黃山毛峰分幾個等級

1、特級一等

外形(xing)條(tiao)索(suo)芽(ya)頭肥壯、勻齊毫(hao)顯、魚葉金黃；色澤(ze)嫩(nen)綠(lv)(lv)似玉；湯色嫩(nen)黃綠(lv)(lv)清澈(che)明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮(xian)爽(shuang)回甘(gan)；葉底(di)嫩(nen)黃鮮(xian)活(huo)。

2、特級二等

外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯(xian)隱毫；色(se)澤嫩(nen)綠(lv)(lv)潤；湯色(se)嫩(nen)黃綠(lv)(lv)明亮(liang)；香氣嫩(nen)鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩(nen)勻綠(lv)(lv)亮(liang)。

3、特級三等

外形條索芽葉嫩(nen)齊毫(hao)顯；色(se)澤嫩(nen)綠明亮微黃；湯色(se)嫩(nen)綠明亮；香氣嫩(nen)香；滋味鮮醇回甘(gan)；葉底嫩(nen)綠明亮。

4、一級

外形(xing)條索芽葉肥壯(zhuang)勻齊毫顯形(xing)微卷；色澤嫩綠(lv)微黃明亮(liang)；湯色嫩綠(lv)亮(liang)；香(xiang)氣鮮(xian)嫩持久；滋味鮮(xian)醇略甘；葉底肥嫩成(cheng)朵嫩綠(lv)明亮(liang)。

5、二級

外(wai)形(xing)條索芽(ya)葉(xie)肥(fei)壯、條微卷、顯芽(ya)毫(hao)；色澤(ze)綠明(ming)亮；湯色綠明(ming)亮；香(xiang)氣清(qing)高；滋味(wei)鮮醇味(wei)長爽口；葉(xie)底(di)嫩勻、嫩綠明(ming)亮。

6、三級

外形條索條卷顯(xian)芽、勻(yun)齊、葉張(zhang)肥大；色澤尚(shang)綠(lv)潤(run)；湯色黃綠(lv)亮；香氣高香；滋(zi)味醇厚；葉底尚(shang)勻(yun)、黃綠(lv)。

黃山毛峰品種有哪些

1、富溪鄉核心產區

富溪鄉核心產區的特級一等，從外觀上形似雀舌，其(qi)實就是采得一芽一葉(xie)，微(wei)微(wei)初展，它的(de)芽頭(tou)非常的(de)肥嫩，沖泡過后芽葉(xie)豎直垂懸，繼(ji)而徐徐下沉，鬧起(qi)來清香(xiang)高長(chang)，喝起(qi)來口腔鮮(xian)甜醇厚。

大概到(dao)清明節(jie)左右，芽頭隨(sui)著(zhu)溫度的升高而(er)變(bian)得瘦(shou)小一點(dian)點(dian)，它(ta)的余葉開始脫(tuo)落，葉子顏(yan)色(se)也會從剛(gang)剛(gang)開始的嫩黃綠(lv)色(se)逐漸變(bian)為綠(lv)色(se)。

清明(ming)節(jie)過(guo)后，黃山毛峰(feng)兩片(pian)葉子(zi)之(zhi)間的距(ju)離，我(wo)們稱(cheng)之(zhi)為節(jie)間距(ju)，逐漸變(bian)長(chang)。黃山毛峰(feng)的做(zuo)法(fa)需(xu)要(yao)揉(rou)捻，揉(rou)成(cheng)一(yi)種有一(yi)點點像條(tiao)索的形狀(zhuang)，這時的顏色幾(ji)乎已經(jing)偏向于墨綠(lv)色。

2、歙縣產區

除了(le)徽州區(qu)富溪鄉(xiang)核心產區(qu)的幾種毛峰外，黃山許多地方產(chan)的(de)黃山毛峰品質也(ye)很不錯。這(zhe)幾年有代(dai)表性的(de)就是(shi)歙(she)縣一帶，外形和富溪鄉長得非(fei)常像，顏色要相對偏(pian)綠一點，但是(shi)芽頭也(ye)是(shi)比較肥(fei)嫩，余(yu)葉較多。歙(she)縣一帶的(de)毛峰沖泡(pao)之(zhi)后，茶湯的(de)鮮度也(ye)非(fei)常好。

3、祁門縣產區

這幾年上(shang)市最早的毛峰其實(shi)是(shi)祁門縣，用(yong)的是(shi)“紅祁一號(hao)”（茶樹）品種(zhong)制(zhi)作(zuo)的黃山毛峰(feng)。顏色翠綠(lv)，芽頭(tou)特別肥壯，勻整(zheng)度(du)(du)很高，是因為它(ta)是無性系，所以從外觀上來說，它(ta)的外觀度(du)(du)，美(mei)觀度(du)(du)很好。它(ta)泡(pao)在杯(bei)里時(shi)，整(zheng)個的顏色偏向于翠綠(lv)、嫩綠(lv)色為主(zhu)，口(kou)感(gan)的鮮度(du)(du)、甜(tian)度(du)(du)也(ye)很好，但整(zheng)體(ti)的厚度(du)(du)要弱很多。