活珠子是什么

活珠子是一種南京的地方小吃，被(bei)譽為(wei)中國傳統滋補品，實際(ji)上是(shi)孵化了12至13天的雞蛋，是(shi)正在(zai)孵化中的雞胚胎。

活珠子的營養價值

活珠子是未完全(quan)孵化(hua)出小(xiao)雞的(de)雞蛋(dan)，富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、氨基酸、微量元素等(deng)營養成分(fen)，對于(yu)補充(chong)人體(ti)所需(xu)的(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)有(you)良好作用。

活珠子的危害

活珠(zhu)子中含有大量的(de)細(xi)菌、寄(ji)(ji)生蟲等病原體(ti)，如果食(shi)用前沒(mei)有經過充分的(de)加熱(re)殺菌，或者食(shi)用過量，可能會導致感(gan)染病原體(ti)，引發食(shi)物中毒、腸(chang)胃炎等疾(ji)病。此(ci)外，活珠(zhu)子中的(de)死胎可能會引起寄(ji)(ji)生蟲感(gan)染，對(dui)胃腸(chang)產(chan)生一定的(de)刺(ci)激，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。

活珠子(zi)(zi)中的激素含量較高，如果食(shi)用(yong)(yong)過(guo)多，可(ke)能(neng)會影(ying)響(xiang)人(ren)(ren)(ren)體對營養的吸收和利用(yong)(yong)，還可(ke)能(neng)會對胃腸產生一定的刺激，從而引(yin)起腹瀉、腹痛(tong)等(deng)癥狀(zhuang)。因此，對于兒童、孕婦(fu)、老年人(ren)(ren)(ren)等(deng)人(ren)(ren)(ren)群(qun)來說(shuo)，應該適量食(shi)用(yong)(yong)活珠子(zi)(zi)，避免(mian)食(shi)用(yong)(yong)過(guo)量或者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)不當(dang)。

活珠子(zi)是一種高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)的食物，如果過量食用(yong)，可能會引起(qi)消化不良、肥胖等問(wen)題。

活珠子的正確吃法

1、將新鮮的鳳珠冷(leng)水下鍋，一(yi)(yi)直煮(zhu)到(dao)沸(fei)后，將火(huo)調小(xiao)，煮(zhu)5-10分(fen)鐘(zhong)。如果是冷(leng)凍(dong)的，連袋一(yi)(yi)起下鍋煮(zhu)，煮(zhu)到(dao)沸(fei)后，將火(huo)調小(xiao)，煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)。

2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里，用冷水稍微沖一下降溫。

3、吃的時候，敲(qiao)開鳳珠的大頭(tou)，然后(hou)摳出一(yi)個(ge)小孔，用手指將里面的薄膜撕開一(yi)個(ge)小口，然后(hou)就可以嘴(zui)巴套上(shang)面喝(he)鮮水了(le)。

4、喝完鮮水后，剝掉(diao)蛋殼，蘸著椒鹽(yan)或者(zhe)醬油吃。