咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中(zhong)包括：咖啡機的使(shi)(shi)用與(yu)維修、各(ge)種咖啡壺具的使(shi)(shi)用、花式(shi)咖啡拉花、簡單幾種簡餐(can)、甜點的制作(zuo)。

2、全方面的認(ren)識咖(ka)啡，從咖(ka)啡的歷史、咖(ka)啡的常識、咖(ka)啡豆、咖(ka)啡烘焙、咖(ka)啡品鑒、可以辨別一杯咖(ka)啡的好壞。

3、咖啡(fei)館(guan)的(de)(de)衛生(sheng)清(qing)(qing)潔、咖啡(fei)吧臺的(de)(de)衛生(sheng)清(qing)(qing)潔、咖啡(fei)師個人的(de)(de)衛生(sheng)清(qing)(qing)潔。不要求咖啡(fei)師要穿統一的(de)(de)工(gong)服(fu)，但制作(zuo)咖啡(fei)的(de)(de)時候必須要穿戴圍裙，圍裙上最好配有大小的(de)(de)口袋(dai)，以(yi)便咖啡(fei)師隨身攜帶本子、筆、糖或是攪拌(ban)棒、紙(zhi)巾等小工(gong)具。

4、咖啡師有義(yi)務監(jian)督咖啡出品的質量，保證新鮮現磨的咖啡粉(fen)、水(shui)質、牛(niu)奶，咖啡杯、咖啡碟、勺子都需要(yao)提前暖好。

5、咖啡(fei)師在服務于顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)同時(shi)要與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)進行(xing)交流(liu)、如(ru)果是對(dui)咖啡(fei)不太了解(jie)的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)、或是幾乎不點咖啡(fei)的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)可以向他們介紹咖啡(fei)、普及咖啡(fei)的(de)知(zhi)識，若是遇到有緣(yuan)分的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)，可以做主請顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)免費品嘗咖啡(fei)。

6、咖(ka)啡師在工作之(zhi)余也要關注行業(ye)內(nei)的(de)新聞、信息，多與行業(ye)內(nei)的(de)專業(ye)人士或同行交流、分享經驗；不斷(duan)(duan)學習(xi)，要有(you)新的(de)東西，不斷(duan)(duan)思(si)考(kao)，總(zong)結。

7、參與(yu)咖啡(fei)館的(de)(de)經營，咖啡(fei)師是唯一盡可能的(de)(de)可以與(yu)顧客接(jie)觸的(de)(de)工作人員，收集(ji)更多(duo)的(de)(de)建議、評(ping)價、顧客的(de)(de)需求，再進行(xing)內部溝通(tong)，交流，以便適度做整頓。

8、咖啡(fei)師有義務為顧客灌輸咖啡(fei)文化、咖啡(fei)館的(de)理念(nian)，配(pei)合咖啡(fei)館的(de)品牌宣傳，定期主動組織一些交流分享會、咖啡(fei)品鑒會、咖啡(fei)館之(zhi)旅分享會等主題活(huo)動。

咖啡師職責范圍

1、開店前要做好開吧(ba)(ba)準備（包含清理吧(ba)(ba)臺，打掃店內衛生(sheng)，預(yu)熱咖啡機，檢(jian)查(cha)磨豆機刻度等）。

2、制作每(mei)天都萃取方案，每(mei)家咖啡館的方案都會根據豆子的變換，和當(dang)天的室內(nei)溫(wen)度而改變，這個可隨時(shi)調整(zheng)，然后做好測試之后才能(neng)開始售賣咖啡。

3、根據市(shi)場需(xu)求要不斷的(de)(de)更新(xin)產品，其中很重要的(de)(de)一部分就是新(xin)品的(de)(de)研(yan)發，很多咖(ka)啡(fei)店客源不斷的(de)(de)原因就是有自家的(de)(de)招聘咖(ka)啡(fei)。

4、每天做好店內物品盤點，包括設備，原(yuan)材料，消耗品等(deng)等(deng)。即(ji)時和供應商做好溝通(tong)，缺的貨品要及時補(bu)齊。

5、做(zuo)好產品調(diao)研和顧客(ke)反饋(kui)，及(ji)時和顧客(ke)溝通，多(duo)聽(ting)取顧客(ke)意(yi)見，這樣對提高(gao)產品品質有很(hen)大的幫助。

6、不斷在工(gong)作中提高(gao)自己的工(gong)作能(neng)力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡豆質量和口味，調整烘焙時間和火力，以確(que)保(bao)烘焙出質量高的咖啡豆。

（2）準備調味料(liao)：準備咖(ka)啡館的各(ge)種(zhong)調味料(liao)，如牛奶(nai)，糖漿(jiang)，香草等(deng)。

（3）清潔打磨器(qi)(qi)：清潔咖啡打磨器(qi)(qi)的外部，以(yi)(yi)及(ji)內(nei)部的輪軸和齒輪，以(yi)(yi)確保(bao)咖啡機的正常運行。

2、中午

（1）制作咖(ka)啡：根據客戶的要求，根據咖(ka)啡種類，把(ba)咖(ka)啡豆(dou)磨成粉，放入咖(ka)啡機中(zhong)沖泡。

（2）修(xiu)理(li)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)：如(ru)果發(fa)現(xian)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)有(you)故障，及時(shi)處理(li)并(bing)修(xiu)理(li)，以確保咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)可以正常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖啡機：清(qing)潔咖啡機的內部，如(ru)清(qing)洗蒸汽和水箱，以(yi)及排(pai)氣(qi)孔，以(yi)確保咖啡機能夠(gou)正常運(yun)行。