一、奶糖的制作方法

食材：棉花糖80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生(sheng)倒入鍋中，翻炒至花(hua)生(sheng)皮(pi)脫落出鍋。

2、搓掉花(hua)生皮的外皮，放入袋子里，搟(xian)成顆粒狀備用。

3、將黃油放(fang)入(ru)鍋中，倒入(ru)棉花糖(tang)快速翻炒(chao)。

4、倒入奶粉，花生末(mo)翻炒均勻(yun)，出鍋倒在模具上。

5、把(ba)保鮮膜扣過(guo)去包住糖。

6、用搟(xian)面杖搟(xian)平整(zheng)，整(zheng)理成方形放涼(liang)。

7、揭掉保鮮(xian)膜，切成(cheng)小塊。

8、撒上奶(nai)粉，用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的奶糖就做好了(le)。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛奶/鮮(xian)牛奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒配(pei)方(fang)奶粉60g左右(you)。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用(yong)大(da)火(huo)(huo)把(ba)奶液(ye)煮(zhu)(zhu)沸，一定記得邊(bian)煮(zhu)(zhu)邊(bian)把(ba)牛(niu)奶和(he)糖混合(he)均(jun)勻，不(bu)然糖容(rong)易沉(chen)底煮(zhu)(zhu)成焦糖。牛(niu)奶剛煮(zhu)(zhu)開的時(shi)候很(hen)容(rong)易撲鍋，此(ci)時(shi)需迅速關小火(huo)(huo)，如(ru)果馬上要撲鍋溢出(chu)來了，可把(ba)奶鍋移開就會馬上下降了。

3、大火煮(zhu)沸后轉小火繼(ji)續熬(ao)(ao)煮(zhu)，熬(ao)(ao)煮(zhu)的(de)過程(cheng)中要(yao)(yao)注意不(bu)要(yao)(yao)撲鍋，并(bing)且(qie)要(yao)(yao)時不(bu)時用(yong)刮刀混(hun)合攪拌一下(xia)，幫助水汽(qi)的(de)揮發，持續熬(ao)(ao)煮(zhu)到液體變濃稠。

4、這里做的是適合寶寶吃(chi)的牛奶軟糖(tang)，當泡(pao)泡(pao)從密集的泡(pao)泡(pao)變(bian)成大泡(pao)泡(pao)時再(zai)煮一會(hui)(hui)，會(hui)(hui)發現鍋底部奶液(ye)漸漸變(bian)的更加(jia)濃(nong)稠且慢慢變(bian)的有(you)(you)點(dian)點(dian)奶茶(cha)色(se)，液(ye)體明顯(xian)有(you)(you)點(dian)變(bian)稠，此時用刮刀撥開(kai)能看(kan)見鍋底了，就差(cha)不多可(ke)以倒出(chu)來了，此時是濃(nong)稠煉(lian)奶的狀態(tai)。

5、在倒(dao)出來(lai)的(de)煉(lian)奶中，逐步加(jia)入奶粉，邊加(jia)邊拌勻，持續(xu)不斷加(jia)，一(yi)直(zhi)加(jia)到(dao)可以(yi)揉成(cheng)光滑的(de)奶團。加(jia)奶粉的(de)量和步驟4中煉(lian)奶的(de)稀稠程度是(shi)有(you)關系的(de)，大家(jia)根據實(shi)際情(qing)況調(diao)整。

6、將(jiang)光滑(hua)的(de)奶團搓成(cheng)條，直接(jie)搓成(cheng)拇指粗細長條，用刀切成(cheng)想要的(de)形狀即(ji)可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了，不要(yao)多(duo)吃哦。