一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬(shu)于輕(qing)發酵茶(cha)(cha)類，是(shi)(shi)采摘(zhai)鮮嫩(nen)茶(cha)(cha)葉，經過殺青、揉捻、悶(men)(men)黃(huang)、干燥(zao)等工序(xu)(xu)(xu)制成的(de)，與(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)制作工藝較為(wei)接近(jin)，只(zhi)是(shi)(shi)在干燥(zao)工序(xu)(xu)(xu)的(de)前后，增(zeng)加了(le)一(yi)道“悶(men)(men)黃(huang)”工序(xu)(xu)(xu)，因此黃(huang)茶(cha)(cha)不論是(shi)(shi)從質地還是(shi)(shi)口感(gan)上(shang)講，均與(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)有著相似(si)之處。

黃(huang)茶(cha)是六大茶(cha)類(lei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一，湖南岳(yue)陽(yang)為(wei)中國黃(huang)茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)鄉。黃(huang)茶(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)以(yi)叫黃(huang)茶(cha)，是因為(wei)其在沖(chong)泡(pao)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)會(hui)呈現(xian)出黃(huang)葉黃(huang)湯的特點(dian)，品飲之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)直叫人感到(dao)鮮爽濃醇(chun)，茶(cha)湯過喉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)會(hui)讓(rang)人品味到(dao)甘甜(tian)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)感，使人感受(shou)到(dao)香氣(qi)、滋味、口感的先后(hou)(hou)變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)的品種(zhong)有(you)(you)(you)很多，按照鮮葉(xie)老嫩以及芽(ya)(ya)葉(xie)大(da)(da)小，被分為(wei)黃芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃小茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)三類(lei)，其中，黃芽(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)(you)君山(shan)銀(yin)針(zhen)、蒙頂(ding)黃芽(ya)(ya)、霍(huo)山(shan)黃芽(ya)(ya)、遠安黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)等種(zhong)類(lei)，黃小茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)(you)北(bei)港(gang)毛尖、溈山(shan)毛尖、平(ping)陽(yang)黃湯、雅安黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)等種(zhong)類(lei)，黃大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)(you)霍(huo)山(shan)黃大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、廣東大(da)(da)葉(xie)青、安徽(hui)皖(wan)西黃大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等種(zhong)類(lei)。

1、君山銀針

君(jun)山(shan)銀針的(de)主產地在湖(hu)南岳陽洞庭(ting)湖(hu)中(zhong)的(de)君(jun)山(shan)，是中(zhong)國名茶(cha)之一。君(jun)山(shan)銀針屬于(yu)黃茶(cha)中(zhong)的(de)黃芽(ya)茶(cha)，因(yin)為形狀(zhuang)纖(xian)細如(ru)銀針，因(yin)而得名君(jun)山(shan)銀針。除此之外(wai)，君(jun)山(shan)銀針還有茶(cha)芽(ya)金(jin)黃、白毫(hao)完整、茶(cha)香高、湯(tang)色澄(cheng)黃的(de)特點，在沖泡之后茶(cha)芽(ya)豎直(zhi)且上下浮(fu)沉。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產(chan)自四川省名山縣(xian)的蒙山一帶，茶葉外形扁直(zhi)，色澤微黃，芽毫(hao)顯露，沖泡后甜(tian)香濃郁(yu)，滋味鮮醇(chun)回甘(gan)，湯色黃亮，屬于茶之(zhi)極品。

3、霍山黃芽

霍山黃芽(ya)(ya)產自安徽省霍山縣(xian)，茶葉外(wai)形似雀舌，色澤黃綠，芽(ya)(ya)葉細嫩多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋(zi)味醇(chun)厚(hou)回甘，湯色黃綠明(ming)亮。

4、北港毛尖

北港毛尖產于湖南(nan)岳陽，屬(shu)于黃茶(cha)中(zhong)的黃小茶(cha)。與(yu)黃芽茶(cha)的一(yi)芽一(yi)葉(xie)相比，一(yi)般(ban)為一(yi)芽二三(san)葉(xie)，芽壯葉(xie)肥。

5、海馬宮茶

海馬宮(gong)茶(cha)產自(zi)于貴州省(sheng)大方縣，茶(cha)葉(xie)為條索狀，緊致卷曲，茶(cha)葉(xie)上有明顯(xian)的絨毛，沖泡之后茶(cha)香為醇厚，回味(wei)甘甜，湯色黃(huang)綠(lv)明亮(liang)，葉(xie)底(di)嫩黃(huang)勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中(zhong)分類為黃大茶。霍(huo)山黃大茶葉大梗長，耐泡，香(xiang)氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西黃(huang)大茶產(chan)自安(an)徽霍山、金寨、大安(an)、岳(yue)西等地，外(wai)形梗(geng)壯葉(xie)肥，葉(xie)片成條，沖泡之后湯色(se)深(shen)黃(huang)顯褐，葉(xie)底黃(huang)中顯褐，滋味(wei)濃厚醇和(he)。