一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮(xian)葉老嫩(nen)芽(ya)葉大小(xiao)的標準可(ke)劃分為黃芽(ya)茶、黃小(xiao)茶、黃大茶三種(zhong)。

1、黃芽茶

黃(huang)芽(ya)茶是(shi)第一等也(ye)是(shi)最好最貴(gui)的，其是(shi)用清明前后的十(shi)天(tian)采摘的一芽(ya)一葉，外(wai)形(xing)茁壯(zhuang)挺直，銀(yin)毫滿披，色澤金(jin)黃(huang)，光亮(liang)，湯色杏黃(huang)明亮(liang)，滋味甘醇(chun)爽(shuang)口。主要(yao)包括有：蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)、君(jun)山銀(yin)針。

2、黃小芽

第二等黃(huang)(huang)茶。其(qi)采用四(si)月(yue)中下旬比(bi)較(jiao)大一些的一芽二、三葉(xie)，加(jia)工而成，黃(huang)(huang)小(xiao)芽外形(xing)微卷，色(se)澤黃(huang)(huang)亮油潤(run)，白(bai)毫顯露，湯色(se)橙黃(huang)(huang)，明亮滋味(wei)醇厚鮮爽。主要(yao)的包括：平(ping)陽黃(huang)(huang)湯、北港毛(mao)尖、溈山毛(mao)尖。

3、黃大茶

第三等(deng)黃(huang)茶。其(qi)采(cai)用一(yi)芽四葉(xie)、五葉(xie)，一(yi)般長度在(zai)10～13厘(li)米，黃(huang)大(da)茶大(da)枝(zhi)大(da)葉(xie)的外形，在(zai)我國很多茶類中(zhong)都(dou)是(shi)少見(jian)的，成為(wei)了(le)消費者(zhe)判定黃(huang)大(da)茶品(pin)質好(hao)壞的標準，黃(huang)大(da)茶的外形梗(geng)壯葉(xie)肥(fei)，葉(xie)片成條(tiao)，梗(geng)葉(xie)相連(lian)形似魚(yu)鉤，梗(geng)葉(xie)金黃(huang)顯褐，色(se)澤油潤，湯色(se)深黃(huang)顯褐，滋味濃厚醇和(he)，具有高(gao)嫩的焦(jiao)香。主要的包括(kuo)有：皖西黃(huang)大(da)茶、貴州(zhou)海(hai)馬(ma)宮茶、廣東大(da)葉(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)(zai)市(shi)場上(shang)比較常見的(de)黃(huang)茶(cha)的(de)價格在(zai)(zai)120～2000元左右，也(ye)有的(de)在(zai)(zai)數(shu)千或(huo)者是數(shu)萬元一斤(jin)左右，不同黃(huang)茶(cha)的(de)品種，價格也(ye)存在(zai)(zai)差異，那么(me)黃(huang)茶(cha)為什么(me)那么(me)貴？

黃茶(cha)的價格與茶(cha)葉的品質息息相關，品質越好價格越高(gao)，黃茶(cha)的價格貴也和產量低、成(cheng)本高(gao)和制作工藝難度(du)大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴，也與其產(chan)量低、制(zhi)作難度(du)大有(you)關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃茶的“悶黃”環節很難(nan)把(ba)控，這樣就(jiu)會導致(zhi)生產效率低下。如果用(yong)現代(dai)機械化(hua)加工的方(fang)式來縮短(duan)時間(jian)(jian)，又會造成“悶黃”時間(jian)(jian)不(bu)足，出現“非綠非黃”這種品質(zhi)極不(bu)穩定的情況。

3、產量低

黃茶產區較少(shao)，僅(jin)僅(jin)只有湖南岳陽(yang)、四(si)川雅(ya)安、安徽霍山這(zhe)些傳統地區。所以茶葉產量都比較少(shao)，更不說品(pin)質好的茶芽了。