一(yi)日(ri)食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)，喝(he)奶茶、油(you)茶等(deng)，午飯是(shi)各類(lei)主食，晚飯多是(shi)馕、茶或(huo)湯面等(deng)。

新疆盛產綿羊(yang)，由此(ci)維(wei)吾(wu)爾(er)(er)(er)族便(bian)有了烤羊(yang)肉(rou)(rou)串的(de)(de)習(xi)俗。講究的(de)(de)羊(yang)肉(rou)(rou)串肉(rou)(rou)質鮮(xian)嫩(nen)，味(wei)咸(xian)辣，孜然的(de)(de)特(te)殊(shu)味(wei)濃郁(yu)。 與羊(yang)肉(rou)(rou)串相(xiang)媲美(mei)的(de)(de)手(shou)(shou)抓(zhua)飯，也是維(wei)吾(wu)爾(er)(er)(er)族的(de)(de)傳(chuan)統風味(wei)食品。在(zai)新疆維(wei)吾(wu)爾(er)(er)(er)、烏孜別(bie)克等民族地區(qu)，逢年(nian)過年(nian)，婚喪娶嫁的(de)(de)日子(zi)里，都必備抓(zhua)飯待客(ke)。他們的(de)(de)傳(chuan)統習(xi)慣是請(qing)客(ke)人(ren)圍(wei)坐(zuo)在(zai)桌(zhuo)子(zi)旁，上(shang)面鋪上(shang)一(yi)(yi)塊(kuai)干凈(jing)的(de)(de)餐巾。隨后主人(ren)一(yi)(yi)手(shou)(shou)端盤，一(yi)(yi)手(shou)(shou)執壺，逐(zhu)個(ge)讓(rang)客(ke)人(ren)凈(jing)手(shou)(shou)，并遞給干凈(jing)毛巾擦干。然后主人(ren)端來幾盤抓(zhua)飯，置(zhi)餐巾上(shang)（習(xi)慣是二至三人(ren)一(yi)(yi)盤），請(qing)客(ke)人(ren)直接用手(shou)(shou)從盤中(zhong)抓(zhua)吃，故取名為“抓(zhua)飯”。維(wei)吾(wu)爾(er)(er)(er)族抓(zhua)飯的(de)(de)種類很多，花(hua)色品種十分豐富。

飯桌禁忌 不(bu)可在碗中留下(xia)剩食

維吾爾族生(sheng)活中(zhong)有許多禁忌，表現在(zai)飲(yin)食上(shang)(shang)就(jiu)有不少。譬如吃飯(fan)時必須鋪(pu)上(shang)(shang)餐布，不然就(jiu)得不到福氣(qi)。灌面肺子(zi)也是如此，除去當事人(ren)旁人(ren)看不得。

維(wei)吾(wu)爾族除嚴格(ge)遵守伊斯蘭教(jiao)飲食(shi)(shi)禁(jin)忌(ji)外(wai)，在有(you)一些逐(zhu)漸形成的(de)(de)食(shi)(shi)規：不(bu)可(ke)(ke)在碗中留下剩食(shi)(shi)，不(bu)可(ke)(ke)將已取的(de)(de)食(shi)(shi)物再(zai)放回盤中，不(bu)可(ke)(ke)隨地吐痰(tan)、擤鼻涕，不(bu)可(ke)(ke)隨便(bian)到鍋灶(zao)前(qian)(qian)去，不(bu)可(ke)(ke)隨便(bian)撥弄盤中的(de)(de)食(shi)(shi)品等。他們(men)還不(bu)吃(chi)鴿肉(rou)(rou)、馬(ma)肉(rou)(rou)、駱駝肉(rou)(rou)；忌(ji)諱用鼻子(zi)嗅食(shi)(shi)物；多數人不(bu)吃(chi)醬油；馕只準(zhun)正(zheng)放（即(ji)正(zheng)面向上或向前(qian)(qian)），飯前(qian)(qian)飯后都要洗(xi)手，喝水有(you)專用杯，尤為(wei)重視飲用水的(de)(de)衛生。