一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉(xie)老(lao)嫩(nen)芽葉(xie)大(da)小的(de)標準可劃分(fen)為(wei)黃芽茶(cha)、黃小茶(cha)、黃大(da)茶(cha)三種。

1、黃芽茶

黃(huang)芽茶(cha)是(shi)第一等(deng)也是(shi)最好最貴的，其(qi)是(shi)用清明前后的十天采摘的一芽一葉(xie)，外形茁壯挺直，銀(yin)毫滿(man)披，色澤金黃(huang)，光亮(liang)，湯色杏黃(huang)明亮(liang)，滋(zi)味甘醇爽口。主要包括有：蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽、君山銀(yin)針(zhen)。

2、黃小芽

第(di)二等黃(huang)茶。其采用(yong)四月中下旬(xun)比較(jiao)大一(yi)些的一(yi)芽(ya)二、三葉，加工而成，黃(huang)小芽(ya)外形微卷，色澤黃(huang)亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃(huang)，明亮滋(zi)味醇厚鮮爽(shuang)。主要的包(bao)括(kuo)：平(ping)陽黃(huang)湯、北港毛(mao)尖、溈山毛(mao)尖。

3、黃大茶

第三(san)等黃茶(cha)(cha)。其采(cai)用(yong)一(yi)芽四(si)葉(xie)(xie)、五葉(xie)(xie)，一(yi)般長度在10～13厘米，黃大(da)茶(cha)(cha)大(da)枝大(da)葉(xie)(xie)的(de)外(wai)形，在我國(guo)很多茶(cha)(cha)類(lei)中都是少見的(de)，成為了(le)消費(fei)者(zhe)判定黃大(da)茶(cha)(cha)品質好壞的(de)標準，黃大(da)茶(cha)(cha)的(de)外(wai)形梗(geng)壯葉(xie)(xie)肥(fei)，葉(xie)(xie)片成條，梗(geng)葉(xie)(xie)相連形似魚(yu)鉤，梗(geng)葉(xie)(xie)金黃顯褐(he)，色澤油潤(run)，湯色深黃顯褐(he)，滋(zi)味濃厚(hou)醇和，具有高嫩的(de)焦香(xiang)。主要(yao)的(de)包括有：皖西黃大(da)茶(cha)(cha)、貴(gui)州海馬宮茶(cha)(cha)、廣東大(da)葉(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上(shang)比較常(chang)見的(de)黃茶(cha)(cha)的(de)價格在120～2000元左右，也有的(de)在數千(qian)或者是(shi)數萬(wan)元一斤(jin)左右，不同黃茶(cha)(cha)的(de)品種，價格也存在差(cha)異，那么(me)(me)黃茶(cha)(cha)為什(shen)么(me)(me)那么(me)(me)貴？

黃茶(cha)的(de)價(jia)格與茶(cha)葉的(de)品質(zhi)息息相(xiang)關，品質(zhi)越(yue)好價(jia)格越(yue)高(gao)，黃茶(cha)的(de)價(jia)格貴也和(he)產量(liang)低、成(cheng)本(ben)高(gao)和(he)制作工藝(yi)難度大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴(gui)，也(ye)與(yu)其產量低、制作難度(du)大有關。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的“悶黃(huang)”環節很難把控，這(zhe)樣就(jiu)會導(dao)致生產(chan)效率低下。如果用(yong)現代機械(xie)化加工的方式來(lai)縮短時間，又會造成“悶黃(huang)”時間不足(zu)，出現“非綠非黃(huang)”這(zhe)種品質極不穩定的情況。

3、產量低

黃茶(cha)產(chan)區較少(shao)，僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)只有湖南岳陽、四(si)川雅安(an)、安(an)徽霍山(shan)這些傳(chuan)統地區。所以茶(cha)葉產(chan)量都比(bi)較少(shao)，更不說品質好的茶(cha)芽了。