濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)(sha)窩蘿(luo)卜(bu)又稱衛青(qing)蘿(luo)卜(bu)，因產(chan)自天(tian)津(jin)市西青(qing)區辛口鎮小沙(sha)(sha)窩村而得名。沙(sha)(sha)窩蘿(luo)卜(bu)地上部(bu)分呈現為深綠色，入土(tu)部(bu)分為白色，體型勻稱類似圓柱，表皮光(guang)滑(hua)細膩(ni)，內心綠如翡翠，吃起來脆甜多汁，肉質細膩(ni)無渣(zha)，與水果不相上下，號稱“賽鴨梨”。除了直接生吃以(yi)外(wai)，沙(sha)(sha)窩蘿(luo)卜(bu)也可以(yi)炒著(zhu)吃，做蘿(luo)卜(bu)絲湯或是腌著(zhu)吃。

濰縣蘿(luo)卜(bu)，是山東省(sheng)濰坊(fang)縣的特產，其外(wai)部形狀呈現(xian)為(wei)(wei)圓柱形，將(jiang)近三分(fen)之(zhi)二(er)的部分(fen)露出(chu)(chu)地面為(wei)(wei)深(shen)綠(lv)色，入土的三分(fen)之(zhi)一為(wei)(wei)米黃色，內部為(wei)(wei)通透的綠(lv)色。濰縣蘿(luo)卜(bu)含水量很高，如果(guo)切開，從(cong)切面會滲出(chu)(chu)汁(zhi)水。濰縣蘿(luo)卜(bu)皮薄(bo)，肉質細(xi)膩，吃(chi)起來口感酥脆，味道清甜微辣，水潤(run)多汁(zhi)，適合生(sheng)吃(chi)，當然也可以炒著吃(chi)，煮水喝，或是曬成蘿(luo)卜(bu)干(gan)。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿卜(bu)、紅(hong)椒(jiao)(jiao)甜(tian)椒(jiao)(jiao)、青椒(jiao)(jiao)、玉米油、姜(jiang)絲、味精、蔥(cong)花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿卜洗凈(jing)干凈(jing)去皮(pi)切成細(xi)絲。

2、辣椒洗干凈切(qie)絲(si)，姜(jiang)也切(qie)成絲(si)，蔥切(qie)碎。

3、熱油下鍋(guo)放(fang)入(ru)姜絲炒(chao)出香味，放(fang)入(ru)辣椒翻(fan)炒(chao)，放(fang)入(ru)濰坊蘿卜絲大火翻(fan)炒(chao)至(zhi)熟(shu)，起鍋(guo)前(qian)放(fang)入(ru)蔥花(hua)、鹽、味精(jing)即(ji)可(ke)。

做法二：濰坊蘿卜湯

食(shi)材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥、姜(jiang)、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞(qi)。

做(zuo)法：1、蘿(luo)卜削皮洗(xi)凈(jing)，骨頭和蔥(cong)洗(xi)凈(jing)。

2、骨頭焯水后，控干水。

3、蘿(luo)卜切(qie)滾刀塊、姜切(qie)片、蔥(cong)切(qie)碎、枸(gou)杞泡軟。

4、把骨頭放入高壓鍋，蓋好蓋子壓上(shang)二十分鐘(zhong)，然后關火。

5、待減壓閥落下放入蘿卜(bu)，中火再壓五分(fen)鐘(zhong)。

6、待減壓閥再次落下調入雞精(jing)、鹽(yan)和(he)胡椒粉出鍋，最(zui)后撒上(shang)枸杞(qi)和(he)蔥花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主(zhu)要有(you)大纓(ying)、二大纓(ying)、小(xiao)纓(ying)等幾(ji)個(ge)品(pin)種。

大纓蘿卜：葉(xie)叢較開張，植株生長勢強；大頭羽狀裂葉(xie)，葉(xie)色(se)深綠(lv)，裂葉(xie)大而厚；肉(rou)質(zhi)根(gen)長圓柱形，長30厘米左(zuo)右(you)，入(ru)土部分(fen)外皮(pi)白色(se)；肉(rou)質(zhi)淡綠(lv)色(se)，質(zhi)地較松脆，微(wei)甜(tian)，辣味(wei)小(xiao)。因主要適用于(yu)熟(shu)食(shi)(shi)菜(cai)用，而且熟(shu)食(shi)(shi)菜(cai)比(bi)例下降，該(gai)品種只有(you)少量栽培(pei)。

小(xiao)纓蘿(luo)卜(bu)(bu)：葉(xie)叢半直立，植株生長(chang)(chang)(chang)勢(shi)較(jiao)弱；大頭羽(yu)狀裂葉(xie)，裂葉(xie)邊緣(yuan)缺刻多而深，葉(xie)色深綠(lv)，裂葉(xie)較(jiao)小(xiao)而薄；肉(rou)質根為(wei)長(chang)(chang)(chang)圓柱形，長(chang)(chang)(chang)25厘米左右(you)，徑粗5厘米左右(you)；肉(rou)質根出土部分占總長(chang)(chang)(chang)的3/4，皮較(jiao)薄，外(wai)披(pi)一層白(bai)銹，灰綠(lv)色；入(ru)土部分皮白(bai)色，尾根較(jiao)細；肉(rou)質翠綠(lv)色，生食(shi)脆甜、多汁(zhi)，味稍辣，主(zhu)要用做(zuo)生食(shi)。該(gai)品(pin)(pin)種單(dan)株肉(rou)質根重約0.75千克，表現抗病、豐產(chan)、品(pin)(pin)質好，是濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)中的主(zhu)栽(zai)品(pin)(pin)種。