橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九(jiu)棘鱸也叫(jiao)烏絲斑，它(ta)的肉質(zhi)非(fei)常嫩滑，盡管個頭可能較小，但它(ta)的美味(wei)仍然受到許多(duo)人的喜愛(ai)。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食(shi)材：烏(wu)絲斑(ban)、料酒(jiu)、鹽、姜片、蒸魚豉油(you)、香油(you)、香菜、蔥(cong)花。

步驟：

1、將烏(wu)絲斑去(qu)鱗(lin)、去(qu)內臟，洗(xi)凈(jing)后在魚身兩側切幾刀，以便(bian)更好地入味(wei)。

2、用料酒(jiu)、鹽(yan)、姜(jiang)片腌制(zhi)烏絲(si)斑約15分(fen)鐘，使(shi)其(qi)入味。

3、在蒸(zheng)鍋中加入足夠的(de)水，燒開后將腌制好的(de)烏絲(si)斑放入蒸(zheng)盤中，撒上蔥絲(si)和姜絲(si)，大(da)火(huo)蒸(zheng)約10-15分鐘，具體時間根據(ju)魚的(de)大(da)小來(lai)調(diao)整。

4、蒸好后取出，倒(dao)掉盤中的湯(tang)汁，淋上(shang)蒸魚豉油和(he)香(xiang)油，撒上(shang)香(xiang)菜或蔥(cong)花作為裝飾。

做法二：紅燒烏絲斑

食(shi)材：烏絲斑、蔥姜蒜、料酒(jiu)、生抽(chou)、老抽(chou)、糖。

步驟：

1、將烏(wu)絲斑(ban)處(chu)理干凈，備(bei)用。

2、鍋中(zhong)加入(ru)適量油，燒(shao)熱后放入(ru)烏(wu)絲斑(ban)，兩面煎至金黃(huang)色(se)，撈出控油。

3、鍋中留底油(you)，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖等調(diao)味(wei)料，放入煎好的(de)烏絲(si)斑，加入適(shi)量水，大火(huo)燒(shao)開(kai)后轉小(xiao)火(huo)慢燉，直(zhi)至(zhi)湯汁濃稠(chou)，魚肉入味(wei)。