一、奶糖的制作方法

食材：棉花糖80克、花生100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟：

1、將(jiang)花生倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，翻炒至花生皮脫落(luo)出鍋(guo)(guo)。

2、搓掉花生(sheng)皮的外(wai)皮，放入袋子里，搟成顆(ke)粒(li)狀備用。

3、將黃油放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉花糖快速翻炒(chao)。

4、倒入奶粉，花生末翻炒均勻，出(chu)鍋倒在模具上。

5、把保鮮膜扣過去包住糖。

6、用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒(sa)上(shang)奶(nai)粉，用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的(de)奶糖就(jiu)做好(hao)了。

二、牛奶糖的做法和配方

用(yong)料：有機純(chun)牛(niu)奶/鮮牛(niu)奶200ml、細砂(sha)糖25-30g、嬰幼(you)兒配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火把奶液煮(zhu)沸，一定記得邊(bian)煮(zhu)邊(bian)把牛奶和糖混合均勻，不(bu)然(ran)糖容(rong)易沉(chen)底煮(zhu)成焦糖。牛奶剛煮(zhu)開(kai)的時候(hou)很容(rong)易撲(pu)鍋(guo)(guo)，此時需迅速關小火，如果馬上要撲(pu)鍋(guo)(guo)溢出來(lai)了(le)，可把奶鍋(guo)(guo)移開(kai)就會馬上下降(jiang)了(le)。

3、大火煮沸后轉小火繼續(xu)(xu)熬煮，熬煮的過程中要(yao)注(zhu)意不(bu)要(yao)撲鍋，并且要(yao)時不(bu)時用刮(gua)刀混合攪(jiao)拌一下(xia)，幫助水汽的揮發，持續(xu)(xu)熬煮到液(ye)體變濃稠。

4、這(zhe)里做(zuo)的(de)(de)是適合寶(bao)寶(bao)吃的(de)(de)牛奶軟糖，當泡泡從密集(ji)的(de)(de)泡泡變成(cheng)大泡泡時(shi)再(zai)煮一會，會發現鍋(guo)底(di)部奶液漸漸變的(de)(de)更加濃稠且慢慢變的(de)(de)有(you)點點奶茶色，液體明顯(xian)有(you)點變稠，此時(shi)用刮刀撥開能看見鍋(guo)底(di)了，就差不(bu)多可以倒出來了，此時(shi)是濃稠煉奶的(de)(de)狀態。

5、在倒(dao)出來(lai)的(de)(de)(de)煉奶中，逐步加(jia)(jia)(jia)入奶粉，邊加(jia)(jia)(jia)邊拌勻，持續不(bu)斷加(jia)(jia)(jia)，一直加(jia)(jia)(jia)到可(ke)以揉成光滑的(de)(de)(de)奶團(tuan)。加(jia)(jia)(jia)奶粉的(de)(de)(de)量和步驟4中煉奶的(de)(de)(de)稀稠程(cheng)度是(shi)有(you)關系的(de)(de)(de)，大家根據實際情況調整。

6、將(jiang)光滑的奶團搓(cuo)成(cheng)(cheng)條(tiao)，直接(jie)搓(cuo)成(cheng)(cheng)拇(mu)指粗細長條(tiao)，用刀切成(cheng)(cheng)想要的形狀(zhuang)即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了，不要多吃哦。