總體來看，云(yun)南(nan)的(de)飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)，屬于歷史積(ji)淀較厚(hou)，地(di)(di)方民(min)(min)族特色鮮明(ming)，同時受多種(zhong)外來文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)影響(xiang)，而文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)發育程度較低、較典型的(de)邊(bian)(bian)疆區(qu)域性飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)。云(yun)南(nan)地(di)(di)區(qu)的(de)飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)既反(fan)映出鮮明(ming)的(de)邊(bian)(bian)疆地(di)(di)方特色，同時又有明(ming)顯的(de)民(min)(min)族特點，這兩種(zhong)情(qing)況在各(ge)地(di)(di)摻雜(za)、結合在一起；在云(yun)南(nan)的(de)大部分地(di)(di)區(qu)，很難說究竟是(shi)哪種(zhong)因素(su)占據(ju)了主導地(di)(di)位(wei)。還有一點值得(de)注意，即云(yun)南(nan)各(ge)地(di)(di)漢族的(de)飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)，在全(quan)省的(de)飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)中占有重要(yao)比重，若簡單地(di)(di)把云(yun)南(nan)的(de)飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)說成(cheng)是(shi)以(yi)少數民(min)(min)族特色為主的(de)飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)，顯然與事實不符。

因(yin)此，云南的(de)(de)飲(yin)食(shi)文化，不能(neng)簡單地以地州行政區劃為標準來(lai)劃分(fen)(fen)，也不能(neng)按照(zhao)云南各民族尤(you)其是少數民族的(de)(de)分(fen)(fen)布來(lai)劃分(fen)(fen)。較(jiao)妥(tuo)當的(de)(de)辦法，是以地域為基礎大致劃分(fen)(fen)為若干(gan)區域，而各地民族飲(yin)食(shi)文化方面的(de)(de)特色，也是劃分(fen)(fen)時應充分(fen)(fen)考慮的(de)(de)一個因(yin)素。