饣它湯怎么讀

饣它湯是江蘇美食，起源于(yu)徐州，它的讀(du)音(yin)為“sá tāng”，其中(zhong)“饣”表(biao)示食物，“它”取其諧音(yin)“tā”，與“他(ta)(ta)”同音(yin)，“饣它”合起來表(biao)示“食他(ta)(ta)”，指的是(shi)這(zhe)種食物是(shi)吃(chi)他(ta)(ta)（別人）的，即乞丐沿街乞食之(zhi)食，后(hou)來逐漸演變成了(le)早餐名點。

饣它湯的配料和做法

食材：老母雞、豬后(hou)腿骨(gu)、去(qu)皮麥仁、五香(xiang)、大蔥、鹽、淀粉、胡椒粉、姜片、香(xiang)油、雞蛋(dan)、紹酒。

步驟：

1、將(jiang)老母雞和豬后腿骨放入高(gao)壓鍋中，加姜片、蔥(cong)段和紹(shao)酒(jiu)，煮成(cheng)高(gao)湯。

2、準(zhun)備(bei)一個雞(ji)蛋(dan)，打散備(bei)用。

3、將高湯倒入鍋(guo)中，加(jia)入麥仁(ren)和五(wu)香粉，煮(zhu)開后(hou)轉小火熬制。

4、熬制過程中(zhong)，將一些雞肉切碎，加入(ru)鍋中(zhong)。

5、當(dang)湯水變(bian)得濃稠時(shi)，加入打(da)散的雞蛋，迅(xun)速用筷子攪(jiao)拌。

6、加入鹽和胡(hu)椒粉(fen)(fen)調味，再(zai)加入淀粉(fen)(fen)勾芡。

7、最后加(jia)入香油調味，攪拌均(jun)勻即可出鍋。