菠菜怎么做最好吃
1、涼拌菠菜
菠菜焯水后,加入調味料(liao)和配料(liao)如花生米、蒜(suan)末、姜末等,拌(ban)勻即可。這種做法簡(jian)單易行,且(qie)能保留(liu)菠菜的原(yuan)汁原(yuan)味。
2、菠菜炒雞蛋
菠菜切(qie)段,雞(ji)蛋(dan)打散后(hou)加入鹽和菠菜拌勻,然后(hou)煎熟。這(zhe)種(zhong)做法能讓(rang)菠菜和雞(ji)蛋(dan)的口感和營養完美融合。
3、菠菜湯
如菠(bo)菜丸(wan)子湯(tang),豬肉剁碎后(hou)加入(ru)調料攪(jiao)拌,菠(bo)菜焯水(shui)后(hou)備用,再熱油下(xia)姜(jiang)片爆香(xiang)后(hou)倒入(ru)適量水(shui),水(shui)開后(hou)下(xia)丸(wan)子,丸(wan)子煮兩(liang)分(fen)鐘(zhong)后(hou)加適量鹽和菠(bo)菜再煮兩(liang)分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。這種做法能讓菠(bo)菜的營養(yang)更好地溶解(jie)在湯(tang)中(zhong),同時也讓湯(tang)的味(wei)道更加鮮美。
4、菠菜雞蛋餅
菠菜切段焯水后撈出,碗中打入雞蛋,加入菠菜和少許鹽攪拌均勻,鍋中倒入橄欖油,倒入菠(bo)菜(cai)雞(ji)蛋液煎熟后卷起來切塊即可。這(zhe)種做法既美味又營養。
菠菜要焯水嗎
菠菜要焯水,原因有以(yi)下幾(ji)點:
1、焯水(shui)可以去除菠菜中大(da)量(liang)的(de)草(cao)酸(suan)(suan),草(cao)酸(suan)(suan)進食太多,會引起尿酸(suan)(suan)水(shui)平增高,影響鈣的(de)吸收,焯水(shui)后(hou)草(cao)酸(suan)(suan)的(de)含(han)量(liang)會降低很多。
2、焯水可(ke)以減輕菠菜(cai)的澀(se)味(wei),使其吃起來(lai)更加香嫩。
3、焯水能(neng)夠(gou)保持菠(bo)菜的翠(cui)綠顏色,加鹽(yan)和(he)油(you)焯水可(ke)以防止(zhi)氧化(hua)酶破壞葉綠素(su),并(bing)且焯水后能(neng)使(shi)菠(bo)菜口感變得(de)更好。
4、菠菜(cai)焯(zhuo)水(shui)的時間(jian)不能(neng)太長,一般控(kong)制(zhi)在20秒-1分鐘(zhong)左右,然后立馬控(kong)水(shui)撈(lao)出放入涼水(shui)中過涼,以保持(chi)菠菜(cai)的口感和顏色(se)。
菠菜可以生吃嗎
菠(bo)菜(cai)是(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的,一(yi)般不(bu)(bu)(bu)能(neng)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)。菠(bo)菜(cai)中含有草酸,在腸內(nei)會形成草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收(shou),而且還可(ke)能(neng)會有農(nong)藥殘留,生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)不(bu)(bu)(bu)衛生(sheng)(sheng),口感也不(bu)(bu)(bu)是(shi)很好。
菠菜可以不焯水直接炒著吃嗎
菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)在炒制前焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)是必要的步驟,不(bu)建(jian)議(yi)直接(jie)炒。菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)含(han)有較(jiao)多(duo)的草酸(suan),這種(zhong)物質會導致菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)口(kou)(kou)感澀,而且會影(ying)響人(ren)體對鈣、鐵等(deng)營(ying)養素的吸收。焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)可以有效(xiao)地去除(chu)菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)的草酸(suan),同時還能(neng)保(bao)持菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)的翠(cui)綠色(se)和改善口(kou)(kou)感。焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)時,可以在水(shui)(shui)(shui)中(zhong)加入(ru)一(yi)點食鹽和食用(yong)油,這樣不(bu)僅(jin)能(neng)保(bao)持菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)的翠(cui)綠色(se),還能(neng)減輕澀味(wei),使菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)更加香(xiang)嫩。