君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。白(bai)毫銀針屬于白(bai)茶(cha)(cha)，主要產于福(fu)建(jian)(jian)省的(de)南平市政和縣、松溪縣、建(jian)(jian)陽市和寧德(de)市福(fu)鼎(ding)市，屬有中國十大名茶(cha)(cha)的(de)稱(cheng)號，素有茶(cha)(cha)中“美女(nv)”、“茶(cha)(cha)王(wang)”之美稱(cheng)。

2、采摘時間不同

君山銀針的采摘和制作(zuo)都(dou)有(you)嚴(yan)格(ge)要(yao)求，每年只能在(zai)“清(qing)明”前(qian)后七(qi)天(tian)到十(shi)天(tian)采(cai)摘，采(cai)摘標準(zhun)為春茶的首(shou)輪嫩芽。制作這(zhe)種茶，要經過(guo)殺青、攤晾(liang)、初(chu)烘、初(chu)包(bao)、再攤晾(liang)、復烘、復包(bao)、焙干等(deng)八道工序(xu)，需78個小時。

白(bai)毫銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)在(zai)采摘(zhai)時間(jian)上(shang)并不(bu)想君山銀(yin)(yin)針(zhen)(zhen)有那么的要求(qiu)。采摘(zhai)標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉(xie)時即將其采下，然后用(yong)手指將真葉(xie)、魚葉(xie)輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩(shai)上(shang)（一種竹篩(shai)），勿使重疊，置微弱(ruo)日(ri)光下或通風(feng)蔭外，曬涼至(zhi)八、九成(cheng)干，再用(yong)焙籠以30-40℃文火至(zhi)足干即成。

3、茶葉外形不同

君山銀針全都是由芽(ya)頭制作(zuo)而(er)(er)成(cheng)的，所(suo)以茶(cha)身會有種(zhong)布滿了各種(zhong)毫毛(mao)的感覺，而(er)(er)且看起來色澤也(ye)很(hen)鮮(xian)亮(liang)。

白(bai)毫(hao)(hao)銀針則是由鮮葉茶芽制作而(er)成(cheng)(cheng)的，制成(cheng)(cheng)后的成(cheng)(cheng)品茶，形(xing)狀會呈現現針形(xing)，而(er)且白(bai)毫(hao)(hao)也非常密，顏(yan)色白(bai)得(de)就像銀一樣，所以白(bai)毫(hao)(hao)銀針的名字就由此得(de)來。

4、湯色口感不同

君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味(wei)雖然(ran)也比較甘(gan)醇(chun)，但是(shi)就算是(shi)放置很久味(wei)也依然(ran)不會變。白毫(hao)銀針沖泡后(hou)品(pin)嘗茶味(wei)醇(chun)和(he)，清鮮的香氣充滿(man)著嘴(zui)巴每一(yi)處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳統君山銀針是最原始的(de)品種，采摘自湖南省岳陽市洞庭(ting)湖畔的(de)茶園。它選用嫩芽為原料，并經過精(jing)心制作而成。這(zhe)種茶葉(xie)外形修長挺拔，色澤嫩綠如玉，在沖(chong)泡后能散發出清香幽雅(ya)的(de)花(hua)果(guo)香氣。

由(you)于采摘季節有限且工藝復(fu)雜(za)，傳(chuan)統君山銀針產量較(jiao)少且價格較(jiao)高。因此，在市場上(shang)相對較(jiao)難找到純(chun)正的傳(chuan)統君山銀針。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外(wai)形完整、色澤勻稱，芽葉肥壯且富(fu)含白毫。精選君山(shan)銀(yin)針在(zai)制作工藝(yi)上也更加精細，以保(bao)證茶葉的(de)品質和口感。

相比傳統君(jun)山銀(yin)針(zhen)，精選君(jun)山銀(yin)針(zhen)的(de)價格稍(shao)高一些，但其(qi)香氣更(geng)加濃郁、口感更(geng)為鮮爽。因此，在市(shi)場上較(jiao)為常見，并(bing)備受消費者喜愛。

3、特級君山銀針

特級君(jun)山銀針是最(zui)(zui)高等(deng)級的(de)品種，在市(shi)場上也是最(zui)(zui)珍貴和(he)稀有的(de)。它要求采摘時(shi)只選(xuan)擇嫩(nen)芽中最(zui)(zui)頂端、最(zui)(zui)嫩(nen)且(qie)富含白(bai)毫(hao)的(de)部分作為原料(liao)，并通過獨(du)特而復(fu)雜的(de)制(zhi)作工藝進行加工。

特級(ji)君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)外形(xing)修(xiu)長筆直，色(se)澤嫩綠晶瑩剔透。沖泡后散發出(chu)清新高(gao)(gao)雅、典型(xing)而(er)持(chi)久的花果香氣，并(bing)具(ju)有鮮爽、甘(gan)醇(chun)的口感。由于(yu)其品質(zhi)稀有，特級(ji)君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針(zhen)在市場上(shang)價格較高(gao)(gao)，常被視為高(gao)(gao)檔禮(li)品或收(shou)藏品。