蜂蜜的種類和功效介紹

1、百花蜜

【蜜(mi)源】百花蜜(mi)是(shi)(shi)蜜(mi)蜂采(cai)集多(duo)種植物花蜜(mi)釀制而成的(de)，因多(duo)為中蜂釀制成而別稱中蜂蜜(mi)、土(tu)蜂蜜(mi)等(deng)，相(xiang)對于其他單(dan)花蜜(mi)而言最顯著的(de)特(te)征(zheng)就是(shi)(shi)營(ying)養成分全面且更易于胃腸吸收。

【特性】百花蜜沒有固定的顏(yan)色(se)且顏(yan)色(se)相(xiang)對比較(jiao)深(shen)，有自然(ran)而清新的香(xiang)味(wei)，味(wei)道甜(tian)潤適口，回味(wei)有花香(xiang)且有輕微辣喉(hou)感(gan)，相(xiang)對而言較(jiao)易結(jie)晶，結(jie)晶后顏(yan)色(se)變淺(qian)且結(jie)晶顆粒細膩。

【功效】百(bai)花蜜的營(ying)(ying)養成分和其他蜂蜜大同(tong)小異，但營(ying)(ying)養相對而言更為全面，功效則(ze)主(zhu)要(yao)體現在延年益壽、增強免疫、潤腸通便、清熱(re)補中、解毒潤燥、美容養顏等幾個方面。

2、槐花蜜

【蜜(mi)(mi)源】槐花蜜(mi)(mi)的(de)蜜(mi)(mi)源植(zhi)物是刺槐，在我國黃(huang)河流域(yu)、淮河流域(yu)等地多集中連片栽(zai)植(zhi)，每年(nian)4～6月開花且花期持(chi)續7～10天，每年(nian)槐花蜜(mi)(mi)的(de)產量(liang)約占全年(nian)蜂蜜(mi)(mi)總產量(liang)的(de)10%左右(you)。

【特性】槐花(hua)蜜的顏色(se)為(wei)水白色(se)，但(dan)多含(han)混有其他(ta)蜜種而呈偏黃色(se)，蜜質濃稠度適(shi)中，有清淡的槐花(hua)香(xiang)味(wei)，味(wei)道非常甘甜鮮潔，因果糖(tang)含(han)量較高而不易(yi)結晶(低溫下也會結晶)。

【功效】槐(huai)(huai)花(hua)蜜的(de)營養成分和(he)(he)其(qi)他蜂蜜大同(tong)小異，但槐(huai)(huai)花(hua)蜜特含刺槐(huai)(huai)甙(dai)和(he)(he)揮發(fa)油，其(qi)中(zhong)刺槐(huai)(huai)甙(dai)能利尿(niao)和(he)(he)抗炎，而揮發(fa)油能抗菌和(he)(he)止咳，因此相對更(geng)側重于去濕利尿(niao)和(he)(he)抗菌消(xiao)炎。

3、棗花蜜

【蜜(mi)源(yuan)】棗花蜜(mi)是(shi)我國比較大宗的蜜(mi)種，蜜(mi)源(yuan)植物是(shi)鼠(shu)李(li)科落葉小喬木棗樹，主要產于我國華北地區(qu)，每(mei)年5中旬至(zhi)7月上旬開花，平(ping)均每(mei)群蜂每(mei)年可產棗花蜜(mi)30～50斤左右。

【特(te)性】棗花(hua)蜜的顏(yan)色(se)為琥珀色(se)或(huo)深琥珀色(se)，蜜汁透明(ming)或(huo)略濁(zhuo)且(qie)有光澤，有特(te)殊(shu)且(qie)較為濃(nong)郁的棗花(hua)香味(wei)，味(wei)道相對較為甜膩，回味(wei)重且(qie)略感辣喉，因果糖含(han)量高而不易結晶。

【功效】棗(zao)花(hua)蜜(mi)的營養成分(fen)和其(qi)他蜂蜜(mi)大同小異，但棗(zao)花(hua)蜜(mi)中(zhong)維生(sheng)素C和礦物質鐵(tie)、銅(tong)(tong)的含量相對較(jiao)高，其(qi)中(zhong)礦物質鐵(tie)、銅(tong)(tong)有補血(xue)養血(xue)的功效，而維生(sheng)素C有美(mei)容養顏(yan)的作用。

4、荔枝蜜

【蜜(mi)(mi)源】荔(li)枝蜜(mi)(mi)是(shi)我國南方生(sheng)產(chan)(chan)的上(shang)等(deng)蜜(mi)(mi)種，蜜(mi)(mi)源植(zhi)物(wu)是(shi)無(wu)患子科植(zhi)物(wu)荔(li)枝樹，主(zhu)產(chan)(chan)于華南地(di)區如廣東、福(fu)建、廣西(xi)等(deng)地(di)，每年(nian)二月(yue)上(shang)旬至四月(yue)中旬開花，平均每群每年(nian)產(chan)(chan)蜜(mi)(mi)10～40斤。

【特性】荔枝(zhi)(zhi)蜜的顏(yan)色(se)為(wei)琥珀(po)色(se)(新蜜為(wei)淺琥珀(po)色(se)，后(hou)(hou)期為(wei)深琥珀(po)色(se))，色(se)澤透明且有光澤，有濃烈(lie)的荔枝(zhi)(zhi)花香味(wei)，味(wei)道甘甜且微(wei)帶(dai)荔枝(zhi)(zhi)果酸味(wei)，在(zai)低溫(wen)條(tiao)件下易結晶且結晶后(hou)(hou)顏(yan)色(se)變淺。

【功效】荔枝蜜的(de)營養成分(fen)和(he)其他蜂蜜大同小異，但(dan)荔枝蜜中(zhong)維生素E和(he)鐵(tie)元素的(de)含量相對較(jiao)高，其中(zhong)維生素E有抗(kang)氧化的(de)作用(yong)并(bing)能促進(jin)性激素分(fen)泌，而鐵(tie)元素則是血紅蛋(dan)白的(de)重要組分(fen)。

5、荊條蜜

【蜜(mi)(mi)源】荊條蜜(mi)(mi)是我(wo)國大宗蜜(mi)(mi)源中(zhong)最穩收的蜜(mi)(mi)種，蜜(mi)(mi)源植物是馬鞭草科植物荊條，在華北、西(xi)南及長江以南各地(di)(di)均有分布，但多(duo)集中(zhong)在江蘇、河(he)北、山西(xi)、山東等地(di)(di)，花期6月上(shang)至7月下旬。

【特性】荊(jing)(jing)條蜜的顏色(se)為淺琥(hu)珀色(se)且(qie)呈半透明琥(hu)珀狀(zhuang)，久置后色(se)澤會加重，有清淡的荊(jing)(jing)條花香味，口感甜潤且(qie)有微酸味，回味輕且(qie)有荊(jing)(jing)條花香味，較(jiao)易(yi)結(jie)晶(jing)且(qie)結(jie)晶(jing)后呈細膩的豬(zhu)油狀(zhuang)乳白色(se)。

【功效】荊條蜜的(de)營養(yang)成(cheng)分和其(qi)他蜂蜜大同小異，但荊條蜜的(de)果糖(tang)(約占41.38%左右)的(de)含量相對較高，而果糖(tang)相對于葡萄糖(tang)而言更(geng)易于代謝的(de)單糖(tang)，因此荔枝(zhi)蜜相對而言更(geng)側重于緩解(jie)疲勞。

6、龍眼蜜

【蜜(mi)(mi)源】龍(long)眼蜜(mi)(mi)是(shi)我國南(nan)(nan)方(fang)生產的(de)上等(deng)蜂蜜(mi)(mi)，蜜(mi)(mi)源植物(wu)是(shi)無患子(zi)科植物(wu)龍(long)眼樹，主(zhu)產于華南(nan)(nan)地(di)區(qu)及臺灣地(di)區(qu)，如(ru)海(hai)南(nan)(nan)、廣東(dong)、廣西、福建等(deng)地(di)，一般每年(nian)三月中旬至六月上旬開花(hua)。

【特性】龍(long)眼蜜為琥珀色(se)(se)(顏色(se)(se)越(yue)深則說明礦(kuang)物質含(han)量越(yue)豐富)，蜜汁(zhi)略(lve)透明且(qie)有光澤，有特殊且(qie)濃烈(lie)的龍(long)眼香氣，味(wei)道(dao)甘甜鮮潔(jie)，回味(wei)重且(qie)有龍(long)眼香味(wei)，因果糖含(han)量高而不易結晶。

【功效】龍(long)(long)眼蜜的營養(yang)成(cheng)分和其他蜂蜜大同小異，但龍(long)(long)眼蜜中蛋(dan)白質(zhi)的含量在所有(you)單花蜜中都是最高的，另(ling)外龍(long)(long)眼蜜中礦(kuang)物質(zhi)的含量也極為豐富，從而使龍(long)(long)眼蜜更側(ce)重于養(yang)血安神。

7、油菜蜜

【蜜(mi)(mi)(mi)源】油菜(cai)蜜(mi)(mi)(mi)是我國最大宗的蜜(mi)(mi)(mi)種，蜜(mi)(mi)(mi)源植物是十字花(hua)科草(cao)本植物油菜(cai)，全國各(ge)地(di)普遍(bian)栽培，花(hua)期因地(di)域不(bu)同差異較大并從南至北逐漸(jian)延(yan)遲，其產量可(ke)達全年蜂蜜(mi)(mi)(mi)產量的50%左右。

【特(te)性】油(you)菜蜜為特(te)淺(qian)琥珀色，蜜汁透(tou)明且有(you)光澤(ze)，有(you)油(you)菜花(hua)特(te)有(you)的香味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道甜(tian)潤且略有(you)青草味(wei)(wei)，回味(wei)(wei)輕且有(you)輕微辣喉感，因葡萄糖含量高而極易結(jie)晶(jing)(jing)且結(jie)晶(jing)(jing)后呈豬油(you)狀乳(ru)白色。

【功(gong)效(xiao)】油(you)菜蜜的營養成(cheng)分和其他蜂蜜大同(tong)小異，但油(you)菜蜜中(zhong)含有(you)(you)特(te)殊的黃酮(tong)醇和植物甾醇，其中(zhong)黃酮(tong)醇對慢性前(qian)列腺炎有(you)(you)保健作用，而植物甾醇可(ke)以有(you)(you)效(xiao)防治前(qian)列腺疾病的發生(sheng)。

8、椴樹蜜

【蜜源】椴(duan)(duan)樹(shu)蜜的蜜源植物是(shi)椴(duan)(duan)樹(shu)科植物椴(duan)(duan)樹(shu)，主產于(yu)我國(guo)北方(fang)地(di)區，尤以完達(da)山脈及長白山脈等(deng)地(di)最為集中(zhong)，每年7月(yue)份開花(hua)(紫椴(duan)(duan)7月(yue)上旬(xun)至(zhi)中(zhong)旬(xun)開花(hua)，糠椴(duan)(duan)7月(yue)中(zhong)旬(xun)至(zhi)下(xia)旬(xun)開花(hua))。

【特性】椴樹蜜的(de)(de)顏色為(wei)透(tou)明淺黃色或(huo)琥(hu)珀(po)色，粘稠透(tou)明且(qie)有(you)(you)油脂(zhi)樣光澤，花香味(wei)(wei)相對(dui)其他蜜種較淡，味(wei)(wei)道(dao)甜(tian)潤(run)適口且(qie)有(you)(you)微酸味(wei)(wei)，易(yi)結晶且(qie)結晶呈細(xi)膩(ni)的(de)(de)潔白色或(huo)乳黃色的(de)(de)油脂(zhi)狀。

【功效】椴樹蜜的營養(yang)成分和其(qi)他(ta)蜂蜜大同小異，但在(zai)椴樹蜜中氨基酸、活性酶、生物素(su)及(ji)酯類等含量較為(wei)(wei)豐富，從而(er)使椴樹蜜在(zai)增強免(mian)疫、潤腸通便及(ji)寧(ning)心(xin)安神(shen)等方面(mian)尤為(wei)(wei)顯(xian)著。

除此(ci)之外(wai)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)的種類還有桉樹蜜(mi)、苕子蜜(mi)、柑橘蜜(mi)、枇杷蜜(mi)等，事實上(shang)這些蜂(feng)(feng)蜜(mi)的主要成(cheng)分都差(cha)不(bu)(bu)多，但不(bu)(bu)同的蜜(mi)種在成(cheng)分的含(han)量上(shang)略有差(cha)異，從而在功效上(shang)有著各自(zi)不(bu)(bu)同的側重點。

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