濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)窩(wo)(wo)蘿卜又稱衛青蘿卜，因產自(zi)天津市西(xi)青區辛(xin)口鎮小(xiao)沙(sha)窩(wo)(wo)村而得名。沙(sha)窩(wo)(wo)蘿卜地上(shang)部分呈現為(wei)深綠色(se)，入土部分為(wei)白色(se)，體型勻稱類似(si)圓柱，表皮(pi)光滑細(xi)膩，內心(xin)綠如翡翠，吃(chi)(chi)起(qi)來脆甜多汁，肉質細(xi)膩無渣(zha)，與水果不相上(shang)下，號稱“賽鴨梨”。除了直(zhi)接生吃(chi)(chi)以外，沙(sha)窩(wo)(wo)蘿卜也(ye)可以炒著吃(chi)(chi)，做蘿卜絲湯(tang)或是腌著吃(chi)(chi)。

濰縣(xian)蘿(luo)卜，是山(shan)東省(sheng)濰坊縣(xian)的特產(chan)，其外部(bu)形狀呈(cheng)現為圓柱形，將近三(san)分(fen)之二的部(bu)分(fen)露出(chu)地面為深綠色，入土(tu)的三(san)分(fen)之一為米黃色，內部(bu)為通透的綠色。濰縣(xian)蘿(luo)卜含水(shui)量很高，如果切開，從切面會滲(shen)出(chu)汁水(shui)。濰縣(xian)蘿(luo)卜皮薄(bo)，肉(rou)質細(xi)膩，吃起來口感酥(su)脆，味(wei)道(dao)清(qing)甜(tian)微辣，水(shui)潤(run)多汁，適合(he)生吃，當然也(ye)可以(yi)炒著吃，煮(zhu)水(shui)喝，或是曬成蘿(luo)卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰(wei)坊(fang)蘿卜、紅椒(jiao)甜(tian)椒(jiao)、青椒(jiao)、玉(yu)米油(you)、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊(fang)蘿卜(bu)洗凈(jing)干(gan)凈(jing)去皮切(qie)成細(xi)絲。

2、辣椒洗干凈(jing)切絲，姜也切成絲，蔥切碎。

3、熱油下鍋(guo)放(fang)入姜絲(si)炒出香(xiang)味，放(fang)入辣椒翻炒，放(fang)入濰坊蘿卜絲(si)大(da)火翻炒至熟(shu)，起鍋(guo)前放(fang)入蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿(luo)卜、豬骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒(jiao)粉(fen)、枸杞。

做(zuo)法：1、蘿卜削皮洗凈，骨頭(tou)和蔥(cong)洗凈。

2、骨頭焯水后，控干水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡(pao)軟。

4、把骨頭(tou)放入(ru)高壓(ya)鍋，蓋好蓋子壓(ya)上二十分(fen)鐘，然后關火。

5、待(dai)減壓閥落下放入蘿(luo)卜(bu)，中火(huo)再(zai)壓五分鐘。

6、待減壓閥再次落下調入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，最后(hou)撒(sa)上(shang)枸杞(qi)和蔥(cong)花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓(ying)、二大纓(ying)、小纓(ying)等幾個品種。

大纓蘿卜：葉叢較(jiao)開張，植株生長(chang)勢強(qiang)；大頭羽狀裂(lie)葉，葉色(se)(se)深綠(lv)，裂(lie)葉大而厚；肉質根長(chang)圓柱(zhu)形，長(chang)30厘米左(zuo)右，入土部(bu)分外皮白色(se)(se)；肉質淡(dan)綠(lv)色(se)(se)，質地較(jiao)松脆，微甜，辣味小。因主(zhu)要適(shi)用(yong)于熟食菜用(yong)，而且熟食菜比(bi)例(li)下(xia)降，該品(pin)種只有少(shao)量栽培。

小(xiao)纓(ying)蘿(luo)卜：葉(xie)叢(cong)半直立，植株生長(chang)勢較弱；大頭羽狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊緣缺刻(ke)多而深(shen)，葉(xie)色(se)深(shen)綠(lv)，裂葉(xie)較小(xiao)而薄；肉質(zhi)根(gen)為長(chang)圓柱形，長(chang)25厘米左右，徑粗5厘米左右；肉質(zhi)根(gen)出土部分占總長(chang)的3/4，皮較薄，外披一層白銹，灰綠(lv)色(se)；入(ru)土部分皮白色(se)，尾(wei)根(gen)較細；肉質(zhi)翠綠(lv)色(se)，生食(shi)脆甜(tian)、多汁，味稍辣，主(zhu)要(yao)用做生食(shi)。該(gai)品(pin)種單株肉質(zhi)根(gen)重(zhong)約0.75千克，表現抗(kang)病、豐產、品(pin)質(zhi)好，是濰縣(xian)蘿(luo)卜中的主(zhu)栽品(pin)種。