，享用老(lao)(lao)鴨湯，代表著團(tuan)圓和(he)和(he)睦。

至于雞(ji)肉(rou)，在(zai)(zai)中國傳統(tong)節(jie)日(ri)(ri)中并(bing)沒(mei)有特定的節(jie)日(ri)(ri)食(shi)用雞(ji)肉(rou)的習俗，但在(zai)(zai)大(da)部分節(jie)日(ri)(ri)中，雞(ji)肉(rou)都(dou)是(shi)餐桌(zhuo)上必不(bu)可少的佳肴(yao)之一(yi)。例如在(zai)(zai)春節(jie)、清明節(jie)等節(jie)日(ri)(ri)期間(jian)，雞(ji)肉(rou)都(dou)是(shi)重要(yao)的食(shi)材之一(yi)。而在(zai)(zai)中秋(qiu)節(jie)期間(jian)，雖然也(ye)有雞(ji)肉(rou)的食(shi)用，但并(bing)不(bu)是(shi)主要(yao)的節(jie)日(ri)(ri)食(shi)品之一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂(gui)花(hua)(hua)鴨(ya)是南京名特產之一，因在桂(gui)花(hua)(hua)盛開季節制作，故(gu)美名曰(yue)“桂(gui)花(hua)(hua)鴨(ya)”。桂(gui)花(hua)(hua)鴨(ya)“清(qing)而(er)旨(zhi)，久(jiu)食(shi)不厭”，成(cheng)為(wei)當地節慶(qing)傳統食(shi)俗。

中秋節(jie)期間，鴨子可(ke)以與一些食材搭配，做(zuo)出美味的(de)菜肴(yao)(yao)。以下(xia)是一些關于鴨子菜肴(yao)(yao)的(de)制作(zuo)方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉剁成塊狀，用(yong)開(kai)水焯一下去血(xue)水備用(yong)。

2、鍋中放油(you)，加入生姜片和鴨肉煸炒至(zhi)出油(you)，加入料酒、老抽、冰(bing)糖等調料繼續翻炒上色。

3、倒入(ru)啤(pi)酒，加入(ru)適量清水(shui)，加蓋燉煮20分鐘(zhong)至鴨(ya)肉熟透。

4、加入切好的(de)胡蘿卜、土豆(dou)等配菜，繼續燉煮至熟(shu)爛。

5、最后加(jia)入鹽、胡椒(jiao)粉等(deng)調味料，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻即可。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將鴨(ya)腿(tui)肉切成塊狀，用姜片、高度白酒等腌制備用。

2、鍋中加油燒熱，將鴨(ya)腿肉下鍋煸(bian)炒至出(chu)油，加入姜(jiang)片(pian)、大料、白糖等繼續(xu)翻炒。

3、烹(peng)入(ru)料酒和(he)老抽繼(ji)續翻(fan)炒(chao)上色，加入(ru)適量清水加蓋(gai)燜(men)煮(zhu)20分鐘。

4、加入切好的藕條，繼續(xu)燜煮5分鐘至(zhi)熟爛。

5、加入(ru)少許鹽調味，收汁后加入(ru)青椒(jiao)條(tiao)翻(fan)炒(chao)均勻即可。