北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎(ying)，是當地人的早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準(zhun)備新鮮的小(xiao)蝦，最(zui)好是(shi)有鈣(gai)庫美稱的小(xiao)海蝦。

2、將(jiang)蝦清洗(xi)干凈，用開水燙一下再(zai)瀝(li)干水分。

3、用廚房紙將(jiang)處理好(hao)的蝦擦干，然后改刀(dao)切(qie)成蝦泥。

4、準備面粉(fen)、海(hai)鴨(ya)蛋和調料(liao)，全部倒進(jin)一個稍(shao)大的碗里，邊加水邊混合，直到(dao)面糊成為剛好流動又不是太稀(xi)的狀態。

5、面(mian)糊(hu)調好后加入切好的(de)蝦泥，混合均勻，靜(jing)置半小時。

6、倒入(ru)小半鍋油，把炸蝦仔餅(bing)的工(gong)具一起放(fang)進鍋里預熱(re)。

7、中火燒到(dao)油底(di)起小泡后，把面糊舀(yao)進(jin)預(yu)熱過的湯勺里，面糊表面擺上(shang)3只(zhi)蝦，最好是(shi)尾巴向(xiang)里頭向(xiang)外。

8、用中小火炸至蝦(xia)仔餅自(zi)己脫離模具，再炸至兩面金黃，撈出瀝(li)油。

9、全部炸好后，再調大(da)火(huo)復炸一(yi)遍，這個步驟一(yi)定要穩和快，三五秒(miao)就翻面，否則一(yi)不小心就糊了。