屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與(yu)(yu)巖壁的(de)(de)接觸(chu)面或經巖壁的(de)(de)滴水，慢(man)慢(man)的(de)(de)滲透到“燕(yan)(yan)窩”內，雖然(ran)有(you)(you)很多礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)是對人(ren)(ren)體有(you)(you)益，但相對的(de)(de)也有(you)(you)很多對人(ren)(ren)體有(you)(you)害，尤其是重金屬類的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)：如鉛，汞（水銀）對人(ren)(ren)體的(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)更(geng)是危害甚大(da)，而我們又不能(neng)明確(que)的(de)(de)確(que)定(ding)每個“洞(dong)燕(yan)(yan)”筑巢的(de)(de)山(shan)洞(dong)和位置上(shang)的(de)(de)巖壁內所(suo)(suo)含礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)是什(shen)么？且(qie)山(shan)洞(dong)中(zhong)除(chu)了金絲燕(yan)(yan)還有(you)(you)其它各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)動物(wu)進出與(yu)(yu)棲(qi)息，所(suo)(suo)以洞(dong)中(zhong)各(ge)種動物(wu)的(de)(de)排遺都(dou)有(you)(you)，且(qie)經年累月(yue)的(de)(de)無(wu)人(ren)(ren)清理(li)，加上(shang)潮濕(shi)又不透風，山(shan)洞(dong)中(zhong)的(de)(de)味(wei)道是奇臭無(wu)比，“洞(dong)燕(yan)(yan)”筑巢于此(ci)，經此(ci)味(wei)道長期熏染，剛采收來自山(shan)洞(dong)的(de)(de)“燕(yan)(yan)窩”〈俗稱“洞(dong)燕(yan)(yan)” 〉味(wei)道大(da)都(dou)很臭，如有(you)(you)死(si)老(lao)鼠的(de)(de)味(wei)道！處理(li)上(shang)更(geng)需用大(da)量的(de)(de)化學(xue)藥劑(ji)，才能(neng)去除(chu)臭味(wei)，因此(ci)有(you)(you)“洞(dong)燕(yan)(yan)”所(suo)(suo)處理(li)取得的(de)(de)“燕(yan)(yan)窩”本身(shen)除(chu)大(da)部分都(dou)含有(you)(you)未能(neng)確(que)定(ding)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)外(wai)，更(geng)會含有(you)(you)因處理(li)“洞(dong)燕(yan)(yan)”過(guo)程中(zhong)所(suo)(suo)殘留(liu)下，大(da)量有(you)(you)害人(ren)(ren)體健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)化學(xue)藥劑(ji)！

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屋燕

由來是金(jin)(jin)絲(si)(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)筑巢于(yu)人工建筑的屋(wu)內，因筑巢于(yu)人工建筑房屋(wu)內的木板及墻壁上，所(suo)(suo)以(yi)不(bu)會(hui)(hui)受(shou)到不(bu)確定的礦(kuang)物(wu)(wu)質干擾，更不(bu)會(hui)(hui)有重金(jin)(jin)屬類礦(kuang)物(wu)(wu)質潛(qian)在(zai)的危(wei)害，且屋(wu)中有“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”的屋(wu)主都會(hui)(hui)視金(jin)(jin)絲(si)(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)如珍寶，都會(hui)(hui)竭盡所(suo)(suo)能(neng)，盡心盡力的保護它(ta)，所(suo)(suo)以(yi)不(bu)可能(neng)讓其它(ta)的動物(wu)(wu)進出(chu)或棲息，也(ye)會(hui)(hui)將燕(yan)(yan)(yan)(yan)屋(wu)的環境保持的很好，甚至于(yu)如保護嬰兒(er)般的照顧金(jin)(jin)絲(si)(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)，“屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)”筑巢于(yu)此的“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”味道因無外來氣味干擾，保持純天然的“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”特有的淡淡的蛋白香味！因此由“屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)”所(suo)(suo)處理取得的“燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩”本身是不(bu)會(hui)(hui)含有未(wei)能(neng)確定的礦(kuang)物(wu)(wu)質來危(wei)害我們的健康！

盡管是養(yang)金絲(si)燕(yan)(yan)，但并(bing)不同于養(yang)雞養(yang)鴨。在新的燕(yan)(yan)屋(wu)搭建完后，當地人會(hui)先把家燕(yan)(yan)的燕(yan)(yan)巢(chao)挪進(jin)屋(wu)里，放上(shang)(shang)金絲(si)燕(yan)(yan)的蛋，等第一代金絲(si)燕(yan)(yan)長大后就(jiu)會(hui)把這里當作自己(ji)的家。在塔的每一層(ceng)都有許多正方形的小窗(chuang)，每天早(zao)上(shang)(shang)6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無(wu)論洞(dong)燕(yan)還是屋燕(yan)，都是同一(yi)種(zhong)金絲燕(yan)做(zuo)的(de)窩。但未被及時(shi)發現的(de)洞(dong)燕(yan)可能被風化斷裂或被昆蟲侵蝕，如果(guo)采到(dao)這種(zhong)洞(dong)燕(yan)，品質就(jiu)相當(dang)差了。此外，懸崖(ya)峭(qiao)壁上(shang)的(de)洞(dong)燕(yan)，一(yi)次次被采之后，嚴重影響到(dao)金絲燕(yan)的(de)繁衍。采摘洞(dong)燕(yan)被認(ren)為是不環保(bao)的(de)。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采(cai)下燕窩后得(de)在原位(wei)置裝(zhuang)上一個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均(jun)接近真燕窩。有“假窩”代勞，金絲燕(yan)便在燕(yan)屋(wu)里(li)繁衍、安居下(xia)來。

產屋燕(yan)(yan)的金絲燕(yan)(yan)并不(bu)是人(ren)工喂養的。白天它們到(dao)森(sen)林(lin)中捕食，晚上回屋筑窩，所以屋燕(yan)(yan)與洞燕(yan)(yan)營養成份基本一致。但(dan)現代的燕(yan)(yan)屋結構獨特，溫度和濕度適宜(yi)，還有(you)專人(ren)做清潔(jie)和消毒(du)，整個燕(yan)(yan)屋就是金絲燕(yan)(yan)溫馨的家園。由(you)于沒有(you)鳥糞污染及蟲豸侵害，采(cai)摘及時的屋燕(yan)(yan)比洞燕(yan)(yan)更(geng)干凈更(geng)新鮮。

此外，許多屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)養殖基(ji)地(di)，采(cai)(cai)用優育法(fa)，使得燕(yan)(yan)窩的(de)盞型特別飽滿(man)厚實，品質(zhi)越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)。對采(cai)(cai)摘(zhai)下來(lai)的(de)燕(yan)(yan)窩，采(cai)(cai)用純人工(gong)挑毛、蒸(zheng)餾水(shui)清洗(xi)、自(zi)然風干，與那(nei)些用藥(yao)(yao)水(shui)清洗(xi)、藥(yao)(yao)水(shui)漂白(bai)、機械攪拌、用食(shi)用膠(jiao)粘接(jie)燕(yan)(yan)窩的(de)商販相比(bi)，大耗人力物力，但卻是絕對的(de)純正與環保。因此，真正好(hao)的(de)屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)，品質(zhi)要優于洞燕(yan)(yan)。

結語：換個(ge)角度(du)看，其(qi)實洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)的成分里有(you)幾項是(shi)遠遠高于屋燕(yan)(yan)的，那(nei)就(jiu)是(shi)洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)所含有(you)的礦物質，像鐵(tie)和鉀，洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)和層燕(yan)(yan)有(you)一(yi)個(ge)明顯的區別就(jiu)是(shi)洞(dong)(dong)燕(yan)(yan)需要(yao)泡(pao)發很長時間(jian)，一(yi)般需要(yao)24小時以(yi)上，層(ceng)燕只需要2-4小(xiao)時，洞(dong)燕(yan)(yan)在市場上(shang)非常少，因此價(jia)格一般是(shi)層(ceng)燕(yan)(yan)的(de)幾倍，總之您不管(guan)是(shi)選(xuan)擇洞(dong)燕(yan)(yan)也(ye)好，屋(wu)燕(yan)(yan)也(ye)罷，選(xuan)擇純(chun)天(tian)然(ran)無(wu)刷膠無(wu)漂(piao)白不上(shang)藥的(de)正宗燕(yan)(yan)窩才是(shi)最主(zhu)要(yao)的(de)。最后提供大家的(de)是(shi)不要(yao)過分(fen)迷信商家的(de)所(suo)謂高(gao)價(jia)洞(dong)燕(yan)(yan)。

燕窩怎么挑選

1、顏色：因筑(zhu)巢于山洞的(de)(de)巖壁(bi)上，巖壁(bi)內(nei)部份的(de)(de)礦物質會經“燕窩”與巖(yan)壁(bi)的(de)接觸面或經(jing)巖(yan)壁(bi)的(de)滴水，慢慢的(de)滲透到“燕窩”內(nei)，故(gu)而(er)野(ye)生洞燕顏(yan)色(se)(se)(se)大多并不(bu)均勻(yun)，但(dan)色(se)(se)(se)澤光亮。且由于巖(yan)壁(bi)上的(de)不(bu)同礦物(wu)質，待“燕窩”形(xing)成(cheng)時(shi)間久后(hou)，其(qi)顏(yan)色(se)(se)(se)通常為夾雜(za)的(de)花色(se)(se)(se)，而(er)非單(dan)一(yi)顏(yan)色(se)(se)(se)。形(xing)成(cheng)時(shi)間越久顏(yan)色(se)(se)(se)也就越深(shen)，含(han)礦物(wu)質便越高。有些與礦物(wu)質結合(he)后(hou)，會(hui)產(chan)生紅色(se)(se)(se)條紋就是大家耳聞的(de)血燕。但(dan)不(bu)會(hui)整(zheng)盞紅！

2、口感(gan)：有(you)彈性有(you)嚼頭(tou)，細膩爽滑，且有(you)特有(you)的燕窩香味。

3、形態：由(you)于野生燕(yan)窩都會有(you)少量燕(yan)毛，需經手工挑除，因此(ci)燕(yan)盞(zhan)不會很緊致，粗條(tiao)紋，有(you)一(yi)定厚度(du)、疏松。可若(ruo)是在“燕(yan)窩(wo)”筑成(cheng)的頭(tou)期就將起采(cai)摘(zhai)，則燕(yan)盞(zhan)會較(jiao)薄，條紋也相對(dui)較(jiao)細，且透光性很好。

4、發(fa)頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至10倍的“發(fa)頭”。且若對優質洞(dong)燕噴水，燕盞或燕餅會相(xiang)當柔軟，有彈性和韌性，將其放置于(yu)干(gan)燥處一(yi)天(tian)，水分便可自然揮發(fa)，即(ji)可重成干(gan)燕窩。

5、營(ying)養(yang)(yang)：一(yi)年(nian)僅能采(cai)摘三至四次，因此其形成(cheng)的(de)礦物質更(geng)多(duo)，更(geng)充足。洞燕的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值高于屋燕20%。洞燕產量(liang)稀少，無(wu)法人為生產(chan)，營養品質比(bi)屋燕(yan)(yan)高，最簡(jian)單的(de)分(fen)辨方(fang)法是洞燕(yan)(yan)的(de)燕(yan)(yan)窩平常燉三(san)到五個小時(shi)都(dou)沒(mei)問題，但屋燕(yan)(yan)燉兩(liang)個小時(shi)就軟爛。而且(qie)洞燕(yan)(yan)味道更加甜美。

由于野(ye)生(sheng)金絲褐雨燕(yan)所(suo)捕吃的都(dou)是(shi)來自山林不受污染的昆蟲，筑(zhu)窩在原始洞(dong)穴里，因此會(hui)吸收很(hen)多豐富的礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)與(yu)大自然日月精華(hua)，所(suo)以洞(dong)燕(yan)所(suo)含(han)的蛋白質(zhi)(zhi)與(yu)營養(yang)成分特別豐富，所(suo)含(han)的礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)遠(yuan)遠(yuan)超過屋燕(yan)。