中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)而(er)言，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂肪，味道鮮(xian)美又營養豐(feng)富，吃鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)的(de)傳(chuan)統(tong)習俗由來已久，并且秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季是一個(ge)適(shi)合進補“貼秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)膘”的(de)季節，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)營養豐(feng)富，是秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季肉(rou)類食材的(de)佳(jia)選。此外，據說中秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)節吃鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)還是為(wei)了紀(ji)念元末(mo)時期那些屢屢欺壓漢人(ren)的(de)蒙古人(ren)，他們(men)被稱(cheng)為(wei)“噠子(zi)”，故而(er)取(qu)諧音為(wei)“鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)”作為(wei)暗語。當時，推翻(fan)元人(ren)的(de)漢人(ren)相互約(yue)定，中秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)節的(de)時候吃鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)，就是相互轉(zhuan)達中秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)節采取(qu)行(xing)動。所(suo)以延續至今，中秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)節吃鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)的(de)傳(chuan)統(tong)一直保留。

在江蘇鹽城地區(qu)，中(zhong)秋節有(you)送老鴨(ya)(ya)湯的(de)習俗。因為(wei)“鴨(ya)(ya)”和“牙(ya)”諧音，送老鴨(ya)(ya)湯有(you)“壓(ya)壓(ya)驚(jing)，牙(ya)牙(ya)平”之意(yi)，希望孩子平安健康長大(da)。

在中秋團(tuan)(tuan)圓(yuan)節這(zhe)一天(tian)，老鴨湯(tang)是(shi)必(bi)不可(ke)少的(de)(de)團(tuan)(tuan)圓(yuan)飯。老鴨湯(tang)的(de)(de)寓意是(shi)“團(tuan)(tuan)圓(yuan)”，因為中秋節是(shi)傳(chuan)統的(de)(de)團(tuan)(tuan)圓(yuan)節，全(quan)家(jia)人圍坐在一起，享(xiang)用老鴨湯(tang)，代表著團(tuan)(tuan)圓(yuan)和(he)和(he)睦(mu)。

至于雞肉(rou)(rou)(rou)，在(zai)中國傳統(tong)節(jie)(jie)日中并沒有(you)特定的(de)節(jie)(jie)日食用(yong)雞肉(rou)(rou)(rou)的(de)習俗，但(dan)在(zai)大部分(fen)節(jie)(jie)日中，雞肉(rou)(rou)(rou)都(dou)是餐桌上必(bi)不可少的(de)佳(jia)肴之一(yi)。例如在(zai)春節(jie)(jie)、清明(ming)節(jie)(jie)等節(jie)(jie)日期間(jian)，雞肉(rou)(rou)(rou)都(dou)是重要(yao)的(de)食材之一(yi)。而在(zai)中秋(qiu)節(jie)(jie)期間(jian)，雖然(ran)也有(you)雞肉(rou)(rou)(rou)的(de)食用(yong)，但(dan)并不是主(zhu)要(yao)的(de)節(jie)(jie)日食品之一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂花(hua)鴨是南(nan)京(jing)名(ming)特產(chan)之(zhi)一，因在桂花(hua)盛開季節(jie)制作，故美(mei)名(ming)曰“桂花(hua)鴨”。桂花(hua)鴨“清而(er)旨，久(jiu)食(shi)不厭”，成(cheng)為當地節(jie)慶傳統食(shi)俗。

中秋節期間，鴨子可以(yi)與一(yi)些(xie)食材搭配，做出美味(wei)的菜(cai)肴。以(yi)下是一(yi)些(xie)關于鴨子菜(cai)肴的制作(zuo)方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨(ya)肉剁成塊(kuai)狀，用開水焯一下去血(xue)水備用。

2、鍋中放油(you)(you)，加入生姜片和鴨肉煸(bian)炒(chao)至出(chu)油(you)(you)，加入料酒、老(lao)抽、冰糖等調料繼(ji)續翻炒(chao)上色。

3、倒入(ru)啤酒，加入(ru)適(shi)量清水，加蓋燉(dun)煮20分鐘至鴨(ya)肉熟透(tou)。

4、加入切好的胡蘿卜、土(tu)豆等配(pei)菜，繼續燉煮至熟爛。

5、最后加入鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻即可。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將鴨腿肉切成塊(kuai)狀，用姜片、高度白酒等腌制備用。

2、鍋中加(jia)油(you)燒熱(re)，將(jiang)鴨腿肉下鍋煸炒至出(chu)油(you)，加(jia)入(ru)姜片、大料、白糖等(deng)繼續(xu)翻炒。

3、烹入料酒(jiu)和老抽繼續翻炒上色(se)，加(jia)入適量清水(shui)加(jia)蓋燜(men)煮20分鐘(zhong)。

4、加(jia)入切好的(de)藕條(tiao)，繼續燜煮5分鐘至熟爛。

5、加(jia)入少許鹽(yan)調味，收(shou)汁(zhi)后加(jia)入青椒(jiao)條翻炒均勻即可(ke)。