一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比(bi)較肥碩挺直。厚(hou)重也很勻實，葉片完整整齊，茶芽之間(jian)呈(cheng)現出(chu)金黃的發亮的感覺。顏(yan)色以黃為主。

2、香氣

判(pan)斷香(xiang)(xiang)氣是否純正，它的高低(di)和長短判(pan)斷優劣(lie)。黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)帶熟栗香(xiang)(xiang)（黃(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)）或甜(tian)蘭(lan)香(xiang)(xiang)（黃(huang)芽茶(cha)(cha)(cha)），多(duo)帶焦豆香(xiang)(xiang)（部(bu)分黃(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)大茶(cha)(cha)(cha)）。一般黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)高濃帶火旺香(xiang)(xiang)氣，部(bu)分黃(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)亦帶蘭(lan)花香(xiang)(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)(huang)茶顏(yan)色(se)(se)要求(qiu)(qiu)微黃(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)亮的湯色(se)(se)，黃(huang)(huang)(huang)大茶要求(qiu)(qiu)深黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，沖泡出來的黃(huang)(huang)(huang)茶的湯色(se)(se)主要呈現為嫩黃(huang)(huang)(huang)發亮而又清澈。

4、味道

黃茶泡湯(tang)入口(kou)醇而(er)無(wu)澀；或(huo)滋(zi)(zi)味(wei)(wei)醇濃，快而(er)甘；或(huo)滋(zi)(zi)味(wei)(wei)鮮(xian)醇、回味(wei)(wei)長。

5、葉底

葉(xie)底(di)黃(huang)茶葉(xie)底(di)越嫩(nen)(nen)越好嫩(nen)(nen)；黃(huang)茶葉(xie)底(di)要呈(cheng)黃(huang)亮色；葉(xie)底(di)要求老嫩(nen)(nen)一致，色澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注(zhu)意(yi)觀察黃(huang)茶的(de)外觀。優質的(de)黃(huang)茶葉片整(zheng)齊、勻齊，顏色金黃(huang)或(huo)墨(mo)綠(lv)，并且葉片上(shang)有細膩(ni)而均勻分布的(de)白毫(hao)。如果葉片松(song)散(san)、斷碎(sui)或(huo)者顏色暗淡，則可能(neng)是劣質或(huo)者過期了(le)。

2、香氣

聞一(yi)聞黃(huang)茶是否有濃郁(yu)而持久的(de)香氣也(ye)是判斷其好壞的(de)重要方法之一(yi)。優質的(de)黃(huang)茶通(tong)常(chang)具有花果香、干(gan)爽清新等特點，沒(mei)有任何(he)異味或者(zhe)霉味。

3、湯色

倒入開水沖(chong)泡后，觀(guan)察其湯(tang)色(se)也可(ke)以幫(bang)助(zhu)我們判斷它是否為優質之品。高(gao)品質的黃茶(cha)湯(tang)色(se)金黃明(ming)亮，透明(ming)度高(gao)，而劣質的黃茶(cha)則呈現(xian)混(hun)濁或者(zhe)暗沉的顏色(se)。

4、口感

品嘗一口(kou)黃(huang)(huang)茶(cha)后，我(wo)們可以通過其(qi)口(kou)感來判斷其(qi)好(hao)壞。優質的(de)黃(huang)(huang)茶(cha)具(ju)有醇厚、滋味持(chi)久、回甘等特(te)點(dian)，而劣(lie)質的(de)黃(huang)(huang)茶(cha)則可能帶有苦澀或者平淡無味。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以(yi)重(zhong)復沖(chong)泡多次而(er)不失去原本的風(feng)味和香(xiang)氣，而(er)劣質的黃茶在第二次沖(chong)泡之后就(jiu)會(hui)變得(de)苦澀且沒(mei)有香(xiang)氣。