屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與巖壁的(de)(de)(de)(de)接觸面(mian)或經(jing)巖壁的(de)(de)(de)(de)滴(di)水(shui)，慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)滲透到“燕窩(wo)”內(nei)，雖然有(you)很(hen)多礦(kuang)物(wu)質是(shi)對人(ren)體有(you)益，但相對的(de)(de)(de)(de)也有(you)很(hen)多對人(ren)體有(you)害，尤其是(shi)重金屬類(lei)的(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質：如鉛(qian)，汞（水(shui)銀）對人(ren)體的(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)更(geng)是(shi)危害甚大(da)，而我們又不(bu)能明確(que)的(de)(de)(de)(de)確(que)定每(mei)個“洞(dong)(dong)燕”筑巢的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)洞(dong)(dong)和位置上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)巖壁內(nei)所含礦(kuang)物(wu)質是(shi)什么？且(qie)(qie)山(shan)(shan)洞(dong)(dong)中(zhong)(zhong)除了金絲(si)燕還有(you)其它各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)進出與棲息，所以洞(dong)(dong)中(zhong)(zhong)各種(zhong)動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)排遺都(dou)有(you)，且(qie)(qie)經(jing)年累(lei)月的(de)(de)(de)(de)無人(ren)清理(li)(li)，加上(shang)(shang)潮(chao)濕又不(bu)透風，山(shan)(shan)洞(dong)(dong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)味道是(shi)奇臭(chou)無比，“洞(dong)(dong)燕”筑巢于此(ci)，經(jing)此(ci)味道長(chang)期熏染(ran)，剛采收(shou)來自(zi)山(shan)(shan)洞(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)“燕窩(wo)”〈俗稱(cheng)“洞(dong)(dong)燕” 〉味道大(da)都(dou)很(hen)臭(chou)，如有(you)死老鼠的(de)(de)(de)(de)味道！處理(li)(li)上(shang)(shang)更(geng)需(xu)用大(da)量的(de)(de)(de)(de)化學藥劑，才能去除臭(chou)味，因(yin)此(ci)有(you)“洞(dong)(dong)燕”所處理(li)(li)取得的(de)(de)(de)(de)“燕窩(wo)”本身除大(da)部分(fen)都(dou)含有(you)未能確(que)定的(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質外，更(geng)會含有(you)因(yin)處理(li)(li)“洞(dong)(dong)燕”過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)所殘留下，大(da)量有(you)害人(ren)體健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)化學藥劑！

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屋燕

由來是金(jin)(jin)絲燕(yan)(yan)筑(zhu)巢(chao)于(yu)人工建筑(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)屋(wu)內，因(yin)筑(zhu)巢(chao)于(yu)人工建筑(zhu)房(fang)屋(wu)內的(de)(de)(de)(de)(de)木板及墻(qiang)壁上(shang)，所以不(bu)會(hui)受到不(bu)確定的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)干擾(rao)，更不(bu)會(hui)有重金(jin)(jin)屬(shu)類礦(kuang)物質(zhi)潛(qian)在的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)害，且屋(wu)中有“燕(yan)(yan)窩(wo)”的(de)(de)(de)(de)(de)屋(wu)主(zhu)都會(hui)視金(jin)(jin)絲燕(yan)(yan)如珍(zhen)寶，都會(hui)竭盡(jin)所能，盡(jin)心(xin)盡(jin)力的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)護它(ta)，所以不(bu)可能讓其它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)動物進出或棲息(xi)，也會(hui)將(jiang)燕(yan)(yan)屋(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)保(bao)(bao)持(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)很好(hao)，甚至于(yu)如保(bao)(bao)護嬰兒般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)照顧金(jin)(jin)絲燕(yan)(yan)，“屋(wu)燕(yan)(yan)”筑(zhu)巢(chao)于(yu)此的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”味(wei)(wei)道因(yin)無外來氣味(wei)(wei)干擾(rao)，保(bao)(bao)持(chi)純天然的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”特(te)有的(de)(de)(de)(de)(de)淡淡的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白香味(wei)(wei)！因(yin)此由“屋(wu)燕(yan)(yan)”所處理取得的(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”本身是不(bu)會(hui)含有未能確定的(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)來危(wei)害我(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)健康！

盡管是養金(jin)絲(si)(si)燕(yan)，但并不同于養雞養鴨。在(zai)新的燕(yan)屋搭建(jian)完后，當地人會先把(ba)家燕(yan)的燕(yan)巢挪進屋里，放(fang)上(shang)金(jin)絲(si)(si)燕(yan)的蛋(dan)，等(deng)第(di)一代金(jin)絲(si)(si)燕(yan)長(chang)大后就會把(ba)這里當作自(zi)己的家。在(zai)塔(ta)的每一層都有許多正方(fang)形的小窗，每天早上(shang)6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無(wu)論(lun)洞燕(yan)還(huan)是(shi)屋燕(yan)，都(dou)是(shi)同一種(zhong)金絲(si)燕(yan)做的窩。但(dan)未(wei)被及(ji)時發現的洞燕(yan)可(ke)能(neng)被風化(hua)斷裂或被昆蟲侵(qin)蝕，如果采到(dao)這種(zhong)洞燕(yan)，品質就相當差了(le)。此外，懸崖峭壁上的洞燕(yan)，一次次被采之后，嚴(yan)重(zhong)影響到(dao)金絲(si)燕(yan)的繁衍。采摘(zhai)洞燕(yan)被認為是(shi)不環(huan)保(bao)的。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采下燕窩(wo)后得在原位置裝上一(yi)個(ge)“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均接近真燕窩。有“假窩”代勞，金絲(si)燕便在(zai)燕屋里繁衍、安居下(xia)來。

產屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)的金絲燕(yan)(yan)(yan)并(bing)不是(shi)人工喂(wei)養(yang)的。白天它們(men)到森林中捕(bu)食(shi)，晚上回屋(wu)筑窩，所以屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)與(yu)洞燕(yan)(yan)(yan)營養(yang)成份基本一致。但(dan)現代的燕(yan)(yan)(yan)屋(wu)結構(gou)獨特，溫度和濕度適宜(yi)，還有專人做清潔和消毒，整個(ge)燕(yan)(yan)(yan)屋(wu)就(jiu)是(shi)金絲燕(yan)(yan)(yan)溫馨的家(jia)園。由于沒有鳥糞污染及蟲(chong)豸侵害，采摘及時的屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)比洞燕(yan)(yan)(yan)更(geng)干凈(jing)更(geng)新鮮。

此外，許多屋(wu)燕養(yang)殖基地，采(cai)用(yong)(yong)優育法，使得燕窩的(de)(de)盞型特別飽(bao)滿厚實，品(pin)質越來(lai)越好(hao)。對采(cai)摘(zhai)下來(lai)的(de)(de)燕窩，采(cai)用(yong)(yong)純人工(gong)挑毛、蒸(zheng)餾(liu)水(shui)清(qing)洗(xi)、自然風干，與那些用(yong)(yong)藥水(shui)清(qing)洗(xi)、藥水(shui)漂白(bai)、機械攪(jiao)拌、用(yong)(yong)食用(yong)(yong)膠粘接燕窩的(de)(de)商(shang)販(fan)相比，大(da)耗(hao)人力(li)物力(li)，但卻是絕對的(de)(de)純正(zheng)(zheng)與環保。因此，真正(zheng)(zheng)好(hao)的(de)(de)屋(wu)燕，品(pin)質要優于洞燕。

結語：換個角(jiao)度看，其實洞燕(yan)(yan)的成分里(li)有(you)幾項是遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于屋燕(yan)(yan)的，那就是洞燕(yan)(yan)所含(han)有(you)的礦物質，像鐵和鉀，洞燕(yan)(yan)和層燕(yan)(yan)有(you)一(yi)個明顯(xian)的區別(bie)就是洞燕(yan)(yan)需要(yao)泡發很長(chang)時間，一(yi)般(ban)需要(yao)24小(xiao)時以(yi)上，層(ceng)燕只(zhi)需要2-4小時，洞(dong)燕(yan)(yan)在市(shi)場上(shang)非常少(shao)，因此價(jia)格一般是(shi)(shi)層(ceng)燕(yan)(yan)的幾倍，總(zong)之您不管是(shi)(shi)選擇(ze)洞(dong)燕(yan)(yan)也好，屋燕(yan)(yan)也罷，選擇(ze)純天然無刷膠無漂白不上(shang)藥(yao)的正宗(zong)燕(yan)(yan)窩才是(shi)(shi)最(zui)主要(yao)(yao)的。最(zui)后提供大(da)家的是(shi)(shi)不要(yao)(yao)過分迷信商家的所謂高價(jia)洞(dong)燕(yan)(yan)。

燕窩怎么挑選

1、顏(yan)色：因筑巢(chao)于山洞(dong)的巖壁上，巖壁內部份的礦物質(zhi)會經“燕(yan)窩”與巖壁的(de)(de)(de)接觸面或(huo)經(jing)巖壁的(de)(de)(de)滴水，慢慢的(de)(de)(de)滲(shen)透到“燕(yan)窩”內，故(gu)而(er)野生洞(dong)燕(yan)顏(yan)色(se)大多并不(bu)均勻(yun)，但(dan)色(se)澤光亮(liang)。且由于巖壁上的(de)(de)(de)不(bu)同礦物(wu)質，待“燕(yan)窩”形成(cheng)時(shi)間久后，其顏(yan)色(se)通常為夾雜的(de)(de)(de)花色(se)，而(er)非(fei)單(dan)一顏(yan)色(se)。形成(cheng)時(shi)間越久顏(yan)色(se)也就越深(shen)，含礦物(wu)質便越高。有些與礦物(wu)質結合后，會產生紅(hong)色(se)條紋就是大家耳聞的(de)(de)(de)血燕(yan)。但(dan)不(bu)會整盞紅(hong)！

2、口(kou)感：有(you)彈性有(you)嚼頭，細膩(ni)爽滑，且有(you)特(te)有(you)的燕窩(wo)香味。

3、形態：由于野生燕窩都會(hui)有少量燕毛，需經手工挑除，因此燕盞不會(hui)很緊致(zhi)，粗條紋，有一定厚度、疏松。可若(ruo)是在“燕(yan)窩”筑成的頭期就將起采摘，則燕(yan)盞會較薄，條紋也相對較細(xi)，且透光性很好(hao)。

4、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至(zhi)10倍的“發頭(tou)”。且若對優質洞燕(yan)噴水，燕(yan)盞或燕(yan)餅會(hui)相(xiang)當柔(rou)軟，有彈性和(he)韌性，將其(qi)放置于干燥(zao)處(chu)一(yi)天，水分便可(ke)自然(ran)揮發，即可(ke)重(zhong)成干燕(yan)窩。

5、營養(yang)：一(yi)年僅(jin)能采(cai)摘三(san)至四次，因此其形(xing)成的礦物質更多(duo)，更充(chong)足。洞燕(yan)的營養(yang)價(jia)值(zhi)高于屋燕(yan)20%。洞燕產量稀(xi)少，無(wu)法(fa)人為生產，營養品質(zhi)比屋燕高，最簡單的分(fen)辨方法(fa)是洞(dong)燕的燕窩平常(chang)燉三到(dao)五個(ge)小時都沒(mei)問題(ti)，但(dan)屋燕燉兩(liang)個(ge)小時就軟爛。而且洞(dong)燕味道更加(jia)甜美。

由于(yu)野生金絲(si)褐雨(yu)燕(yan)所捕吃的(de)都是來自山林不受污染的(de)昆蟲(chong)，筑(zhu)窩在原始洞(dong)穴里，因此(ci)會吸(xi)收很多豐富的(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)大自然日月精華，所以洞(dong)燕(yan)所含(han)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)營養成分(fen)特別豐富，所含(han)的(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)遠(yuan)遠(yuan)超過屋燕(yan)。