君山銀針和白毫銀針的區別

1、茶種類不同

君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類。君山銀針屬于黃茶，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。白(bai)毫(hao)銀針屬于白(bai)茶，主(zhu)要(yao)產于福建省(sheng)的南(nan)平市政和(he)縣(xian)、松溪縣(xian)、建陽市和(he)寧德(de)市福鼎市，屬有中(zhong)國十(shi)大名茶的稱號，素(su)有茶中(zhong)“美女”、“茶王”之美稱。

2、采摘時間不同

君山銀(yin)針的采摘(zhai)和(he)制(zhi)作都(dou)有(you)嚴格(ge)要求，每(mei)年只(zhi)能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biao)準為春茶的首輪嫩芽(ya)。制作這(zhe)種茶，要(yao)經過(guo)殺青(qing)、攤晾、初(chu)烘、初(chu)包、再攤晾、復烘、復包、焙干(gan)等(deng)八道工序，需78個小(xiao)時。

白毫銀(yin)針(zhen)在采(cai)摘時間(jian)上并不想君(jun)山銀(yin)針(zhen)有那么(me)的要求。采(cai)摘標準為春茶嫩梢萌發一芽(ya)一葉(xie)時即將其采(cai)下，然(ran)后用手指將真葉(xie)、魚葉(xie)輕輕地予以剝(bo)離(li)。剝(bo)出的茶芽(ya)均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊(die)，置微(wei)弱日光下或通風蔭外(wai)，曬(shai)涼至(zhi)八、九成干(gan)，再用焙(bei)籠以30-40℃文(wen)火至足干(gan)即成。

3、茶葉外形不同

君山銀針全都是由芽頭制作而(er)(er)成的(de)，所以茶身會(hui)有種(zhong)(zhong)布滿了各種(zhong)(zhong)毫毛的(de)感覺(jue)，而(er)(er)且看(kan)起來色(se)澤也(ye)很鮮(xian)亮。

白毫(hao)銀(yin)針(zhen)則是由(you)鮮(xian)葉茶芽(ya)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)的，制(zhi)成(cheng)(cheng)后的成(cheng)(cheng)品茶，形狀會(hui)呈現現針(zhen)形，而且白毫(hao)也非常密，顏色白得(de)就像(xiang)銀(yin)一樣(yang)，所以白毫(hao)銀(yin)針(zhen)的名字(zi)就由(you)此得(de)來。

4、湯色口感不同

君山銀(yin)針(zhen)茶(cha)茶(cha)湯為橙(cheng)黃色，茶(cha)味(wei)(wei)雖然也比較甘醇，但是(shi)就算是(shi)放置很久(jiu)味(wei)(wei)也依然不會變。白毫銀(yin)針(zhen)沖泡后品嘗茶(cha)味(wei)(wei)醇和，清鮮的香(xiang)氣充滿著嘴(zui)巴每一(yi)處。

君山銀針品種分類及品鑒

1、傳統君山銀針

傳統君山銀針是最原始的品(pin)種，采(cai)摘自湖(hu)(hu)南省岳(yue)陽(yang)市洞庭(ting)湖(hu)(hu)畔的茶園。它選用嫩(nen)(nen)芽為原料，并經過精心制作而成(cheng)。這(zhe)種茶葉外形修長(chang)挺拔，色澤嫩(nen)(nen)綠如玉(yu)，在沖泡后能(neng)散發出清香幽雅的花果香氣。

由(you)于采摘季節有限且工藝復雜，傳統(tong)君山銀針(zhen)產量較(jiao)少且價格較(jiao)高(gao)。因此，在(zai)市場上(shang)相(xiang)對較(jiao)難找到純正的(de)傳統(tong)君山銀針(zhen)。

2、精選君山銀針

精選君山銀針是在傳統君山銀針的基礎上，經過更加嚴格的篩選和挑選而成。它要求茶葉外(wai)形(xing)完整、色澤勻(yun)稱(cheng)，芽葉肥壯(zhuang)且富含白毫。精(jing)選君山銀針在(zai)制作工藝上也更加精(jing)細，以保證(zheng)茶葉的(de)品質和(he)口感。

相比傳統君山(shan)銀針，精(jing)選君山(shan)銀針的價格稍高一些，但(dan)其香氣(qi)更加濃郁、口感更為鮮爽。因此，在(zai)市場上(shang)較為常見，并備受消(xiao)費者喜愛。

3、特級君山銀針

特級(ji)君山(shan)銀針是最高等(deng)級(ji)的品種，在市場(chang)上也(ye)是最珍貴和(he)稀(xi)有的。它要求采摘時只選(xuan)擇嫩(nen)芽(ya)中最頂(ding)端(duan)、最嫩(nen)且(qie)富含(han)白毫(hao)的部(bu)分作(zuo)為原料，并通(tong)過(guo)獨(du)特而復雜的制(zhi)作(zuo)工藝進行加工。

特級君山銀針外形修長筆直，色澤嫩綠(lv)晶瑩剔透(tou)。沖泡后散(san)發出(chu)清(qing)新高(gao)雅、典(dian)型而(er)持久的花(hua)果香(xiang)氣，并具有(you)鮮(xian)爽、甘(gan)醇(chun)的口感。由于(yu)其品質(zhi)稀有(you)，特級君山銀針在(zai)市(shi)場上價格較高(gao)，常被視為高(gao)檔禮品或收藏品。