屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與(yu)巖壁的(de)(de)接(jie)觸面或(huo)經巖壁的(de)(de)滴水，慢慢的(de)(de)滲透到(dao)“燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)”內(nei)，雖(sui)然有(you)很(hen)(hen)多礦(kuang)物(wu)質是對(dui)人體(ti)有(you)益，但相對(dui)的(de)(de)也有(you)很(hen)(hen)多對(dui)人體(ti)有(you)害(hai)(hai)，尤其(qi)是重金屬(shu)類的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質：如鉛(qian)，汞（水銀(yin)）對(dui)人體(ti)的(de)(de)健(jian)康更是危害(hai)(hai)甚大(da)，而我們又不能明確(que)的(de)(de)確(que)定(ding)每個“洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)”筑巢的(de)(de)山(shan)洞(dong)和位置上的(de)(de)巖壁內(nei)所含礦(kuang)物(wu)質是什么？且(qie)山(shan)洞(dong)中(zhong)除(chu)了金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)還有(you)其(qi)它各(ge)(ge)種(zhong)各(ge)(ge)樣的(de)(de)動物(wu)進出與(yu)棲(qi)息，所以洞(dong)中(zhong)各(ge)(ge)種(zhong)動物(wu)的(de)(de)排(pai)遺都(dou)有(you)，且(qie)經年累月的(de)(de)無(wu)人清理(li)(li)，加上潮濕又不透風，山(shan)洞(dong)中(zhong)的(de)(de)味道是奇臭無(wu)比，“洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)”筑巢于此(ci)(ci)，經此(ci)(ci)味道長期熏染(ran)，剛采(cai)收來自山(shan)洞(dong)的(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)”〈俗稱“洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)” 〉味道大(da)都(dou)很(hen)(hen)臭，如有(you)死老(lao)鼠的(de)(de)味道！處(chu)(chu)理(li)(li)上更需用大(da)量的(de)(de)化(hua)(hua)學(xue)藥(yao)劑，才能去除(chu)臭味，因此(ci)(ci)有(you)“洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)”所處(chu)(chu)理(li)(li)取得的(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)”本身除(chu)大(da)部分(fen)都(dou)含有(you)未能確(que)定(ding)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質外，更會含有(you)因處(chu)(chu)理(li)(li)“洞(dong)燕(yan)(yan)(yan)”過(guo)程中(zhong)所殘留下，大(da)量有(you)害(hai)(hai)人體(ti)健(jian)康的(de)(de)化(hua)(hua)學(xue)藥(yao)劑！

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屋燕

由(you)來(lai)是金絲燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筑(zhu)(zhu)巢于(yu)(yu)(yu)人工建筑(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)屋(wu)內(nei)，因筑(zhu)(zhu)巢于(yu)(yu)(yu)人工建筑(zhu)(zhu)房屋(wu)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)木板及墻(qiang)壁上，所以不(bu)會(hui)(hui)受到不(bu)確定的(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)干(gan)擾，更不(bu)會(hui)(hui)有(you)重(zhong)金屬類礦物(wu)(wu)質(zhi)潛在的(de)(de)(de)(de)(de)危害，且屋(wu)中有(you)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”的(de)(de)(de)(de)(de)屋(wu)主都會(hui)(hui)視金絲燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)如(ru)珍寶(bao)，都會(hui)(hui)竭盡(jin)所能(neng)，盡(jin)心盡(jin)力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)保護它，所以不(bu)可(ke)能(neng)讓其它的(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)進出或棲息，也會(hui)(hui)將燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)屋(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)環境保持(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)很好，甚(shen)至(zhi)于(yu)(yu)(yu)如(ru)保護嬰兒(er)般的(de)(de)(de)(de)(de)照(zhao)顧金絲燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，“屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”筑(zhu)(zhu)巢于(yu)(yu)(yu)此的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”味道因無外(wai)來(lai)氣味干(gan)擾，保持(chi)純天然的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)淡淡的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白香味！因此由(you)“屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”所處理取得的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩”本身是不(bu)會(hui)(hui)含有(you)未能(neng)確定的(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)來(lai)危害我們的(de)(de)(de)(de)(de)健康！

盡管是(shi)養(yang)金(jin)(jin)絲(si)(si)燕(yan)(yan)，但并不同于養(yang)雞養(yang)鴨。在新的(de)(de)燕(yan)(yan)屋(wu)搭建完后(hou)，當地(di)人會先(xian)把家燕(yan)(yan)的(de)(de)燕(yan)(yan)巢挪進屋(wu)里(li)，放(fang)上金(jin)(jin)絲(si)(si)燕(yan)(yan)的(de)(de)蛋(dan)，等第一代金(jin)(jin)絲(si)(si)燕(yan)(yan)長大(da)后(hou)就會把這里(li)當作自(zi)己的(de)(de)家。在塔的(de)(de)每一層都有許多正方形(xing)的(de)(de)小(xiao)窗，每天早上6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無(wu)論(lun)洞(dong)燕還是屋燕，都是同一種(zhong)金絲燕做的(de)窩。但未(wei)被(bei)及時發現的(de)洞(dong)燕可能被(bei)風化(hua)斷裂或(huo)被(bei)昆蟲(chong)侵蝕，如(ru)果采(cai)到這種(zhong)洞(dong)燕，品(pin)質就相當差(cha)了。此外，懸崖(ya)峭壁上的(de)洞(dong)燕，一次次被(bei)采(cai)之后，嚴重影響到金絲燕的(de)繁衍(yan)。采(cai)摘洞(dong)燕被(bei)認為是不環(huan)保的(de)。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采下(xia)燕窩后得在原位(wei)置裝(zhuang)上一個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均接近(jin)真燕(yan)窩。有“假窩”代勞，金絲燕便在燕屋里(li)繁衍、安(an)居下來。

產屋(wu)(wu)(wu)燕(yan)(yan)的(de)金(jin)絲燕(yan)(yan)并不(bu)是人(ren)工(gong)喂養的(de)。白天(tian)它(ta)們到森(sen)林中捕食，晚(wan)上回屋(wu)(wu)(wu)筑窩，所以(yi)屋(wu)(wu)(wu)燕(yan)(yan)與洞燕(yan)(yan)營養成份基本一致。但現代的(de)燕(yan)(yan)屋(wu)(wu)(wu)結構獨特(te)，溫度和(he)濕度適宜，還有(you)專人(ren)做清潔(jie)和(he)消毒，整個(ge)燕(yan)(yan)屋(wu)(wu)(wu)就是金(jin)絲燕(yan)(yan)溫馨的(de)家園(yuan)。由于沒有(you)鳥(niao)糞污染及(ji)蟲豸(zhi)侵(qin)害，采(cai)摘(zhai)及(ji)時(shi)的(de)屋(wu)(wu)(wu)燕(yan)(yan)比洞燕(yan)(yan)更(geng)(geng)干(gan)凈更(geng)(geng)新鮮。

此外，許多屋燕養殖基地(di)，采(cai)用優育法，使得(de)燕窩(wo)的(de)盞型特別(bie)飽滿厚實，品質越來越好。對(dui)(dui)采(cai)摘下來的(de)燕窩(wo)，采(cai)用純人工挑毛、蒸餾水清(qing)洗、自然風干，與那些用藥水清(qing)洗、藥水漂白(bai)、機械攪拌、用食用膠粘接燕窩(wo)的(de)商販相比，大耗人力物力，但卻(que)是(shi)絕對(dui)(dui)的(de)純正(zheng)與環(huan)保。因此，真正(zheng)好的(de)屋燕，品質要(yao)優于洞(dong)燕。

結語：換個角(jiao)度(du)看，其(qi)實洞燕的成分里(li)有(you)(you)幾項是遠遠高于(yu)屋燕的，那(nei)就(jiu)是洞燕所(suo)含有(you)(you)的礦物質，像鐵和鉀，洞燕和層燕有(you)(you)一個明顯的區別(bie)就(jiu)是洞燕需要(yao)泡發很長時間，一般(ban)需要(yao)24小時以(yi)上，層燕只需要(yao)2-4小時(shi)，洞燕在(zai)市場上非常少，因此(ci)價(jia)(jia)格一般是(shi)(shi)層燕的(de)(de)(de)(de)幾倍，總之您不(bu)管是(shi)(shi)選擇洞燕也好，屋燕也罷，選擇純天然無刷膠無漂白不(bu)上藥的(de)(de)(de)(de)正宗燕窩(wo)才是(shi)(shi)最(zui)主要的(de)(de)(de)(de)。最(zui)后提供大(da)家的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)不(bu)要過分迷信(xin)商家的(de)(de)(de)(de)所謂高價(jia)(jia)洞燕。

燕窩怎么挑選

1、顏色：因筑巢于(yu)山洞的巖(yan)壁(bi)上，巖(yan)壁(bi)內(nei)部份的礦物(wu)質(zhi)會(hui)經“燕(yan)窩(wo)”與巖(yan)壁的接觸(chu)面或經(jing)巖(yan)壁的滴(di)水，慢(man)慢(man)的滲透到“燕(yan)窩(wo)”內，故而野生洞燕(yan)顏色大(da)多并(bing)不均勻，但(dan)色澤光亮。且由于巖(yan)壁上的不同礦物(wu)質，待“燕(yan)窩(wo)”形(xing)(xing)成(cheng)時間(jian)久(jiu)(jiu)后，其顏色通常為夾雜的花色，而非單一(yi)顏色。形(xing)(xing)成(cheng)時間(jian)越(yue)久(jiu)(jiu)顏色也就越(yue)深，含礦物(wu)質便越(yue)高。有些與礦物(wu)質結合后，會產生紅(hong)色條紋(wen)就是大(da)家耳聞(wen)的血燕(yan)。但(dan)不會整盞紅(hong)！

2、口感：有(you)(you)彈(dan)性有(you)(you)嚼頭(tou)，細(xi)膩(ni)爽滑，且有(you)(you)特有(you)(you)的燕窩香味(wei)。

3、形(xing)態：由于野生燕窩都會有少(shao)量燕毛(mao)，需經手工(gong)挑除，因此(ci)燕盞不會很緊致，粗條紋，有一定厚度、疏松(song)。可若是(shi)在“燕窩”筑成的頭期就將起采摘，則燕盞會較薄(bo)，條紋也(ye)相(xiang)對較細，且透(tou)光(guang)性很好。

4、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至10倍的“發頭”。且若(ruo)對優(you)質洞(dong)燕噴水，燕盞或(huo)燕餅會相當柔(rou)軟，有彈性和(he)韌(ren)性，將其放置于干(gan)燥處一(yi)天(tian)，水分便可自然揮(hui)發，即可重成干(gan)燕窩。

5、營養：一年僅(jin)能采(cai)摘三至四次，因此(ci)其形成的礦(kuang)物(wu)質更(geng)多，更(geng)充足。洞燕的營養價值高于屋燕20%。洞燕產量稀少，無(wu)法(fa)(fa)人為生產，營養品質比屋(wu)燕高，最簡(jian)單的(de)分辨(bian)方法(fa)(fa)是(shi)洞燕的(de)燕窩(wo)平常(chang)燉三(san)到五個(ge)小時都(dou)沒問題，但屋(wu)燕燉兩個(ge)小時就軟爛。而(er)且洞燕味(wei)道(dao)更加甜美。

由于野(ye)生(sheng)金絲褐雨(yu)燕所捕吃的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)來(lai)自山(shan)林不受污(wu)染的(de)(de)(de)昆蟲(chong)，筑窩在原始洞穴里，因(yin)此會吸收很多豐富的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)大自然(ran)日月精華，所以洞燕所含(han)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)營養成分(fen)特別豐富，所含(han)的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)遠遠超過屋(wu)燕。